Як приготувати горілку на ягодах: рецепти ягідної горілки в домашніх умовах

Як наполягати горілку на ягодах винограду і вишні

Виноградна № 1

• Вода - 3 л
• Виноградна витримка -1л
• Цукор - 500г (2, 5 склянки)
• Дріжджі -10г

Виноградну вижімкупоместіть у велику скляну банку, додати дріжджі, перемішати і засипати цукром. Зверху обережно вилити воду.

Поставити банку, закриту кришкою, в тепле місце на 7 днів, потім два рази перегнати. Готову горілку розлити в підготовлені пляшки і закупорити.

Виноградна №2

• Недозрілий виноград
• Вино, яке розпочало прокисати (краще виноградне)
• Оцет

Перед тим як наполягати горілку на ягодах за цим рецептом, виноград потрібно розім`яти, викласти в банку з вином, влити трохи оцту. Накрити, поставити в тепле місце. Коли маса перебродить, перегнати звичайним способом. Готову горілку розлити в пляшки, закупорити і зберігати в прохолодному місці.

Вишнева № 1

• Стиглі ягоди вишні

Для приготування цього рецепту горілки на ягодах потрібно вийняти кісточки з вишень, м`якоть ретельно розім`яти, помістити у велику банку, закрити кришкою і поставити в тепле місце.

Коли маса почне бродити, протягом двох днів перемішувати дерев`яною паличкою.

Кісточки подрібнити, додати в перебродила масу, розмішати і перегнати. Готова горілка - прозора.

Каламутну рідину можна зібрати окремо і перегнати ще раз.

Вишнева № 2

• Сушені ягоди вишні

Сухі ягоди скласти в посуд і залити окропом, щоб покрив ягоди. Закрити ємність кришкою і дати вишні разбухнуть. Вийняти з ягід кісточки, обсушити й подрібнити. Вишневу м`якоть розім`яти, скласти в банку, закрити кришкою і поставити в тепле місце. Дати заграти, перемішувати кожен день, поки не закінчиться бродіння. Додати товчені кісточки, розмішати і перегнати.

Горілка, настояна на ягодах журавлини і горобини

Нижче описано, як приготувати горілку на ягодах журавлини і горобини, щоб отримати смачний напій оригінального кольору.

Журавлинна горілка - королева всіх горілок. Навіть цікаво, чому така корисна і вітамінна ягода знайшла у нашого народу настільки цікаве застосування. Звичайно, журавлинним киселем або морсом теж нікого не здивуєш, але саме горілка дуже популярна і завжди користується попитом.

• Горілка -1л
• Ягоди журавлини - 500г
• Щіпка лимонної кислоти

Журавлину добре промити і просушити. Пересипати в банку і залити горілкою.

Поставити в темне місце на 15 днів. Додати трохи лимонної кислоти, перемішати і процідити. Перелити в пляшки, закрити і зберігати в холодному місці.

Якщо є бажання, можна додати трохи цукру.

Рябиновая горілка - приємна на смак, міцна і приваблива на вигляд, відома і улюблена на Русі з давніх часів. Ягоди горобини для напою треба збирати після першого морозу, коли вони зморщуються і стають солодкими.

Рябиновая № 1

• Горілка - 1 л
• Ягоди горобини - 2 кг

Для виготовлення цієї горілки ягоди потрібно промити і обсушити, потім засипати в банку або велику пляшку і залити горілкою. Закрити і поставити в темне місце для настоювання. Процес триватиме близько 20 днів, за цей час горілка стане красивого коричневого кольору і візьме аромат горобини. Тепер напій процідити і перелити по заздалегідь приготовленим (чистим і сухим) пляшечка, закрити і поставити в темне місце.

Рябиновая № 2

• Горілка
• Стиглі ягоди горобини

Чисті і сухі ягоди скласти в глиняний горщик і поставити в мікрохвильовку або духовку. Розпарювати до м`якості, але не висушувати, стежити, щоб не підгоріли. Потім ягоди перекласти у велику банку і залити горілкою. Наполягати, поки рідина не стане темно-бурштинового кольору. Напій процідити, розлити по пляшках, щільно закупорити, і зберігати в прохолодному місці.

Рябиновая ароматна

• Горілка - 1 л
• Плоди горобини - 500 г
• Цедра апельсина і лимона нарізані - по 30 г (по 1 ст. Ложці)
• Листочки м`яти - 15 г (1 ст. Ложка)

Горобинові плоди вимити і підсушити або в духовці, або в кімнаті. У велику за обсягом пляшку засипати горобину, цедру апельсина і лимона (можна свіжу, можна сушену), промиті і підсушені листочки м`яти і залити горілкою. Закрити, поставити в темне місце на 40-30 днів, періодично перемішуючи вміст. Потім процідити, злити в суху пляшку і закрити, зберігати в прохолодному місці.

Рябиновая мигдальна

• Біле міцне вино - 4 частини
• Молоді пагони горобини - 1 частина

Молоді пагони горобини очистити до білих стеблинок. Порізати їх якомога дрібніше, залити вином в пропорції обсягів 1: 4 і перегнати. Для яскравості смаку можна додати ще трохи пагонів і знову перегнати. Готовий продукт розлити по пляшках, закупорити, зберігати в темному місці.

Рябиновая лимонна

• Горілка - 1 л
• Ягоди горобини - 800 г
• Лимонні скоринки - 50 г (2 ст. Ложки)
• Готовий цукровий сироп за смаком

Ягоди горобини ретельно потовкти, добре віджати сік і змішати з горілкою. Корки лимона подрібнити, додати в напій. Дати настоятися протягом 7 днів, процідити. Перегнати і влити до смаку цукровий сироп.

Пенник Горобиновий

• Горілка -1л
• Стигла горобина (зібрана до морозів) - 2 кг
• Дріжджі - 50- 70 г
• Свіжий хлібний квас - 8- 10 л

Зібрати горобину до морозу, ретельно розім`яти. Викласти в ємність і залити квасом, додати дріжджі. Поставити бродити при 16 ° С. Перебродила масу перемішати, перегнати кілька разів, щоб зник сторонній запах. Додати горілку і перегнати знову (до зникнення стороннього запаху). Готову горілку розлити по пляшках і зберігати в темному місці.

Ягідна горілка з ялівцю і чорної смородини

Ялівцева (голландський джин) № 1

• Горілка - 1 л
• Ягоди ялівцю - 200г

Потовкти ялівцеві ягоди.

Отриману масу помістити в банку, накрити кришкою і настоювати протягом 20 днів в теплому місці.

Настоянку процідити через потрійний шар марлі, ягідну масу також віджати і змішати з горілкою.

При бажанні підсолодити до смаку.

Розлити горілку в темні бутьшкі, щільно закупорити і поставити в холодне місце на 10-14 днів. Після закінчення - можна вживати.

Ялівцева № 2

• Горілка - 1 л
• Ягоди ялівцю, корінь хрону - по 50 г
• Щіпка солі і чорного меленого перцю

Потовкти ялівцеві ягоди. Подрібнити корінь хрону. Змішати зі спеціями і залити горілкою. Настоювати 2 тижні, часто збовтуючи. Процідити, розлити в пляшки і закупорити.

Ялівцева № 3

• Горілка - 1 л
• Ягоди ялівцю - 100 г (1 жменя)
• Лимон - 2 шт.
• Подрібнений корінь імбиру - 20 г (1 ст. Ложка)
• Цукор - 20 г (1 ст. Ложка)

Потовкти ялівцеві ягоди, залити горілкою, настоювати протягом 14-15 днів. Додати подрібнену цедру лимонів, настоювати протягом 5-6 днів. Всипати змішаний з цукром імбир. Дати настоятися протягом ще 14-15 днів. Процідити, тримати в прохолодному місці.

Ялівцева № 4

• Домашня горілка - 2л
• Ялівцеві ягоди - 200г
• Цукор - 600г (3 склянки)
• Холодна вода - 2л

Приготувати цукровий сироп і остудити. Потовкти ялівцеві ягоди, покласти в куб і залити водою, щоб покрила ягоди. Влити горілку і переганяти на самому слабкому вогні. Готову горілку за смаком підсолодити цукровим сиропом.

Ялівцева № 5

• Горілка - 4л
• Ялівцеві ягоди - 800 г

Потовкти ялівцеві ягоди, залити горілкою, залишити під кришкою на 15 днів. Потім перегнати до одержання 3/4 початкового об`єму. Готову горілку розлити по пляшках, закупорити і зберігати в прохолодному місці.

Чорносмородинова ягідна горілка має відмінний смак, відмінний колір, відмінний аромат - по-іншому і не скажеш. П`ється дуже легко, м`яко і не вимагає якоїсь особливої ​​закуски.

Горілка - 500мл

Чорна смородина - 2-3 кг

Цукор - 400г (2 склянки)

Смородину вимити, добре обсушити і зняти з гілочок (можна використовувати смородину з гілочками, горілка вийде більш терпкою).

Пересипати ягоди в банку, засипати цукром (приблизно половиною кількості) і залити горілкою.

Поставити на сонці на 20 днів, після чого злити рідину.

В останні ягоди насипати решту цукру.

Дати настоятися ще 15-20 днів, вийде вторинна настоянка.

Злиту рідину процідити і розлити в пляшки.