Як зробити вино з кульбаб: як приготувати - рецепт в домашніх умовах
Виноделие Грузии: как производят и где хранят напиток
Зміст:
Вино з кульбаб - рецепт, який зацікавить всіх любителів домашніх алкогольних напоїв. Цвітіння цієї рослини випадає на період з кінця квітня до середини липня - саме в цей час можна буде приготувати чудове вино, варення і навіть лікер. Щоб готувати домашнє вино, потрібно знайти галявину з квітучими кульбабами, підготувати інші необхідні інгредієнти і посуд.
Основною сировиною для цього вина є пелюстки, які не тільки володіють м`яким ніжним смаком, а й безліччю корисних властивостей. Цілющий напій можна застосовувати як профілактичний засіб при різних захворюваннях.
Інгредієнти:
- Квітки кульбаби - 2 л. банку
- Лимон - 2 шт
- Цукор - 10 склянок
- М`ята або меліса (за бажанням) - 3 гілочки
- Ізюм білий -100 гр
Як приготувати вино з кульбаб
Перед тим як приготувати вино з кульбаб потрібно зібрати приблизно двох літрів чистих квіток. Не використовуйте зелені стебла і листя, для закваски слід брати тільки квіткові кошики. Не складайте рослини вздовж дороги або сильно забрудненому місці.
Викласти зібрані квіти в каструлю або глибоку скляну банку і залити окропом. Добре перемішати, щоб все квіточки опинилися під водою. Залишити банку в теплому місці на два дні - накрийте зверху шматочком марлі або бавовняної тканини.
Отриману настойку процідити і перелити в іншу чисту банку.
За цим рецептом вино з кульбаб готується без додавання дріжджів, тому для зброджування використовується солодкий білий родзинки і цукор. Видавити сік з двох лимонів, додати жменю родзинок і цукор в настоянку, перемішати і залишити в теплому місці ще на 4 дні.
Щоб цукор добре розчинився, перемішувати отриману настойку кожні 8-10 годин.
Перед тим як зробити вино з кульбаб потрібно підготувати ємність з гідрозатворів чи скляну банку і гумову рукавичку.
Дуже важливо дати напою добре дозріти, для цього і потрібно буде перелити його в іншу ємність, додати родзинки і залишити ще на кілька днів. За допомогою рукавички ви зможете дивитися, коли припинитися бродіння - вуглекислий газ перестане виділятися.
Коли зброджування завершиться - приблизно на 3-5 день, рідина потрібно буде процідити, розлити по скляних пляшках і поставити в прохолодне місце або холодильник.
Витримати вино з кульбаб в домашніх умовах 3-4 місяці, тоді воно вийде дуже ароматним і насиченим. Пити вино злегка охолодженим.
