Самогон на ялівцю
Зміст:
Помилково думати, що самогон, настояний на ягодах ялівцю, автоматично перетворюється на джин. Джин - продукт перегонки браги з
Сировина для ялівцевого самогону
Ягоди ялівцю - основний компонент настоянки. Залежно від сорту рослини вони бувають різними, відрізняються за хімічним складом, смаком, кольором, розміром. Деякі з них отруйні і в їжу не придатні.
Для приготування джину, настоянки на самогоні найбільше підходять ягоди ялівцю звичайного. Відрізнити його з інших сортів можна за такими признаками:
- Листя чагарника схожі на голки.
- Стиглие плоди чагарника мають синьо-бурий або яскраво синій колір з попелястим нальотом.
- Всередині ягоди 3 кісточки.
- Запах - характерний хвойний.
Для настоянки на самогоні підходить також Juniperus oxycedrus або ялівець колючий. Колір ягід – червоно-бурий, насичений. Саме цей сорт найчастіше використовується з медичною метою, тому сировину для алкогольного напою можна купити в аптеці. Єдиний
А ось ягоди ялівцю сибірського чи козацького для приготування спиртових настоянок використовувати не рекомендується. У плодах міститься небезпечна отруйна речовина - сабінова олія. Зовні такі ягоди схожі на плоди ялівцю звичайного, але всередині у них лише 2 кісточки. Якщо ягоди роздавити, з'явиться сильний скипидарний запах. Листя рослини більше схожі не на голки, а на лусочки.
Для поліпшення смаку крім основного інгредієнта в приготуванні ялівцевої настойки на самогоні використовують різні прянощі - кмин, коріандр, корицю, ісоп, фенхель, аніс і т. д. Нерідко додають напій цедру апельсина або лимона.
Корисна настоянка з ялівцю
Ялівець має безліч цілющих властивостей, завдяки чому ягоди, листя, пагони, кора рослини активно використовується в народній медицині, фармакології, косметології.Настоянка ялівцевих ягід на самогоні - один з поширених варіантів лікарської форми рослини, що застосовуються у боротьбі з різними недугами.Найбільш виражені наступні лікувальні
- Бактерицидне
- Тонізуюче
- Противоревматичне
- Антисептичне
- Ранозагоювальне
- Протипростудний
- Мочегонное
- Протизапальне
Настойкою ялівцю на самогоні лікують кашель, астму, ангіну, туберкульоз легень, пневмонію, бронхіти. Застосовується для зовнішнього симптоматичного лікування дерматитів, фурункулів, корости. Завдяки знеболювальній дії ялівцевий самогон допомагає зняти зубний біль.У помірних дозах дозволяє нормалізувати артеріальний тиск.
Способи застосування спиртової настойки ялівцю різні. Так, при радикулітах, ревматизмі засіб застосовують як зігріваючих компресів. Для зняття запальних процесів на шкірі, синців, гематом з ялівцевого самогону роблять примочки.
При простудних, легеневих захворюваннях його використовують для інгаляцій. Всередину ялівцеву настоянку на самогоні вживають при гіпертонії, захворюваннях нирок (пієлонефрит). Як легкий заспокійливий, при лікуванні невралгій рекомендується додавати у ванни.
Протипоказання до застосування:
-
Гострий, ерозійний гастрит
- Виразкові хвороби (шлунок, 12-пала кишка)
- Гостром гломерулонефрит
- Нефрит, нефроз
- Запальні ниркові захворювання
- Вагітність, лактація
Рецепти ялівцевої настоянки
Найбільш поширений рецепт - класична настойка з самогону і ялівцю - використання будь-яких інших компонентів не передбачає. На 2 л очищеного самогону беруть 1 кг подрібнених у кашку ялівцевих ягід і наполягають 2 тижні.Обов'язковий етап - вторинна перегонка. Настій проціджують через марлю, уварюють до зменшення вихідного обсягу на чверть. Готовий
Для домашнього джину або настоянки ялівцю з цедрою потрібно взяти такі продукти:
- Самогон першого перегону (40-50 градусів) - 10 л
- Ягоди ялівцеві стиглі - 200 г
- Цедра свіжого лимона - 25 г
- Кориандр (зерна) - 35 г
- Кориця (порошок) - 15 г
До основних інгредієнтів, за бажанням, для покращення смаку напою можна додавати по 10 г фенхелю, анісу, кореня солодки.
Технологія приготування:
- Підготовлену в потрібних пропорціях сировину змішати, залити самогоном.
- Настоювати тиждень у прохолодному темному місці. Щодня дистилят збовтувати (перемішувати).
- Процідити через фланелеву тканину або кілька шарів марлі.
- Додати 5 л дистильованої води. Перегнати вдруге, відокремлюючи фракції.
На виході фортеця ялівцевого самогону має становити 40-47 градусів. Напій розливають по пляшках і зберігають у холодній коморі.
про те, як приготувати настоянку на ялівцю
Використовуючи більш просту технологію і дещо інший набір прянощів можна приготувати дуже смачну ялівцеву настоянку до святкового столу. Для цього знадобиться:
- Якісний самогон - 2 л
- Ягоди ялівцю - 40-50 штук
- Тмин - 2 ч. л.
- Кориандр (зерна) - 1 ч. л.
Через належний термін проціджують, додають цукровий сироп, приготовлений із 100 мл води та 1 ст. л. цукру. Наполягають ще 3 дні. На цьому все - солодку ялівцеву настоянку з прянощами можна пити.
За аналогічною технологією готують «Новорічні» настоянки з ялівцем. На ту ж кількість самогону та ягід потрібно взяти по 2 мандарини та апельсина, ядра волоських горіхів (2-4 шт.).
Тверду сировину подрібнюють (цитрусові разом із цедрою), заливають самогоном. Настоюють протягом 2-3 тижнів. Профільтровують, додають цукровий сироп, як у попередньому варіанті. Наполягають напій ще кілька днів.про те, як зробити джин із самогону в домашніх умовах
За якістю такий напій не тільки не поступається, але іноді і перевершує покупний джин, дорогі вина. Пити солодку настоянку з прянощами або цитрусовими на ялівцю - одне задоволення!
