Настоянка з чорниці на спирту

Вибір ягід для чорничної настоянки та їх підготовка

Для приготування домашньої настойки на спирті або горілці ягоди чорниці слід ретельно відібрати. Підійдуть лише ті з них, які повністю встигли і не мають на собі жодної плісняви ​​чи гнили. Можна використовувати також і ті чорниці, які були заморожені або висушені, немає необхідності брати для напою тільки свіжі.

Якщо використовуються саме такі, що були раніше замороженими ягоди чорниці, то їх перед тим, як безпосередньо наполягати,

необхідно повністю розморозити та подбати про те, щоб стекла вся вода. Якщо цього не зробити, то напій, що вийшов у результаті наполягання на алкоголі, буде сильно розведений, може також з'явитися неприємний присмак.

Сушену чорницю слід використовувати у вдвічі меншій кількості, ніж того вимагає початковий рецепт.

Давити її також не можна - настоянка вийде каламутною, при цьому, щоб відфільтрувати її до прийнятного результату потрібно багато зусиль - і навіть тоді хороший результат може бути не досягнутий.

Як оптимальні алкогольні основи підходять спирт (40-50 градусів), горілка і дешеві коньяки. Добре підійде також використання самогону, який має бути ретельно очищений.

Класична настойка з чорниці

Класична чорнична настойка готується дуже просто, і її рецепт включає всього два інгредієнти:

• ягоди - 350 гр;
• алкогольна основа - 500 мл.

Як слід промиту чорницю засипають у банку і заливають за допомогою горілки, спирту або самогону.У такому вигляді майбутня настойка проводить два тижні або трохи більше у темному місці, що підтримує кімнатну температуру. Щонайменше раз на чотири дні її слід збовтувати, але робити це краще акуратніше, щоб не полопалися ягоди і не замутили напій.

Результат такого приготування матиме приємний кисло-солодкий смак (тим солодший, ніж стиглими були чорниці).

Існує й інший рецепт чорничного напою на спирті або

самогон, який по праву можна називати класичним. Він включає наступні інгредієнти:

• ягоди, здатні заповнити обсяг на 2/3 передбачуваної тари з напоєм;
• горілка або самогон на іншу 1/3.

Чернику слід засипати в банку, залити алкоголем і щільно закрити кришку. Потім майбутній напій на 90 днів або трохи менше залишається на сонці так, щоб на нього потрапляли прямі промені світла.Він повинен бути збовтаний як мінімум раз на кожні п'ять днів, але тому, хто це робитиме, знову ж таки, важливо не перестаратися і не пошкодити ягоди. Потім отримана настойка проціджується і забирається в прохолодне темне місце, де тара, в яку вона налита, залишається нахиленою.

Солодка чорнична настойка

Рецепт солодкої чорничної настоянки на самогоні або спирті включає наступні інгредієнти:

• горілка, спирт (40-50%) або самогон - 1 л;
• ягоди - 1, 5 кг;
• цукор - 250 гр;
• вода - 250 мл.

У банку засипаються чорниця та цукор, які заливають за допомогою самогону чи іншого алкоголю та води. Все перемішується, потім банка ретельно закупорюється і залишається на місяць так, щоб на неї падало пряме сонячне світло. Щонайменше раз на п'ять днів потрібно збовтувати вміст банки - це допоможе інгредієнтам краще змішатися та взаєморозчинитися.Отриманий результат фільтрується за допомогою вати та марлі.

Землянично-чорнична настойка

Рецепт сунично-чорничного настоянки дуже простий, але при цьому

може дати вкрай цікавий смаковий результат.

Інгредієнти:

• суниця - 500 гр;
• чорниця - 500 гр;
• цукор - 200 гр;
• алкоголь - 600 мл;
• вода - 300 мл.

Ягоди після підготовки викладаються в банку і пересипаються цукром. Так вони залишаються на ніч, щоби дали сік. Наступного дня до них доливаються алкоголь та вода, і все ретельно перемішується. Якщо потрібно отримати міцніший результат, можна використовувати виключно алкоголь у повному обсязі. Банку забирається у прохолодне місце на двадцять п'ять-тридцять днів, протягом якого її регулярно слід збовтувати.Після закінчення терміну результат проціджується. Робити це рекомендується двічі – за допомогою ситечка та використовуючи марлю – після чого дозволити настоянці відпочити кілька днів. Пити її слід охолодженою.

про те, як приготувати настоянку з ягід суниці

Цей рецепт може також доповнюватися або змінюватися за допомогою малини або смородини, які замінюють суницю або знаходяться в рівних пропорціях з нею. Свіжу малину та смородину можна подавати і до вже готового напою.