Рецепт: медова з перцем настойка

Алкогольна настойка на гострому перці і меді, крім пекучого приємного смаку та гарантованого відмінного настрою для галасливої ​​компанії, здавна славиться і хорошими лікувальними властивостями. Такими властивостями має лише самостійно приготовлена ​​в домашніх умовах перцівка із натуральної сировини. У магазині не знайти такої настойки, а все, що пропонується - спиртовмісний напій на основі ароматизатора та перець, що плаває у пляшці. Але в нашому випадку треба набратися терпіння, рецепт передбачає час наполягання близько місяця і більше. Готовий продукт не підлягає тривалому зберіганню, варто вчасно визначитися з датою застілля та кількістю гостей, але його якість завжди гарантована.

Вибір інгредієнтів для медово-перцевої настойки

Головним компонентом настоянки є гарна горілка, у кожної людини це поняття індивідуальне, можна придбати якісний продукт у магазині або приготувати її в домашніх умовах з гарним очищенням. Важливо, щоб не соромно було почастувати друзів та й зранку не боліла голова. Простіше кажучи, неякісний самогон.

практично повністю позбавить настоянку приємного аромату та смаку меду. При виборі меду треба віддати перевагу таким сортам, які не випадають в осад і мають хороші смакові якості. Наприклад, цілком підійде гречаний або квітковий мед. Рецепт з червоним перцем чилі має сильний пряний аромат і пекучий пряний смак.

Приготування медово-перцевої настойки

Для приготування одного літра настоянки під назвою «Медова з перцем» необхідно:

1. Взяти суху стерилізовану скляну ємність (банку їх зеленого скла? найкращий варіант).
2. Влити в неї літр горілки або самогону високого очищення без запаху сивушних олій.
3. Перець чилі (1-2 шт.) Помити і висушити. Гострим ножем зробити два неглибокі надрізи біля гострого кінчика перцю для виходу соку і покласти перець у горілку.
4. Додати у горілку 2-3 гвоздики, 4-6 горошин чорного перцю і дрібку кмину.
5. Для надання настоянці приємного відтінку треба додати 10-15 шт. перегородок волоського горіха.
6. Перемішати вміст банки, закрити її і поставити на 2 тижні в темне місце.
7. Через два тижні додати в настоянку 1-2 ложки меду, він осяде на дно, тому через 5-6 днів ще раз ретельно перемішати вміст банки.
8. Витримати настоянку ще 2 тижні у темному місці та профільтрувати її. Хоча, чим довше перцівка наполягається, тим насиченіший аромат і смак.
9. Налити настоянку в графин або в прозору пляшку, для гостроти моменту та естетичної насолоди від свого твору обов'язково додати в посудину перчинку, на якій наполягалася перцівка.

Процес приготування перцівки тривалий, мінімум місяць. Але якщо дуже потрібно, можна і прискорити термін дозрівання настоянки

до 6-9 днів. Рецепт простий, для цього сулію з настойкою витримують при підвищеній температурі (45-55 градусів).

Такий напій докорінно відрізняється від того, що продають у магазинах під назвою «Горілка медова з перцем», хоча це вже й не горілка.

про те, як приготувати медову настоянку

Більше простий і швидкий рецепт настоянки меду з перцем

Рецепт приготування такої настойки наступний:

1. Взяти 0,5 л спирту 96% міцності або меншої, але в результаті потрібно довести його до 40% міцності і вилити його в 2 літрову ємність.
2. Розбавляємо спирт 0,5 л фільтрованою відстояною кристально чистою водою для отримання літра водно-спиртового розчину, попередньо розчинивши в ній ложку меду. Мед повинен бути свіжий, ароматний, наприклад, з акації або вересу.
3. Надрізати неглибоко перець чилі (2-3 шт.) і відправити його теж у банку.
Туди ж помістити столову ложку сушеної паприки, десяток горошин чорного перцю, цедру лимона площею 2-3 кв. див., щіпку прополісу, ванільний цукор на кінчику ножа і паличку кориці довжиною 1 см.
4. Поставити настоянку в темне місце на тиждень, щодня інтенсивно її перемішуючи.
5. Через тиждень зняти настойку з осаду і профільтрувати.

Наполягати перець можна і довше, рецепт цього не передбачає, але пити її треба акуратно, продукт може вийти «термоядерний» і не буде задоволення від його вживання.

Як правильно пити перцівку

Хоча МОЗ і попереджає, але не варто забувати, що саме по собі перцівка дуже гостра, це стосується людей з хронічними захворюваннями печінки та шлунково-кишкового тракту. Горілку традиційно п'ють охолодженою, але ми маємо напій з багатим букетом ароматів, тому щоб підсилити його неповторний смак, пити його.

слід кімнатної температури невеликими порціями. Перша чарка завжди найгірша, трохи обпалює, але наступні п'ються з великим задоволенням. Особливо до смаку вона взимку і під смажену картоплю. Робіть висновки, обирайте рецепт, експериментуйте!

Лікувальні властивості перцівки

Лікувальні властивості настоянки перцю з медом виявляються при вживанні в малих медичних дозах під час грипу, застудних захворювань. Достатньо лише 40-50 грам настоянки, розтягнуті на добу, щоб протягом декількох днів позбавитися вірусної інфекції.Пекучий перець допоможе розслабитися і одужати.

Крім внутрішнього вживання, добре зарекомендували себе компреси та розтирання з медово-перцевої настойки. А маска для голови з перцевої настойки рятує не одне покоління від лупи, випадання волосся. Для цього 2 рази на тиждень потрібно:

1. Додати в настоянку трохи сметани або кефіру, розмішати склад, нагріти його до температури тіла.
2. Взяти зубну щітку, ретельно втерти отриману суміш у шкіру голови.
3. Вдягти банну шапочку, зверху теплу шапку або хустку, тримати голову в такому «одязі» 30 хвилин.
4. Через пів години ретельно, акуратно промити голову теплою водою, щоб перець не потрапив у вічі.

Результат не змусить себе довго чекати, буквально через місяць волосся стане швидше відростати, перестане випадати, буде густіше.

До того ж горілка з перцем і медом чудово зігріває в холодну пору, чудово збуджує апетит, тому подають таку настоянку як аперитив. Рецепт цей можна урізноманітнити, додавши ще трохи прянощів (м'яти, імбиру, меліси). Такий напій на святковому столі стане справжнім відкриттям для гостей та близьких. М'який мед та пекучий перець зачарують навіть тих, хто не любить горілку та подібні напої.