Наливка з айви в домашніх умовах

У всі часи люди вирощували численні види фруктових дерев і використовували їх плоди для

різних цілей. Багато фруктових плодів мають воістину цілющі властивості і оздоровлюють організм людини.

Особливе місце займає така корисна рослина як айва або айва японська. На основі плодів японської айви виготовляють наливки, що мають відмінний смак і якість. Айвова наливка виходить ароматною, незважаючи на те, що плоди спочатку мають кислий і терпкий смак. Серед корисних властивостей айви виділяють її сприятливий вплив на лікування хвороб шлунково-кишкового тракту, захворювань серця та судин.Завдяки даним плодам організм очищується і заспокоюється нервова система, оскільки знижується рівень дратівливості.

Збір та підготовка плодів айви

Приготування наливки в домашніх умовах вимагає дотримання всіх правил. Що стосується збирання та підготовки плодів японської айви для подальшого використання необхідно знати, коли їх потрібно заготовляти і як зберігати. Не варто збирати айву, що дозріла в жовтні, тому що в цей час плоди тверді і кислі. Японська айва? це пізній для збирання фрукт. Під впливом перших заморозків айва стає м'якшою і втрачає терпкість смаку. Це полегшить працю під час її приготування. У жодному разі не потрібно чекати сильних морозів. Сигналом для збору є обсипання фруктів з дерева. Слід знімати фрукти вручну. Фрукти, що обсипалися, зберігатися довго не будуть.

При зборі слід звертати увагу на колір та зовнішній вигляд плодів. Жовті фрукти, що не мають подряпин, плям і вм'ятин, підійдуть найкращим чином.Зібравши айву, можна покласти її в коробки і зберігати протягом місяця і довше. У цей час недозрілі плоди набувають жовтого забарвлення. Безпосередньо перед приготуванням потрібно видалити все зайве: листя, насіння, плодоніжки. Потім плід розрізається на чотири або вісім частин.

Вибір алкоголю та цукру для наливки

До складу наливки входять плоди японської айви, цукор та алкоголь. Рецепти наливки найчастіше ґрунтуються на горілці або спирті. Оскільки алкогольні напої міцні, їх потрібно розбавляти водою у відповідних пропорціях. На літр горілки береться 400 мл. води. Щодо спирту, то обсяг кип'яченої води становитиме 600 мл. Алкоголь дозволяє консервувати наливку. Кількість цукру залежить від рецепту, за яким готується наливка.

Добавки для наливки

Для того щоб айвова наливка була смачною, їй недостатньо просто містити м'якоть айви, спирт і цукор.Смакова цінність надаватиметься завдяки різноманітним добавкам. Це можуть бути сушені трави, мед, цитрусові фрукти, спеції, такі як гвоздка, кориця, мускатний горіх, перець. Навіть у невеликій кількості вони нададуть айвовому наливу вишуканий аромат і смак.

Класичне наливання

Технології та рецепти приготування досить прості. Підготовлені плоди нарізають, очищають від насіння і натирають на тертці. Об'єм м'якоті 0.5 кг. береться 0,5 літра горілки. Суміш зберігають три тижні у прохолодному місці, можна холодильнику. Далі необхідно додати цукор у розмірі 150 г і дати настоянці настоятися ще тиждень. Після проціджування можна насолодитися смаком отриманого напою.

Рецепт айвової ратафії

Рецепти приготування ратафії відомі з давніх-давен. З Італії, батьківщини ратафії, напій у 19 столітті дійшов Росії. Особливу популярність напій набув серед дворянства.Незважаючи на фортецю, яка становить від 35 до 40 градусів, його дуже люблять вживати жінки. Ратафія солодка та приємна на смак. Вона підійде як десертний напій, а не для супроводу солоних страв.

Для її приготування використовують нерозбавлений чистий спирт, міцністю 90 градусів, цукор та м'якоть фруктів. Приготувати ратафію не так просто, тому що для початку необхідно отримати чистий спирт. Раніше його переганяли. Нині його можна придбати у готовому вигляді. Так як настоянка готується на японській айві, необхідно підготувати плоди, помити, розрізати, прибрати кісточки та серцевину. Далі можна дрібно нарізати чи натерти плоди. Надалі вони дадуть велику кількість соку, хоча айва і є твердим фруктом.

на 1 кг. отриманої перетертої маси айви береться цукор у кількості 250 г. Усі інгредієнти змішуються та настоюються протягом двох днів.Після цього можна додавати 500мл. спирту. Як смакові добавки можна використовувати в невеликій кількості гвоздику і мускатний горіх. Протягом півтора місяця ратафія наполягатиме і стане готовою до вживання. Попередньо отриманий напій потрібно відфільтрувати.

про те, як приготувати настоянку з японської айви

Рецепти наливки з айви на фруктозі

При приготуванні наливки в домашніх умовах можна віддати перевагу такому інгредієнту як фруктоза, а не цукор. Підготовлену, очищену та порізану айву засипають фруктозою. Її беруть у тому ж кількості, як і цукор. 1кг. айви засипають 250 гр. фруктози. За два дні наливка настоїться, фрукти за рахунок фруктози пустять сік і можна буде додавати алкоголь. Наприклад, 500мл. горілки. В результаті наливка виходить обсягом 700 мл. Після фільтрування напій готовий до вживання. Різні смакові добавки лише покращать аромат наливки.Вони додаються на розсуд кухаря.

Рецепти ромової наливки з айви

Процес приготування наливки з використанням рому істотно відрізняється від класичної рецептури. Інгредієнти беруться у наступних пропорціях: 1.5 кг. подрібнених фруктів, мед і цукор обсягом 250 р., 100 мл. рому та горілка в кількості 0.75 л. Для початку, залиту 1 л води японську айву необхідно варити протягом трохи менше години, близько 45 хвилин. У охолоджений і проціджений сік додають мед і цукор.

Прихильники здорового способу життя рекомендують додавати в такі рецепти сушену лікарську рослину дягіль. Коріння цієї рослини допомагає впоратися з болями попереку, кісток, подагрою та ревматизмом. Після цього сік ставлять на вогонь та варять. Додавати ром та горілку потрібно в холодну масу. Протягом трьох тижнів наливку зберігають у темному приміщенні, іноді струшуючи банку.Коли наливка буде готова, як добавки можна використовувати цедру або сік апельсина і суцвіття глоду. Наполягати після цього наливку необхідно місяць.

Ароматні плоди японської айви, що мають властиву фруктам кислинку є незмінним інгредієнтом домашніх наливок. Алкогольний напій має незабутній смак і корисний для здоров'я, оскільки багатий на вітаміни. Рецепти наливки різноманітні і припадуть кожному до смаку.