Кероланс: огляд лікеру

Carolans Irish Cream або ж просто Кероланс – це відомий ірландський вершковий лікер, що поступається за популярністю хіба що знаменитому Бейлісу.

Вперше Кероланс побачив світ у 1978 році. Його малою батьківщиною є графство Тіпперері, розташоване в південній частині Центральної Ірландії. Молодий еліксир отримав свою назву на честь знаменитого ірландського барда Торла О'Керолана, який жив у XVII столітті. З 2010 року господарем бренду стала відома Campari Group.

Процес виготовлення лікеру Кероланс

До складу ірландського напою входять такі компоненти: айріш віскі Tullamore Dew, спирт місцевого виробництва, вершки, мед, шоколад, вода, деякі емульгатори та ймовірно – ваніль.

Виготовляється Кероланс у 4 етапи:

1. Сполука віскі та спирту.

2. Перетворення вершків, меду, води та шоколаду в однорідну масу, в яку, щоб уникнути подальшого згортання, додаються емульгатори.

3. Отримання емульсії з алкогольної та молочної складових майбутнього напою.

4. Контрольна дегустація та розлив лікеру (напій продається у пляшках об'ємом 0, 375, 0, 5, 0, 7 та 1 л).

Готовий продукт відрізняється від головного свого конкурента, Бейліса, наявністю меду, меншою насолодою та більш збалансованим смаком.

Опис та термін зберігання Кероланс

Класичний Кероланс містить 17% етанолу. У разі експортного варіанту, призначеного для Великобританії, цей параметр знижується до 14, 5%.

Аромат згаданого світло-бежевого напою містить у собі яскраво-виражену вершкову основу, що супроводжується ірисовими та шоколадно-медовими підголосками.

Смак лікеру являє собою вдале поєднання вершків, шоколаду та медової карамелі.

За словами виробників, у закупореному вигляді їх продукція при температурі 5-20°C може зберігатися до двох років.

Після відкриття ж, напій рекомендується помістити в холодильник і вжити протягом півроку.

Як і з чим п'ють Кероланс

Подобно всім іншим вершковим лікерам, Кероланс є виключно десертним напоєм.

У чистому вигляді він п'ється злегка охолодженим (з цією метою можна додати кубик льоду) з невеликих лікерних чарок. При цьому він чудово гармонує з солодкою випічкою, бананами і вершковими десертами.

Окрім того, напій завжди можна додати в каву або гарячий шоколад.

Як і у випадку з Бейлісом, вкрай не рекомендується змішувати лікер, що цікавить нас, з кислими субстанціями; наприклад, із соками цитрусових (інакше, молочна його складова банально згорнеться).

Аваланч

Список інгредієнтів

1. Carolans – 40 мл

2. Молоко – за смаком

3. Вершкове морозиво – 1 ст. л.

Метод приготування

1. Налити в келих спиртне.

2. Додати молоко.

3. Зверху укласти морозиво.

Після темряви-2

Список інгредієнтів

1. Carolans – 40 мл

2. Лікер Crème de Menthe (білий) – 20 мл

3. Тертий шоколад – 1 щіпка

Метод приготування

1. Ретельно збовтати напої в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер в келих.

3. Посипати шоколадом.

Французький крем

Список інгредієнтів

1. Carolans – 40 мл

2. Ординарний бренді або коньяк – 40 мл

3. Яблуко – 1 скибочка

Метод приготування

1. Ретельно збовтати алкоголь у шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер у винний келих.

3. Прикрасити яблуком.

Удар мене, Скотті

Список інгредієнтів

1. Carolans – 40 мл

2. Лікер Калуа – 40 мл

3. Банановий лікер – 40 мл

Метод приготування

1. Всі компоненти добре змішати в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер у харрікейн.

Чокнутий ірландець

Список інгредієнтів

1. Carolans – 30 мл

2. Лікер Франжеліко – 30 мл

Метод приготування

1. Змішати напої в келиху.

2. Додати пару кубиків льоду.