Метакса (Metaxa) золото Греції: виробництво
Зміст:
- Історія напою
- Особливості виробництва та склад
- Дегустаційні особливості напою, його міцність та калорійність
- Різновиди бренді Метакса
- Як відрізнити оригінал від фальсифікату
- Правила вживання
- Вартість та відгуки
- Відео огляд грецької метакси: що це таке, бренді чи коньяк, як пити
Метакса (Μεταξά) - це унікальний у своєму роді спиртний напій грецького походження. Виготовляється на винній основі із натуральними ароматичними добавками. Випуск ведеться на двох заводах: один розташований на околицях Афін, інший - в порту Пірей.
Створюючи своє підприємство в 1888 році, Спірос Метакса навіть не припускав, що придумане ним спиртне через три десятиліття увійде в Топ кращих спиртних напоїв світу і стане символом Греції.Сьогодні Metaxa постачають у понад 100 країн на 5 континентах. Ми розглянемо специфіку приготування грецького алкоголю, дізнаємося, як пити та чим закушувати Метаксу.
Історія напою
Історія бренду Метакса почалася трохи більше 130 років тому. В 1888 Спірос Метакса, уродженець о. Евбея заснував першу в країні компанію з виробництва міцного алкоголю. Підприємець, який володіє навичками торгівлі, хотів створити міцний напій з яскравим і м'яким смаком.
Спірос розробив унікальну рецептуру і разом із братами Олександром та Еліасом відкрив виробництво на фабриці у Піреї. Продукт отримав назву на честь творця і швидко став популярним у Греції. За кілька років Метакса поширився по всій Європі. На початку XX століття про напій дізналися у США та країнах Європи. У Росії її грецький алкоголь народився на початку 1990-х років.
При будівництві першого заводу було виявлено стародавній медальйон із зображенням воїна-учасника морської битви, що сталася на о. Саламін 480 р. до н. е. Малюнок став емблемою Будинку Метакса, яка красується на кожній пляшці унікального продукту.
На початку XXI століття Дім Метакса увійшов до складу великої французької компанії Rémi Cointreau Group, яка займається виробництвом алкогольної продукції. За роки існування бренд отримав безліч нагород, двічі став лауреатом Wine Enthusiast, набравши в обох випадках 87 очок.
Особливості виробництва та склад
Фахівці вважають, що Метакса - це такий напій, який не підпадає під жодне з існуючих визначень алкоголю. Його склад є винятковим та самобутнім явищем культури. У виробництві використовується виноград із трьох областей, що лежать у різних кінцях Греції.
Процес виробництва напою унікальний завдяки подвійній витримці в бочках із французької деревини та купажу з численними інгредієнтами.
Основні етапи створення грецької Метакси:
- Вино, витримане 12 місяців, піддають процесу подвійної дистиляції. Отриманий спирт міцністю 70% переливають у французькі бочки і знову ставлять на дозрівання. Процес може тривати від 3 місяців до 30 років.
- Потім напівфабрикат дистилюють, розводять до питної фортеці, додають мускатне вино і трав'яні екстракти.
- Після знову ставлять на витримку, після закінчення якої розливають по пляшках.
На підприємстві з виробництва Метакси немає фахівців, відповідальних за різні етапи виготовлення напою. З моменту заснування компанії за всім процесом слідкує одна людина. Протягом останніх 25 років цю посаду обіймає Костянтинос Раптіс. Він не тільки виступає в ролі керівника, але й особисто бере участь у виробництві, експериментуючи з інгредієнтами для отримання різних ароматів та смаків.
Специфіка виготовлення та особливості рецептури роблять Metaxa самобутнім, ні з чим не порівнянним напоєм. Її не можна зарахувати до жодної з існуючих категорій алкоголю. Це все відразу.
Деякі фахівці намагаються зарахувати Метаксу до ковзана або бренді, але грецьке золото не відноситься до цієї категорії спиртного через присутність у складі мускату та трав. Незважаючи на це, багато хто називає дітище Спіроса Метакси то бренді, то коньяк.Дегустаційні особливості напою, його міцність та калорійність
Фортеця бренді грецького розливу – 38-41 градус. Показник залежить від різновиду напою. Деякі сорти містять 45% спирту.
Колір золотисто-бурштиновий, з відтінками міді, насичений. У яскравому ароматі змішуються стиглі фрукти та мед, пахощі фіалки та квіток апельсинового дерева. Смак насичений, що запам'ятовується, із солодкими фруктовими нотками. У тривалому післясмаку відчуваються деревні мотиви з домішкою ванілі та мигдалю.
Продукт містить 2, 8 г вуглеводів. Харчова цінність 100 мл напою - 222 ккал.Різновиди бренді Метакса
Компанія-виробник бренді Метакса постачає на ринок ексклюзивні види цього алкоголю. Кожен сорт виробляється за унікальною рецептурою і характеризується різними термінами витримки.
Metaxa 3 Stars
Для бренді 3-річної витримки характерний красивий золотистий колір. У приємному свіжому смаку присутні фруктово-квіткові нотки, у терпкому ароматі відчуваються солодкуваті медові відтінки з домішкою прянощів. Вживається в чистому вигляді, часто входить до складу коктейлів.
Metaxa 5 Stars
Коньяк Метакса 5 зірок, витриманий протягом 5 років, має легкий квітковий аромат. У м'якому смаку поєднуються нотки абрикоса, апельсина, мигдалю, ванілі та меду. Напій міцністю 38 градусів вживають у складі коктейлів.
Metaxa 7 Stars
Колір коньяку 7-річної витримки - глибокий бурштиновий. У насиченому фруктовому смаку переважають нотки родзинок, меду та чорносливу.
Аромат Метакса 7 зірок заворожує медовою насолодою з домішкою фруктових відтінків. Напій міцністю 40 градусів вживають як діжестив у чистому вигляді.
Metaxa 12 Stars
Бренді мідно-бурштинового кольору відрізняється м'яким шоколадним смаком з деревно-квітковими відтінками. Трав'яний аромат з нотками ванілі та сухофруктів приваблює солодкуватою свіжістю.
Термін витримки цього виду Метакси - 12 років. Алкоголь міцністю 40 градусів чудово підходить для коктейлів, а також може вживатися в чистому вигляді або з додаванням льоду.
Metaxa Angel’s Treasure
Коньяк Метакса міцністю 41 градус відрізняється солодкуватим смаком з пряними нюансами. Аромат підкорює деревну свіжість з відтінками шоколаду. Напій вживають тільки в чистому вигляді.
Metaxa Private Reserve
Ексклюзивний сорт коньяку Metaxa Private Reserve характеризується інтенсивним бурштиновим кольором з медовим відблиском. Напій приваблює багатогранним смаком, що поєднує в собі фруктові та шоколадні нотки. Квітково-фруктовий аромат доповнений кавовими та пряними відтінками.
Сток витримки ексклюзивного вигляду Метакси - 25-30 років, фортеця - 40 градусів. Вживається в чистому вигляді.
Metaxa AEN Cask No.2
Ювілейна версія Метакси випущена з нагоди 130-х роковин компанії в 2018 р. У солодкувато-пряному смаку переважають дерев'яно-тютюнові нотки з відтінками апельсинової цедри. В ароматі простежуються горіхові нюанси.
Фортеця AEN - 45 градусів. Коньяк розливається в пляшки, прикрашені золотом і упаковується в обтягнуті шкірою коробки із замочком.
Metaxa Grand Olympian Reserve
Напій з шоколадно-медовим смаком та ніжним солодким ароматом є ще одним ексклюзивним продуктом Будинку Метакса. Бренді розливається у фарфорові пляшки, виконані у формі амфор.
Як відрізнити оригінал від фальсифікату
Виробники Метакси подбали про захист свого продукту від підробок. На пляшках грецького бренді можна побачити маркування із зазначенням номера партії та дати випуску.Оригінал від фальсифікату також відрізняється наявністю фірмової пробки з дозатором. Завдяки цьому виключається можливість повторного наповнення тари.
Правила вживання
У Греції міцний напій додають у чорну каву або чай. Цей варіант поширений як на батьківщині Метакси, а й у інших країнах. Існують інші способи вживання грецького бренді:
- Метаксу кімнатної температури розливають у витончені чарки для лікеру і вживають із закускою або в чистому вигляді як діжестив. Коньяк п'ють невеликими ковтками, насолоджуючись багатим смаком і ароматом, що зачаровує. Алкоголь розбавляють апельсиновим соком або тоніком у пропорції 1:1. Це не псує смакових якостей бренді, а навпаки, підкреслює їх. Такий спосіб вживання дозволяє зменшити міцність алкоголю.
- Метакса гармонійно «звучить» у складі коктейлів у поєднанні з вермутом, лікером або соком цитрусових.
Придатною закускою до бренді грецького виробництва стануть бутерброди з ікрою, запечене м'ясо, сир, апельсини, лимони, виноград, шоколад.
Вартість та відгуки
Вартість Метакси залежить від різновиду та терміну витримки. На ціну впливає і обсяг тари, у яку розлито напій. У продаж надходять екземпляри обсягом від 0,5 до 1 л. Вартість ексклюзивних екземплярів може доходити до 200 тис. руб.
Ценітелі міцного алкоголю запевняють, що якість відповідає високій ціні, а після дегустації незмінно залишають позитивні відгуки.
Наталя
Коньяк ароматний, з багатим смаком. Пробувала як у чистому вигляді, так і з добавками, оцінила і той, і інший варіант. Справжнє грецьке золото.
Анатолій
Душевний коньяк з багатогранним смаком і приголомшливим ароматом. М'який, гармонійний, дуже приємний, Немає спиртуозності. Аромат глибокий, надовго залишається у приміщенні, відчуваються спеції, троянди, мед та ще щось невловиме, далеке. Мені сподобалося.
Олександр
Бренді метаксу підкорює з першого ковтка. Це справді унікальний напій, що вражає багатством смаку та вишуканістю аромату. Міцний, але м'який і приємний, не б'є горло, як наша горілка, хоча градусів стільки ж. Відчув аромат чорносливу та мускату.Сподобалося пити з льодом.
Євгенія
Пляшечку коньяку Metaxa 5 Stars отримала в подарунок. Спробувала вперше і залишилася у захваті. М'який приємний смак, шалений аромат. Ніби у Греції побувала. Сподобався як у чистому вигляді, так і з добавками. Мені здалося, що смакує карамель. Спирта взагалі не відчула, а напій міцний.
Завдяки багатогранному смаку і неповторному аромату, бренді Метакса викликає захоплення і підкорює з першого ковтка. Поданий у чистому вигляді або з добавками напій повністю розкриється, а у складі коктейлів заграє новими фарбами. Метакса - чудовий подарунок, який можна зробити собі, родичам чи друзям.
Автор: Ганна Ковальова, спеціально для Tonnasamogona.ru
