Рецепт самогону з борошна
Зміст:
- Рецепт борошняної браги
- Брага з пшеничного зерна
- Рецепт браги з борошна на ферментах
- Самогон з кукурудзяного борошна
За такою технологією самогон виробляють як у домашніх умовах, так і на виробництві.Але домашній спосіб дещо відрізняється. Немає жодного сумніву в тому, що домашній самогонний напій складається виключно з натуральних інгредієнтів, жодних консервантів та штучних барвників.
Рецепт борошняної браги
Ключовими складовими рецепту самогону на борошні стають:
- борошно - 4 кг
- вода - 19 л
- Дріжджі - 100 г
Рецепт приготування самогонку з житнього борошна досить простий, не
Спочатку змішується в тарі 2 л холодної води і 8 л кип'яченої, після чого можна додати 4 кг житнього борошна і обов'язково добре перемішати. Приблизно 1,5 години цю закваску не рекомендується чіпати, вона повинна наполягати.Вже після цього доливається ще 3 л кип'яченої води і знову перемішується.
За рецептом даємо відстоюватися суміші лише 30 хв., потім, перемішавши, знову додаємо воду, але цього разу вже 6 л холодної води, а не окропу. Обов'язково необхідно додати 100 г дріжджів саме зараз, оскільки це вже останні етапи. Суміш настоюється протягом 3-4 днів.
Приємний, смачний і міцний самогон з цього вийде в результаті перегонки. Такий рецепт можна застосовувати і для виготовлення самогону з інших зернових - жита або пшона.
Брага з пшеничного зерна
Розглянемо докладніше наступний рецепт - як правильно зробити домашній самогон з борошна пшеничного. Міцний напій
Ключовий інгредієнт даного зілля - пшеничне зерно, яке для цього рецепту береться у складі 5 кг.Перед використанням злакові необхідно ретельно промити, потім відсортувати та пересипати в ємність на 30 л – каструлю або скляний сулія. Важливо залити зерно теплою водою вище рівня пшениці на 5 см.
Доповнити суміш потрібно 1, 5 кг цукрового піску і закрити. Майбутню суміш для самогонного напою необхідно залишити на 7 або 8 днів у холодному темному місці.Коли пройде 8 днів, до злакових необхідно додати 15 л суміші води та цукрового піску (5 кг). Все перераховане вище перемішати і залишити блукати, приблизний термін даного процесу - 3-4 дні.
Ємність з розведеною в ній сумішшю накривається гідрозатвором, або на неї надягається звичайна гумова аптечна рукавичка. Дуже важливо, щоб пшенична брага не перестояла, інакше у майбутнього алкогольного напою з'явиться дещо помітний смак солодощі. Після
Ключова особливість рецепту домашнього самогону з пшеничного борошна - це те, що з однієї партії злакових є можливість отримати пшеничну брагу 3-4 рази. Як тільки пшеницю зцідили, її знову заливають 15 л теплої води з розведеним у ній цукровим піском. На кілька днів ємність з новою брагою поміщається в нехолодне приміщення, а потім пшенична брага знову зливається і підлягає перегонці.
Дивно, але найкращим за смаковими якостями вважається самогонний напій, який вдається зробити в результаті перегонки браги другої або наступної заквасок.
Рецепт браги з борошна на ферментах
Існує і найпростіша методика приготування самогонку з борошна в домашніх умовах. Вона передбачає приготування його з борошна на ферментах. Такий самогон виходить досить міцним, проте його відрізняє приємний аромат і м'який смак.Інгредієнтами для самогону з борошна на ферментах стають власне
Початковий етап - необхідно нагріти воду до теплого стану, після чого додати А і Г ферменти за інструкцією для оцукрювання в холодних температурах. Після чого додається борошно до суміші і все ретельно перемішується за допомогою будівельного міксера. Саме таким чином вдасться уникнути грудок.
Дріжджі необхідно залити теплою водою і залишити відстоятися на 15 хвилин, після чого доповнити суміш у затор і задати температуру 28-30 °. Все перемішати і поставити тинятися в нехолодне місце. Обов'язкова умова - збереження температури суміші 28 °. Як тільки освітлення верхнього шару стане помітним, брагу можна відправляти на перегонку.Переганяти можна як освітлену частину суміші, так і борошном. Потрібні додаткові заходи - після завершення процесу бродіння охолодити брагу і протягом деякого часу дозволити остаточно освітлитись. Потім можна зливати з осаду.Самогон з кукурудзяного борошна
Пропонується ще один з них - самогонний напій з кукурудзяного борошна. Такий настій найчастіше готують для створення складного та смачного для поціновувачів подібних напоїв зілля – Бурбона.
Приготування такого напою вимагає наступних інгредієнтів: кукурудзяне борошно, солод, дубова тріска, вода і дріжджі.
Даний рецепт розрахований на 5 л води, які доповнюються 1, 5 кг цукру, 200 гр солоду. Потрібно роздобути кілька дубових трісок, вони
Перемолотої суміші, розведеної з водою, необхідно дати відстоятися 15 хвилин, не охолоджуючи і не підвищуючи її температуру. Після градус рекомендується підняти до 65 і знову дати відстоятися 15 хвилин. Постійне помішування допоможе уникнути грудок і зробить суміш однорідною.
Після виконаних процедур вогонь робиться максимальним і ємність знаходиться на ньому протягом 15-20 хв, постійно помішується.
В результаті борошно розварюється і перетворюється на однорідну суміш, яка повинна бути за консистенцією не дуже густа, інакше необхідно додати води.
Після за рецептом суміш охолоджується до 65°. Під час охолодження потрібно зайнятися солодом. Його потрібно розмолоти в блендері або м'ясорубці, розбавити водою.
Коли суміш охолоне до необхідної температури, поступово втручаємося в неї солод і ретельно перемішуємо. При правильному ході дій маса має бути рідкою. Закутуємо ємність із затором у ковдри та залишаємо
Коли суміш настоялася, знімаємо ковдри і вимірюємо температури. Вона має становити 30°. У випадку, якщо вона більша, чекаємо на охолодження. Дріжджі попередньо потрібно підготувати: сухі просто розлучаються водою у співвідношенні 1 до 10, а пресовані розбавляються водою з додаванням цукрового піску. Готовність дріжджів досягається через 15 хвилин.
Коли затор досягає температуру 30-35°, додаємо дріжджі, перемішуємо і залишаємо бродити. Процес бродіння відбувається протягом 3-5 діб.
Ознаки відіграної браги прості: бульбашок немає, процес бродіння закінчений, наявність запаху спирту, смак не солодкий, а навіть дещо гіркий. Якщо всі факти в наявності, значить настав час переганяти. Самогонний напій з борошна будь-якого злакового необхідно піддавати подвійній перегонці, а самогонку на кукурудзяному борошні - не виняток.Готовий настій розливаємо в пляшки з дубовими кілочками або банки. Добавка дубової кори в даному рецепті додасть вишуканості та шляхетності. Напою необхідно постояти у холодному приміщенні 7-8 місяців, відстоятися. Тоді в результаті зі звичайного самогону, приготовленого в домашніх умовах, вийде справжній американський віскі.