Дубова бочка для самогону: як підготувати та наполягати самогон

Дивні смакові властивості набувають алкогольних напоїв, витриманих у дубових бочках. Ці вироби можуть дихати. Повітря проникає до напою без перешкод, а пари алкоголю не виходять

із ємності. Кисень вступає в реакцію, відбувається посилене окиснення вмісту та насичення приємним запахом. Дубильні олії на внутрішній поверхні надають нового кольору самогону і сприяють поліпшенню смакових характеристик. У цій статті наводиться опис того, як підготувати та забезпечити правильне зберігання самогону, поміщеного в барило. Дається рецепт створення віскі.

Пропарювання бочки

Процес обробки внутрішньої поверхні пором здійснюється з міркувань гігієни для видалення бактерій з деревини і посилення її аромату. На дно бочки викладаються розігріті камені, а потім на них наливається вода на третину об'єму. Бочку герметизують для збереження пари і тримають протягом процесу пароутворення. Після зниження інтенсивності пароутворення, бочка розкривається, поливається гарячою водою і хльосе духмяним віником. Теплу воду, що залишилася, виливають з бочки. Після просушування бочка готова до заливання алкоголю.

Усунення дефектів

У нових бочках можуть бути дуже великі зазори. Протікання утворюється в результаті неправильної підготовки дубового барила. Якщо ємності для

міцного алкогольного напою стали протікати після переливання, не слід чекати, доки зазори зменшаться природним чином.Потрібно перелити цінний продукт до іншої бочки, щоб не втратити його. Дефективне місце слід просушити. Для цього чудово підходить звичайний побутовий фен. Прилад під час обробки слід тримати на відстані 30-40 см, щоб температурна дія не була занадто гарячою і дубові бочки для самогону не псувалися.

Вимочування бочки

Необхідно вимочити ємність перед початком використання. Щоб дотримати рецепт правильно, потрібно налити окріп у барило на 30% об'єму, а потім щільно закрити його і утримувати високу температуру всередині протягом півгодини. Потім необхідно розкачати барило для того, щоб обмити барило зсередини. Після цього потрібно акуратно наповнити резервуар теплою водою і міняти її раз на добу протягом двох тижнів.

Як зберігати порожню дубову бочку?

Щоб підготувати ємність до зберігання, потрібно правильно виконати

кілька елементарних процесів. Дубові бочки, які звільнені від спиртних напоїв, слід негайно залити коньячним спиртом. Такі резервуари слід залишати наповненими, щоб запобігти виснаженню. Спирти висмоктують із бочок безліч речовин. Це сприяє їхньому виснаженню. Не рекомендується тримати бочки порожніми більше доби. Їх знову необхідно використовувати.

Що треба знати про виснаження бочки?

Рецепт створення гарного самогону в бочці з дуба залежить від того, скільки разів пристосування використовувалося до цього. Після другої, третьої та наступних заливок молодого спирту, у зв'язку із зменшенням компонентів деревини, швидкість їхньої екстракції поступово уповільнюється. Це відбувається до повного виснаження деревини. Після цього резервуар може служити лише як судина, а не як джерело корисних компонентів для спиртного.

Як витримувати самогон у дубовій бочці?

При витримці спирту в бочках потрібно дотримуватися всіх умов. Від цього

залежить процес розвитку смакових властивостей. Спирт, отриманий методом перегонки, різкий смак і майже немає кольору. При тривалій витримці відбувається зміна компонентів алкогольного напою, з'являється золотисте забарвлення, пом'якшується смак та виникає приємний аромат. Смакові властивості покращуються згодом, якщо продовжувати наполягати напій. Спирт стає м'якшим, гармонійно розвивається тонкий приємний смаковий букет з ванільним відтінком, властивий добре витриманим напоям. Потрібно залишати трохи порожнечі всередині. Це сприятиме розвитку окислювальних процесів.

Як зробити віскі з самогону в домашніх умовах?

Які інгредієнти потрібні для створення віскі? Скільки їх потрібно?

Наприклад наведено простий рецепт.

Необхідні інгредієнти:

• 3 л самогону 45%
• 3 ст. л. дубової кори
• 50 г деревного вугілля
• 6-8 ягід кураги

Кора дуба продається в аптеках. Вугілля створюється елементарним методом спалювання березових, дубових полін або фруктових дерев. Вибирайте деревину без вмісту смол.

Рецепт приготування:

• Фортеця самогону має бути доведена до 45 %.
• Деревне вугілля розтирається в порошок.
• Дубова кора, курага та вугілля додається в банку. Півтора літра алкоголю заливається у банку і все ретельно перемішується. Після цього банку заповнюється. Ємність необхідно заповнити самогоном до країв.
• Добру витримку буде досягнуто, якщо поставити заготовку в холодне приміщення без світла на два тижні, попередньо щільно закривши її.
• Щоб позбутися залишків деревини, отриманий віскі фільтрується.

про те, як наполягти самогон на корі дуба

Умови зберігання готового алкоголю

Щоб рецепт міцного алкоголю виконувався ідеально, потрібно дотримання оптимального температурного діапазону зберігання - від 14С до 20С. Відповідна температура 16С. При порушенні зазначеної температури збільшується втрата алкоголю через випаровування, а при

Зменшення зупиняється процес витримки. Зберігатися ємності повинні в темних підвалах без попадання світла за повної відсутності вібрації та зайвих запахів. Рівень вологості повинен бути не менше 75%-85%.

Дотримання вищевказаних норм є обов'язковою умовою. Зберігати самогон у дубовій бочці необхідно лише так. Щоб підняти рівень вологості, достатньо розмістити у приміщенні таз чи відро з водою. Можна накривати резервуар чимось і ставити під нього невелику ємність із рідиною. Нескладний рецепт і технологія підготовки дубових бочок зрозуміла навіть новачкам.