Пиво Budweiser (Будвайзер): особливості виробництва та смаку
Зміст:
- Історія бренду, цікаві факти та нагороди
- Склад та особливості виробництва
- Смакові особливості, міцність та калорійність
- Різновиди
- Вартість та правила вживання
- Відгуки
- Відео огляд чеського пива Будвайзер Будвар
Будвайзер (Budweiser) – знамените чеське пиво, яке виробляється в місті Чеське-Будеєвіце (нім. Böhmisch Budweis) національним підприємством Будеєвицький Будвар (Budějovický Budvar). Ось уже понад 60 років назва бренду є предметом суперечки між цією компанією та американською корпорацією «Anheuser-Busch», яка виробляє пиво з такою самою назвою з 1876 року.
Судові розгляди досі не припинені. Щось якось залагодити позов, «Budějovický Budvar» почала продавати своє пиво в США та Канаді під маркою Czechvar. В інші країни чеське пиво Будвайзер поставляється під своєю споконвічною назвою.
Історія бренду, цікаві факти та нагороди
Історія бренду почалася в XIII столітті. За легендою король Оттокар II, який заснував місто Будвайз, дозволив його мешканцям варити пиво. Щоб відрізнити місцеве хмільне від подібних напоїв з інших регіонів, йому дали назву Budweiser Bier (пиво з Будвайзу).
Різні сорти чеського пива Будвайзер неодноразово ставали володарями високих нагород та почесних звань на престижних конкурсах та фестивалях, таких як:
- Monde Selection (Брюссель);
- World Beer Awards;
- International Beer Competition;
- Конкурс Асоціації Друзів Пива (Чехія).
За право володіння брендом «Budweiser» чеська пивоварна компанія веде багаторічні суперечки з американським концерном «Anheuser-Busch», який виготовляє пиво тієї ж марки. Але загальна у напоїв лише назва. Смак, склад, технологія виробництва чеського та американського Будвайзера помітно відрізняються.
Склад та особливості виробництва
Особливість виробництва чеського пива Будвайзер - у тривалому процесі пивоваріння з використанням методу двоємного зброджування. За такої технології сировина після затирання та первинного бродіння перекачується в холодні підвальні танкери, де вдруге витримується від 1 до 6 місяців.
Пивоварня бере інгредієнти для свого пива з тих самих місць, що й 127 років тому. У 2004 році бренду Budweiser Budvar було надано статус «Захищене географічне найменування».
Пиво Будвайзер з 1867 року вариться з чотирьох низинних інгредієнтів:
- м'яка льодовикова вода з артезіанської свердловини глибиною 320 м;
- світлий ячмінний солод відмінної якості з родючої низовини моравського регіону Гана;
- цілісні шишки ароматного, з м'якою гіркотою хмелю Saaz, вирощеного на полях поруч із містом Жатець;
- пивні дріжджі Budweiser Budvar – спеціально створений штам для тривалого витримування при низьких температурах.
На пивоварні неухильно дотримується найстаріший (1516 р.) закон про чистоту пива, тому у виробництві не використовуються екстракти хмелю та штучні барвники.
Смакові особливості, міцність та калорійність
Якісна сировина та суворе дотримання встановлених стандартів дозволили виробляти продукт з унікальними смаковими особливостями.
Багатогранний освіжаючий смак Будвайзер відрізняється вираженим солодовим стрижнем з легкою кислинкою та насиченим ароматом хмелю з цитрусовими та квітковими відтінками. Це щільне і насичене пиво з яскравим ароматом, і сухим, терпким смаком. Американське в порівнянні з ним м'яке та легке, без характерних солодових відтінків у букеті.
Різновиди
В даний час лінійка Budweiser представлена п'ятьма різновидами. Не всі їх можна купити у вітчизняних магазинах.
Budweiser Budvar B: Original (5%)
Класичний світлий табір прозорого золотистого кольору. Витримується в холодному підвалі протягом 3-х місяців, що дозволяє отримати чудово збалансований солодкуватий солодовий смак з тонким ароматом хмілю.
У скарбничці цього сорту 9 золотих та 3 срібні нагороди.
B: Dark (Budvar Tmavý), 4.7%
Темне пиво Будвайзер Будвар з ароматом підсушеного хліба. У насиченому смаку чітко відчутні кавові нотки із шоколадним акцентом. До складу табору, крім світлого солоду, додано обсмажений мюнхенський та карамельний.
B: Dark не поступається якістю класичному Original, так само легко п'ється і відмінно освіжає. У 2007 році було визнано найкращим темним табором у світі.
B: Strong (Budvar Reserve), 7.5%
Міцне пиво, яке витримується в льохах пивоварні до 200 днів, завдяки чому набуває складного солодового смаку з медовим відтінком і класичним гіркуватим шлейфом.
У 2013 році було визнано найкращим міцним табором у світі.
B: Special (Budweiser Budvar Kräusened), 5%
Нефільтроване та непастеризоване пиво Будвар Кройзенед поставляється тільки в кегах та бочках. Після «дозрівання» до готової партії додається невелика кількість свіжого пива для повторного запуску ферментації.
Напій виходить злегка каламутним, з м'яким смаком і сухим фінішом. У багатому ароматі вгадуються тони спецій, трав та хмелю.
B: Free (Budvar Nealko), 0.5%
Безалкогольне пиво має свіжий пряний смак з характерною гіркуватістю та цитрусовий аромат з легким відтінком підсмаженого солоду. У Budvar Nealko збережено всі складові, що й у традиційного пива, за винятком алкоголю.
Окрім Budějovický Budvar, пиво з логотипом Будвайзер у Чехії випускає ще одне підприємство - Samson, що також вступило в боротьбу за право використання торгової марки.
Вартість та правила вживання
Вартість пива Будвайзер трохи вищий за аналоги інших виробників. Ціна варіюється від 130 до 200 рублів за 0,5 л залежно від точки продажу. Темний табір трохи дорожчий.
Правила вживання стандартні для пінного напою:
- перед подачею пиво слід охолодити до температури 5-10°С;
- наливати рідину рекомендується під кутом 45° у високі келихи.
Чеське пиво особливо вдало поєднується з м'ясними стравами, сирами, снеками та морепродуктами.
Відгуки
Пиво Будвайзер Будвар має в основному позитивні відгуки у російських споживачів. Споживачам подобається м'який і насичений смак, легка гіркуватість, щільна піна, добре вгамовує спрагу.
Катерина
Budweiser Original – дуже гарне чеське пиво. Має м'який, легкий смак. Так, коштує воно недешево, але я вважаю, що ціна відповідає якості. Беру регулярно.
Володимир
Budweiser Strong - міцне пиво з виразним смаком. Спирт зовсім не відчувається. Аромат благородний та насичений. Це пиво не для сп'яніння, а для приємного відпочинку. Пити краще холодним протягом 5-10 хвилин після відкриття банки. Тоді це краще пиво.
Андрій
Budweiser Dark – дуже гідне темне пиво з дрібною щільною піною і з благородною гіркуватістю. Його слід пити не поспішаючи, насолоджуючись і смакуючи. Прекрасно освіжає в спеку. Радитиму своїм друзям. Ціна кусається, але і якість відмінна.
Василь
Вирішив придбати якось лайтове пиво, прикупив у червоно-білому пляшечку чеського будвайзера. Мені дуже сподобалося.Не гірчить, наслідків ніяких не спостерігається (на кшталт алергії та, нудоти та інше). Півлітра гарного, смачного, імпортного пива - саме в спеку. Рекомендую.
Пиво Будвайзер Будвар – справжня класика чеського пивоваріння з багатовіковими традиціями та бездоганною репутацією. Завдяки високій якості та унікальному смаку бренд Budweiser отримав визнання у всьому світі і користується незмінною популярністю як у простих любителів пінного, так і у справжніх пивних гурманів.
Автор: Тетяна Русинова, спеціально для Tonnasamogona.ru
