Хлібний самогон - в міру міцний алкогольний напій, має приємний м'який смак і припустимий до виробництва в домашніх умовах. Колись рецепт самогону з хліба був дуже популярним і поширеним, сьогодні ситуація змінилася, оскільки широко поширилися рецепти на цукрі. Хоча хлібний настій, як і раніше, тішить якістю.
Самогон із хліба
При виробництві самогону на хлібі використовують злакові: горох,
пшениці, кукурудзи, просо або ячмінь. Ці зерна необхідно розмочити у воді кімнатної температури, а потім розсипати на поверхню двосантиметровим шаром для просушування та пророщування. Потім зерна потрібно буде перемолоти.Отримане борошно всипають дрібним струменем у киплячу воду і заварюють. Розчину властива киселеподібна консистенція. Посуд із сумішшю борошна накривають тканиною і залишають настоюватися до ранку. Дріжджі додають лише тоді, коли суміш досягає кімнатної температури. Пропорція дріжджів до закваски дорівнює як 100 г на відро. Все це блукає протягом тижня, а потім вирушає на перегонку.
Також самогон готують і з уже готового хліба, а не з пшона, про рецепт якого йшлося раніше. Десять буханців хліба (можливий як пшеничний, так і житній) розмочується в окропі і змішується з відром солоду. Після змішування додається затер - густа суміш браги та хмільного відвару. Вся суміш бродить у теплі цілий тиждень, після чого її можна переганяти.
про те, як приготувати самогон із житнього борошна
Самогон на хлібних кірках
Самогон на хлібі сьогодні можна зробити в домашніх умовах за
різним рецептам з безліччю добавок (картопля, спеції та ін.). Наявність хліба у настої грає величезну роль, оскільки саме хлібний м'якуш вбирає шкідливі сивушні олії. Незвичайний аромат і смакові відтінки - також результат наполягання самогону на хлібі.
Один із видів хлібного самогону - це самогон на хлібних кірках. Основою є сухі кірки тминного житнього хліба. На 1,5 кг скоринок рекомендують додати 40 г кориці та 30 гвоздик. Дана група продуктів має бути залита 10 л самогонного напою. Настоюватися таке зілля має щонайменше 5 днів. Потім необхідно розбавити вже майже готовий алкоголь 5 л води.
Наступним важливим етапом стає перегонка. Якщо все зробити правильно і послідовно, на виході отримуємо чисті 10 л самогонного чудодійного напою.
Рецепт хлібного самогону, як бачите, не дуже складний, а в результаті
самогон виходить витриманим, матиме приємний та незвичайний аромат. Також для готового напою можна використати добавки. Вони нададуть незвичайного кольору і доповнять смак. Кольори можуть бути різними: жовтий додасть шафран, червоний дають ягоди чорниці, блакитне забарвлення - волошки, кервель організує зелений колір. Спектр кольорів різноманітний, а найголовніше - всі барвники природні і не завдають шкоди організму людини.
Як будь-який самогон, хлібний рекомендуємо, але в малих дозах. Також цей алкогольний напій хороший при застудних захворюваннях: ним можна розтирати дітей і знімати застуду застосуванням усередину дорослим.
