Лікер з черешні в домашніх умовах

Правильно приготовлений домашній лікер з черешні це десертний спиртний напій помірної фортеці з легким ароматом і приємним м`яким смаком. Далі ми розглянемо два перевірених рецепту.

Лікер робиться з будь-якого сорту черешні, але найкращий результат виходить з червоних або чорних ягід, які крім хорошого смаку дають ще й гарний насичений колір. Для білої черешні більше підходить другий рецепт.

Плоди можуть бути свіжими, сушеними або замороженими, принципової різниці немає, технологія приготування не змінюється. З свіжої черешні потрібно видалити плодоніжки, вимити і просушити. Заморожені ягоди спочатку розморожують, а сушених потрібно в два рази менше, ніж зазначено в рецептах.

Алкогольна основа: горілка, розбавлений до 40-45% етиловий спирт, дешевий коньяк або самогон без запаху. Пропорції цукру можна змінювати на свій розсуд.

Класичний лікер з черешні

Готується разом з кісточками, завдяки цьому з`являється оригінальний гіркуватий присмак. Якщо ви вважаєте, що кісточки шкідливі, видаліть їх на першому етапі.

Складові:

• ягоди черешні - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• горілка (спирт, самогон) - 1,5 літра.

рецепт:

1. Ягоди подрібнити блендером разом з кісточками.

2. Отриману масу засипати в банку, додати цукор і добре перемішати.

3. Закрити банку кришкою, поставити в сонячне місце на 10 днів. Раз на добу знімати кришку і інтенсивно струшувати.

4. Віджати черешневий настій через марлю, після чого додати горілку.

5. Готовий лікер розлити в пляшки і перед вживанням витримати в прохолодному темному місці 3-5 днів. Фортеця - 16-20%, термін придатності - до 3-х років.

Класичний варіант з чорної черешні

Черешневий лікер зі спеціями

Оригінальний варіант з добре збалансованим ароматом і приємним легким смаком спецій.

Складові:

• ягоди черешні - 1 кг;
• горілка - 400 мл;
• цукор - 0,5 кг;
• ванілін - 1 чайна ложка;
• гвоздика - 4 бутона;
• листя черешні - 3 штуки;
• мускатний горіх - щіпка;
• кориця - щіпка.

рецепт:

1. З ягід видалити кісточки.

2. М`якоть і сік помістити в банку, додати цукор, ванілін, гвоздику, листя черешні, мускатний горіх і корицю. Добре перемішати.

3. Закрити банку кришкою. Витримати на сонці 8-10 днів, раз на добу відкривати ємність і перемішувати її вміст.

4. Додати горілку, після чого витримувати ще 3-4 тижні, струшуючи кожні 2-3 дні.

5. Профільтрувати лікер через марлю і розлити в пляшки для зберігання. Фортеця - 14-16%, термін придатності - 3 роки.

зі спеціями