Як зробити настоянку на горілці

Немає нічого простішого, ніж на готовій горілці зробити настоянку. Усього й потрібно, що залити міцним алкоголем вибрані інгредієнти і почекати, поки рідина насичиться ефірними оліями, вітамінами, біоактивними речовинами. Запах, колір смакові та/або цілющі властивості напою залежатимуть від того.

який саме продукт взяти для збагачення горілки.

Визначившись для чого робити настоянку, у горілку можна додати будь-які плоди, фрукти, ягоди, овочі, зелень, цитрусові, кісточки плодів, трави, спеції, прянощі, горіхи, частини цілющих рослин та ін.Загальні характеристики горілчаних настоянок: міцність – 38-45 °, місткість цукру – до 30%. Тобто, настоянки не такі нудотно-солодкі, як домашні наливки, але в той же час вміст спирту в них більший. про те, як приготувати настойки з ягід на горілці.

Період наполягання - від кількох діб до 6 тижнів. У деяких рецептах період наполягання дозволяється скорочувати (7-10 діб) шляхом прогрівання напою до 50-55°С. Залежно від компонентів складу домашні настоянки на горілці вживають як звичайний алкоголь, що відрізняються різноманітністю смаків або використовують як лікувальні засоби розтирок, компресів, прийому всередину.

Кардамонова настойка

Міцний алкоголь з чудовим пряним ароматом. Щоб зробити такий напій, знадобиться:

• Горілка - 0,5 л.
• Зерна кардамону - 4 р.
• Цукор - 300 р.
• Дистильована вода - 0,5 л.

Рецепт:

1. Зерна кардамону поміщають у простерилізовану 2 л банку.
2. Заливають горілкою (40°).
3. Банку закривають капроновою кришкою, переносять на 2-3 тижні в темне тепле місце.
4. З цукру та води готують легкий сироп. Охолоджують.
5. Наливають по 250 мл сиропу в 2 чисті винні пляшки.
6. Настояну на прянощі горілку додають до цукрової води. Заливати напій потрібно через лійку, затягнуту марлею, щоб зерна кардамону не потрапили до пляшки.

7. 

   Настоянку протягом хвилини інтенсивно струшують. Закупорюють.

Перед вживанням кардамонову настойку відстоюють пару днів у прохолодному місці, охолоджують.

Вишнева настойка

Чудовий алкогольний напій з приємним смаком, насиченим кольором і тонким ароматом. Компоненти настойки:

• Горілка - 1 л.
• Свіжа вишня - скільки потрібно для заповнення «під шийку» 3 л банки.
• Цукор - 3-4 ст. л.

Вишню миють під проточною водою, просушують, засипають у чисту банку. Заливають ягоди повністю 40-градусним алкоголем. Закривають щільно кришкою і настоюють протягом 2 тижнів у прохолодному затемненому приміщенні.

По закінченні терміну вишневу настойку переливають в іншу банку. У ягоди додають цукор, добре струшують. Чекають 4 дні. За цей час вишня пустить сік, який потрібно буде віджати через марлю та влити у горілку. Цукор прибере зайву кислоту і покращить смак готового продукту.

про те, як приготувати настоянку з вишні на горілці

Настоянка «Осіння»

Дивно смачний напій з тонким ароматом. Для його приготування беруть:

• Горілка - 1, 5 л.
• Плоди горобини червоної - 0, 5 кг.
• Яблука пізньостиглих сортів - 1 кг.
• Цукор - 300 р.

Ягоди та плоди миють під проточною водою. Горобину обсушують, яблука нарізають кільцями. В ємність

(емальовану, скляну) викладають шарами фрукти та ягоди, пересипаючи кожен шар цукром. Заливають горілкою, накривають ємність марлею. Наполягають у прохолодному місці 2-3 місяці.

Осіння настойка буде готова, коли ягоди горобини знебарвляться. Напій проціджують, переливають у пляшки з темного скла, закупорюють.

про те, як приготувати настоянку з яблук на горілці

Наліпка обліпихи

Завдяки завдяки цілющим плодам обліпихи горілка набуває медового відтінку і чудового кисло-солодкого смаку. Крім того, зі звичайного алкоголю вона перетворюється на лікувальні зілля, що застосовується як профілактичний засіб від авітамінозу, сезонних вірусних та простудних захворювань.

Компоненти настойки:

• Горілка - 0,5 л.
• Сстиглі ягоди обліпихи - 0, 5 кг.
• Цукор - 3 ст. л.

Рецепт приготування:

1. Чисті, перебрані ягоди пересипають цукром, розтирають качалкою, дерев'яною товкачем.
2. Поміщають у банку.
3. Заливають горілкою. Закривають, добре струшують.
4. Настоюють 20-25 діб у затемненій кімнаті при температурі 18-23°C.
5. Кожні 3-4 дні напій струшують, щоб розчинився весь цукор.
6. Готову настойку зливають з осаду, після чого профільтрують через вату.

Щоб пом'якшити смак обліпихової настойки, замість цукру можна використовувати 150 г меду (липового або

квіткового). Аромат напою можна зробити більш пікантним, додавши пару бутонів гвоздики або апельсинову цедру.

Ялівцева настоянка

Рецептів горілки, настояної на плодах ялівцю кілька. Наприклад, алкоголем заливають 5 г свіжих ягід, наполягають 10 днів. Проціджують, додають 25 г натурального меду, збовтують.

Інгредієнти для другого варіанта різноманітніші. На 2 л горілки потрібно взяти:

• Ялівець плоди - 50 г.
• Чорний перець мелений - 5 р.
• Сіль кухонна 5 г.
• Хрін (корінь) - 80 г.
• Укроп (насіння) - 100 г.

Під час наполягання напою (2 тижні) його періодично збовтують. Проціджують, переливають у пляшки, закупорюють.

У третьому рецепті ялівцеві ягоди розтирають у кашку і заливають 1 л алкоголю. Настоюють 21 день, проціджують. Перед вживанням витримують ще 2 тижні в холодильнику.

про те, як приготувати настоянку на ялівцю

Гвоздична та полинна настойка

Найчастіше такий напій використовують для профілактики ГРЗ, ГРВІ. У помірних дозах застосовують як засіб для зміцнення імунітету.

Компоненти складу на 1 л горілки:

• Гвоздика - 8 бутонів.
• Кориця - 1 ст. л.
• Лимон - 4 шт.
• Цукор - 2-3 ст. л.

Робити гвоздичну настойку потрібно з додаванням цедри лимонів, тому плоди миють, витирають насухо, знімають шкірку. Всі інгредієнти складають у чисту банку, заливають алкоголем.

Закривають капроновою кришкою, настоюють при кімнатній температурі 25-30 днів. Раз на тиждень напій збовтують. Проціджують через марлю, додають на смак цукор. Перед вживанням гвоздичну горілку витримують 2-3 дні в холодильнику.

Цілющу настойку на горілці можна зробити з полину (70 г), лепехи (30 г), насіння анісу (30 г) та кропу (2 ч. л.) з додаванням анісової олії (20 мл). . Усі інгредієнти змішують, поміщають у чисту тару, заливають 1 л горілки. Наполягають у темному місці 2 тижні. Наприкінці проціджують, закупорюють, зберігають у холодильнику.

Настоянка «Рибальська»

Дуже цікавий, ядрений напій, що чудово зігріває в холоднечу і служить профілактикою простудних захворювань. Для його приготування потрібні:

• Горілка 40° - 1 л.
• Часник - 3-4 зубки.
• Лавровий лист - 4-5 шт.
• Молотий чорний перець - 1, 5-2 р.
• Сіль кухонна - 10 г.
• Цукор - 30 р.

Часник подрібнюють, змішують з рештою сухих інгредієнтів, поміщають у простерилізовану банку. Заливають горілкою, збовтують. Рибальська настоянка буде готова до вживання через 4-5 днів. Перед розпиванням її потрібно процідити через полотняну тканину, охолодити.

Настойка барбарисова

Незвичайний міцний алкоголь з додаванням меду (глюкози) з кисло-солодким присмаком льодяників «Барбарис». На 1 л горілки потрібно:

• Ягоди барбарису - 3 ст. л. свіжих чи 2 ст. л. сушених.
• Мед - 1-4 ст. л.

Якщо робити настоянку зі свіжого барбарису, перед закладкою в банку ягоди потрібно придушити товкачем. Сухі плоди відразу відправляють у чисту ємність і заливають горілкою.

Наполягають напій 10-12 у закритій тарі. Збовтують через кожні 3 дні. Готову настойку фільтрують, додають до смаку мед (глюкозу), перемішують. Фортеця такого напою становить 33-38 градусів. Зберігати напій у холодильнику можна протягом 5 років.

про те, як приготувати настойку з барбарису

Горілчана настойка на меді та перегородках волоського горіха

Для приготування цілющого настою на 1 л горілки необхідно взяти 2 склянки перегородок волоських горіхів, 2 ст. л. меду та 2 склянки дистильованої води. Спочатку горіхові перегородки наполягають на горілці 2-3 діб, потім переливають в іншу ємність і проціджують через марлю.

В окремому посуді підігрівають воду, додають мед, розмішують до повного розчинення. З'єднують медовий сироп із настоянкою, збовтують, розливають по пляшках. Закупорюють і зберігають у холодильнику.

про те, як зробити настоянку з волоських горіхів на горілці

Настоянка на горіхах, м'яті, анісі

Дуже простий рецепт, який запам'ятовується з першого разу. На 1 л горілки необхідно взяти по 20 г сухої м'яти, насіння анісу та ядер кедрових горішків. Всі компоненти змішати, залити алкоголем, наполягати в теплі 12 днів.

По закінченні належного часу настойку зливають з осаду,

проціджують, розливають по пляшках. Масу, що залишилася в банку, знову заливають 0, 5 л горілки і настоюють протягом місяця в темному теплому місці.

Прості рецепти м'ятної настоянки на горілці

Щось на зразок міцного Мохіто з дивовижним смарагдовим кольором можна швидко приготувати зі свіжого листя м'яти (50 г) і 1 л гарної горілки.Листки промивають, подрібнюють у кашку, заливають алкоголем. Настоюють 2 тижні, після чого проціджують, розливають у скляні пляшки. М'ятну горілку приймають перед їжею для підвищення апетиту, нормалізації травлення. За аналогічною технологією можна приготувати відмінний спиртний напій всього за добу. Листя м'яти в цьому рецепті не подрібнюють, а просто складають у банку та заливають горілкою. Наступного дня проціджують і п'ють.

М'ятна настоянка на горілці з пікантним освіжаючим смаком та хвойним ароматом готується з наступних інгредієнтів:

• Горілка - 1 л.
• М'ята перцева - 100 г.
• Плоди ялівцю - 12-15 р.
• Укроп (насіння) - 40 г.
• Кориця мелена - 3-5 р.

Всі компоненти змішують, заливають алкоголем. Через 2 тижні проціджують, підсолоджують до смаку медом, фруктозою або цукром. Зберігають у щільно закритих пляшках з темного скла в холодильнику.

про те, як зробити настоянку на перцевій м'яті