Віскі - коротка характеристика напою

Кожна людина хоча б раз у житті чув про віскі. Цей алкогольний напій в останні десятиліття став дуже популярним в нашій країні. Звичайно, до горілки, пива, коньяку і вина йому ще далеко, але з часом віскі цілком може стати традиційним спиртним і для Росії.

Віскі (whisky або whiskey) - це міцний спиртний напій, що отримується з різних видів зерна (переважно ячмінь, пшениця, жито, кукурудза). У виробництві використовується процеси соложенія, перегонки і тривалого витримування в спеціальних дубових бочках. Фактично, це ячмінний або пшеничний самогон.

Вміст спирту в віскі варіюється від 40 до 50 градусів, фортеця готельних сортів може досягати 60 градусів. Колір залежить від сировини і технології виробництва, традиційне віскі має світло-жовтий або коричневий колір. Вміст цукру близько до нуля. Віскі п`ють, дотримуючись певних правил і традицій. В основному рекомендації стосуються температури подачі, вибору відповідних келихів і закуски.

Англійське слово whisky (whiskey) дослівно перекладається, як «вода життя». Використовується відразу два варіанти написання цього слова в залежності від регіону виробництва. На шотландському, канадському і японською мовами пишуть «whisky», а на ірландському і американському - «whiskey». Також шотландський віскі називають «скотч», але за межами Шотландії ця назва використовується вкрай рідко. Американський віскі має ще одну назву - «бурбон».

Право називати свою країну батьківщиною віскі оскаржують Ірландія і Шотландія. Ірландці вважають, що винахідником віскі є покровитель їх країни Святий Патрік. Відразу після прибуття на острів він зробив дві богоугодні речі: почав звертати до істинної віри язичників і виробляти віскі. Тому в Ірландії віскі вважається «святою водою».

У свою чергу шотландці впевнені, що метод дистиляції спирту їхня країна отримала від християнських місіонерів, які дізналися цей секрет від хрестоносців, що побували на Близькому Сході (саме там вперше навчилися отримувати чистий спирт). Шотландці пристосували процес перегонки до своїми природними умовами. Вони замінили виноград ячменем, назвавши напій «вода життя».

віскі з льодом

Суперечка цих двох держав щодо батьківщини віскі не вирішене досі, та й шкода чи буде вирішене в майбутньому. З маркетингової точки зору дуже вигідно називати свою країну «батьківщиною віскі». Наприклад, експорт віскі приносить британській скарбниці понад 2 млрд. Доларів щороку. Через географічну близькість Ірландії і Шотландії можна припустити, що в цих країнах віскі з`явився практично одночасно.

Термін витримки шотландського віскі не менше 3-х років (закріплено законодавством), ірландського - 5 років, канадського - 6 років. До закінчення цього терміну напій називають солодовим самогоном. Найбільш поширеними є сорти з терміном витримки 10-12 років. Ексклюзивні і колекційні віскі витримують до 21 року. Колекціонери дуже цінують напої з терміном витримки 30-50 років, але це вже унікальні напої.

Стакан для віскі

Цікаво, що в Росії виробництвом віскі займаються відразу три підприємства: Прасковейскій винно-коньячний завод (віскі «Прасковейское»), Уржумський спиртовий завод (бренд «WHISKEY Офіцерський клуб») і Калінінградський винно-коньячний (марка «7 Yards»).

Оскільки віскі має складний склад, цей напій за ступенем впливу на організм вважають одним з найважчих. В одному ряді з ним стоять самогон і текіла. Домішки створюють значне навантаження на печінку і уповільнюють процес розщеплення алкоголю в організмі. Після великих доз випитого віскі похмілля настає неминуче, тому не варто сильно захоплюватися цим міцним напоєм і вживати його в міру (100-150 грам 1-2 рази в тиждень).