Вино з абрикосів і персиків в домашніх умовах

Выращиваем персик из косточки от А до Я. Часть 1-я. Как прорастить косточку персика. Відео:

Домашні вина з абрикосів і персиків - неймовірно ароматні напої, особливо, якщо додати при їх приготуванні спеції. Готувати вино з абрикосів в домашніх умовах можна двома способами: з додаванням води і без додавання води. Вашій увазі запропоновані обидва рецепта вина з абрикосів, а також рецепт персикового вина з медом, мускатом і корицею.

Інгредієнти:
  • Абрикоси - 2. 5 кг
  • Цукор - 3 кг
  • Вода - 9 літрів

Рецепт вина з абрикосів з додаванням води

Для приготування абрикосового вина в домашніх умовах вам знадобиться: 2, 5 кг абрикосів, 3 кг цукру, 9 л води.

Для домашнього вина з абрикосів з додаванням води вибираємо тільки стиглі неушкоджені абрикоси. Плоди розминаємо (краще їх не мити), видаляємо кісточки.

Пюре викладаємо в емальований посуд, заливаємо теплою водою і залишаємо на 5 днів. Потім віджимають з маси сік, додаємо цукор і залишаємо для бродіння в закритому посуді. Кришка повинна бути забезпечена водяним затвором.

Ємність з вином потрібно періодично струшувати.

Коли процес бродіння завершиться, вино акуратно зливаємо з осаду, при необхідності освітлюється, виливаємо в скляну ємність і залишаємо ще на 2-3 місяці для дозрівання.

Потім знову зливаємо з осаду, розливаємо в пляшки і закупорюють.

Абрикосова вино в домашніх умовах без додавання води

Інгредієнти: 10-11 кг абрикосів, 4, 5 кг цукру.

Стиглі абрикоси моєму, обсушуємо, видаляємо кісточки і розминаємо.

Абрикосовий масу засипаємо 3 кг цукру і залишаємо на 3 дні при кімнатній температурі. Потім віджимають сік, виливаємо в бутель, додаємо цукор, що залишився. Встановлюємо водяний затвор і ставимо для бродіння в тепле темне місце.

Через 3 тижні, коли процес бродіння завершиться, зливаємо вино з осаду, даємо настоятися в прохолодному місці 30 днів, фільтруємо і розливаємо в пляшки.

При виготовленні абрикосового вина обійтися без додавання цукру і води можна лише в одному випадку - якщо в якості сировини використовуються дуже солодкі і соковиті сорти винограду. В інших випадках додаткове додавання рідини і цукру необхідно, щоб допомогти провину заграти.

Домашнє персикове вино з медом і спеціями

Вино з персиків в домашніх умовах готується з: 5 кг персиків, 400 г персикових листя, 200 г меду, 8 г мускатного горіха, 8 г кориці, 5 кг цукру, 1 л води, 1 л горілки.

Для приготування домашнього персикового вина з медом і спеціями персики моєму, видаляємо кісточки. М`якоть персиків протираємо через сито, додаємо воду, мед і залишаємо в теплому місці для бродіння. Коли процес бродіння завершиться, віджимаємо сік. Додаємо цукор, персикові листя, прянощі і горілку. Наполягаємо 20-22 дня.

Зливаємо вино з осаду, витримуємо в скляній ємності або бочці ще 60-70 днів, потім розливаємо в пляшки і зберігаємо в прохолодному місці.