Настоянка на березових почках

Настойки на основі тих чи інших березових компонентів вважаються одними з найкорисніших. Вони є, по суті, готовим вітамінним комплексом і в невеликих дозах можуть легко допомогти поправити здоров'я. У хід для приготування таких настоянок йде все: почки, сік, нирки, сережки.

Березова настойка на почках

Бруньками називають березові бруньки. Настоянка, приготована на їх основі, допомагає при хворобах нирок, простудних захворюваннях, хворобах горла, виразці шлунка, а також полегшує перебіг туберкульозу. Збирати нирки, які підходять для наполягання, слід навесні, коли вони вже набрякли, але ще не розкрилися.Занадто ранні нирки ще не придбали корисних речовин, і використовувати їх нема рації. Перед використанням нирки, як правило, сушать просто неба або в сушарці, зберігаючи приблизно тридцятиградусну температуру, а потім зберігають у скляних банках або мішечках.

Існує досить багато рецептів приготування березової настойки на бруньках.

Рецепт 1 (Настоянка більш лікувальна, ніж для безпосереднього розпивання)

Інгредієнти:

• сухі почки - 20 г;
• 70%-ний спирт чи горілка - 100 мл;

Така настойка залишається в темному прохолодному місці протягом трьох тижнів, регулярно перемішується, потім проціджується і приймається перед їжею в кількості 20 крапель на столову ложку води.

Рецепт 2. Горілка на основі березових брунек

Інгредієнти:

• 

  сухі почки - 50 г;
• горілка або самогон - 500 мл.

Бруньки поміщаються в скляну банку і заливаються алкоголем. Термін відстоювання становить 10 днів, після чого їх необхідно процідити.

Рецепт 3

Інгредієнти:

• свежие почки і листя берези (можна обійтися без листя, але вони дозволяють надати багатство смаку) - 200 г;
• горілка або самогон - 6 л.

Бруньки та листя поміщаються в скляну ємність і заливаються 2 літрами алкоголю, після чого 3 доби настоюються в темному теплому місці. Після проціджування вони заливаються повторно (рідина від першого наполягання тим часом стоїть у прохолодному темному місці) і настоюються ще 3 діб.Відокремлюється і ця рідина, після чого настає третій етап, аналогічний першим двом, але наполягати треба протягом 10 діб, після чого всі три отримані рідини змішуються і проціджуються.

Настойки на основі березового соку

Березовий сік - одна з найкращих основ для приготування настоянки - він має яскраво виражений своєрідний смак і такий самий запах. Тому невипадкова поява великої кількості відповідних рецептів. З нього готують не тільки настоянки, але також і самогон, вино, брагу та деякі інші види алкогольних напоїв.

Рецепт 1. Настойка з прополісом

Інгредієнти:

• прополіс - 200 г;
• горілка або самогон - 1 л;
• березовий сік - у бажаній кількості.

Прополіс подрібнюється, насипається в пляшку і заливається горілкою, після чого півгодини перемішується або струшується. Наполягати його, регулярно струшуючи і перемішуючи, потрібно три доби, після чого отримана настойка розбавляється березовим соком.

Рецепт 2. «Княжий» самогон на березовому соку

Інгредієнти:

• цукор - 3 кг;
• сухі дріжджі - 40 гр (можна використовувати 200 гр пресованих пекарських);
• березовий сік - 10 л;
• молоко або кефір - 1 ст. л.

Березовий сік нагрівається до 30 °C - гаряче робити не рекомендується - і перемішується з цукром. У теплій воді розлучаються дріжджі. Місткість, призначена для бродіння, заповнюється отриманим березовим сиропом та розведеними дріжджами так, щоб вона залишилася порожньою ще на третину (це місце у процесі бродіння буде зайнято вуглекислим газом).Вливається ложка молочного продукту або самого молока, що дозволяє зменшити кількість піни, і брага ставиться в тепле місце під водяним затвором, де відстоюється протягом 10-12 днів, поки не набуде світлішого відтінку і не стане гіркуватою. Після цього її можна відцідити та перегнати одним із зручних способів. Поліпшити отриманий самогон на основі березового соку можна шляхом очищення деревним вугіллям або після повторної перегонки.

Настойки з березових сережок

Для приготування такого напою використовуються виключно чоловічі види сережок. Ці настоянки більше несуть лікувальний характер і практично ніколи не вживаються самостійно, поза лікарськими засобами. цілей - насамперед тому, що потребують зовсім невеликих доз. Березові сережки у настоянках допомагають від хвороб серця, а також виразки шлунка та туберкульозу. Їх збір здійснюється на початку літа або наприкінці весни, незабаром після того, як закінчується збір нирок.

Рецепт 1

Інгредієнти:

• березові чоловічі сережки у кількості, достатній для того, щоб на 2/3 заповнити передбачувану скляну банку або пляшку;
• горілка або самогон в об'ємах 1/3.

Скляна тара заповнюється сережками, які потім заливаються алкоголем. Вона закупорюється і на 21 день залишається у темному прохолодному місці для відстоювання. У лікарських цілях настойку можна вживати і не проціджуючи, але краще все ж таки зробити це, інакше з часом вона може придбати неприємний гіркий присмак, позбутися якого буде вкрай складно.

Така настойка приймається в кількості не більше чайної ложки, злегка розведеної водою, за півгодини до їди. Робити це слід не більше двох місяців поспіль і не частіше за пару разів на рік.

Рецепт 2

Інгредієнти:

• 

  березові чоловічі сережки - 10 гр;
• 40%-ний спирт або горілка - 100 мл.

Сережки поміщаються в скляну тару і заливаються алкоголем, після чого настоюються в темному прохолодному місці протягом 10-15 днів. Прийом такої настойки слід здійснювати у кількості не більше 40 крапель тричі на день. Курс не повинен тривати більше двох місяців поспіль.

Перед приготуванням березової настойки з будь-якою основою слід звернути увагу на те, що пилок і смола берези (особливо її нирок) досить алергенні і перед найменшою підозрою на реакцію краще обережно все перевірити.

Ще одним важливим пунктом є те, що більшість березових настоянок призначені для вживання в малих дозах, і тільки в цьому випадку вони будуть корисні організму, в цілому ж являючи собою звичайний досить міцний алкоголь.Тому пити їх слід обережно та помірно.