Грушевий лікер в домашніх умовах - 2 найкращих рецепта

У міру міцне солодке спиртне зберігає смак плодів. Існує багато рецептів домашнього грушевого лікеру, але не всі вони однаково хороші. Ми розглянемо дві технології приготування, прекрасно зарекомендували себе.

Підходять як літні, так і зимові сорти груш. Головне щоб плоди були стиглими і ароматними. Алкогольної основою може бути горілка, розбавлений до 40-45% спирт або очищений самогон (бажано подвійної перегонки). Термін придатності кожного з напоїв до 5-ти років.

Класичний лікер з груш

Складові:

• груші - 2 кг;
• цукор - 750 грам;
• вода - 0,5 літра;
• горілка (спирт 40%, самогон) - 1 літр.

рецепт:

1. Груші помити, розрізати на часточки, витягти серцевину і кісточки.

2. Часточки натерти на крупній тертці, скласти в банку, залити горілкою і перемішати.

3. Щільно закрити кришкою, після чого перенести банку в темне місце з кімнатною температурою і залишити на 25-30 днів. Раз в тиждень струшувати.

4. Змішати в каструлі воду і цукор, довести до кипіння, проварити 3-4 хвилини на слабкому вогні знімаючи піну, суміш повинна стати густий. Охолодити готовий сироп до кімнатної температури.

5. Грошовий настій процідити через марлю, потім змішати його з цукровим сиропом.

6. Перед вживанням витримати лікер 3-4 дня в темному прохолодному місці.

Грушевий лікер з прянощами

Додавання прянощів робить аромат лікеру багатшими, а в смаку з`являються оригінальні нотки.

Складові:

• груші - 1,5 кг;
• цукор - 1 кг;
• горілка - 1,5 літра;
• вода - 1 літр;
• ваніль - 1 стручок;
• гвоздика - 2 бутона;
• кориця - 1 щіпка;
• мигдаль - 30 грам.

рецепт:

1. Груші очистити від шкірки і видалити серцевину. М`якоть нарізати маленькими скибочками.

2. Скласти скибочки в скляну банку, додати корицю, гвоздику, мигдаль і ваніль.

3. Влити горілку, перемішати, закрити кришкою і настоювати 15 днів в теплому темному місці. Раз в 2-3 дня збовтувати.

4. З води і цукру зварити густий сироп, потім охолодити його до кімнатної температури.

5. Настояну на груші горілку процідити через марлю або сито, після чого змішати з сиропом.

6. Витримати лікер 2-3 місяці в темному місці з кімнатною температурою.

7. Злити з осаду. Щоб напій став прозорим його потрібно пропустити через вату.