Домашні лікери зі згущеним молоком - 5 швидких і простих рецептів

Завдяки солодкого, ніжного смаку згущене молоко є прекрасним наповнювачем для десертних, вершково-молочних лікерів різної міцності і смакових відтінків. Головне правильно підібрати супутні речовини: кава, шоколад, яйця, ванілін. Ми розглянемо найбільш вдалі рецепти приготування лікерів зі згущеним молоком в домашніх умовах.

Алкогольної основою може бути магазинна горілка, джин, розведений водою до 40-45 градусів етиловий спирт, самогон хорошою очищення або подвійної перегонки, а в деяких випадках навіть недорогий віскі або коньяк.

Використовуйте тільки свіжі, жирні вершки і справжнє згущене молоко, зроблене відповідно до ГОСТ Р53436 - 2009 (для Росії), без сторонніх добавок (пальмова олія, інші рослинні жири, підсолоджувачі і т.д.), інакше готові лікери будуть розшаровуватися і доведеться струшувати пляшку кожен раз перед вживанням. Рекомендований термін придатності всіх напоїв за умови зберігання в холодильнику - до 3-х місяців.

Домашній Бейліс зі згущеним молоком

Один з варіантів імітації легендарного ірландського вершкового лікеру. Для більшої схожості з оригіналом бажано взяти віскі, але підійде горілка або навіть самогон.

Складові:

• віскі (горілка) - 0,5 літра;
• вершки (30%) - 350 мл;
• згущене молоко - 400 грам;
• ванільний цукор - 5 грам;
• розчинна кава - 1 чайна ложка (без гірки).

рецепт:

1. Збити попередньо охолоджені вершки. Додати ванільний цукор і кава, потім ще раз збити.

2. Тонкою цівкою, перемішуючи, влити згущене молоко.

3. Додати віскі (горілку). Збити до однорідної консистенції.

4. Перелити готовий домашній Бейліс в пляшку і герметично закрити. Наполягати в холодильнику мінімум 3-4 години (краще 8-12). Струшувати кожні 2-3 години. Фортеця 18-22%.

Кавовий лікер зі згущеним молоком

Десертний алкогольний напій помірної фортеці з цікавим молочно-кавовим смаком і легким присмаком спецій. Рекомендована алкогольна основа - коньяк.

Складові:

• мелену каву - 4 чайні ложки;
• вода - 300 мл;
• горілка (коньяк) - 300 мл;
• згущене молоко - 200 грам;
• цукор - 100 грам;
• гвоздика - 2 бутона (за бажанням);
• кориця - 1 щіпка (за бажанням);
• бадьян - 1 штука (за бажанням);
• ванілін - 1 грам.

рецепт:

1. У 100 мл води заварити каву.

2. Змішати в каструлі цукор, ванілін і 200 мл води. Довести суміш до кипіння, проварити на слабкому вогні 2-3 хвилини, перемішуючи. Зняти з вогню і остудити до кімнатної температури.

3. Змішати в банку горілку, кава (не фільтрувати), холодний цукровий сироп і спеції (корицю, бадьян і гвоздику).

4. Банку щільно закрити. Настоювати добу в темному місці з кімнатною температурою.

5. Отриману настойку профільтрувати через марлю і вату.

6. Додати в кавовий настій згущене молоко. Перемішати до однорідної консистенції. Вийде напій кавово-молочного кольору.

7. Перед вживанням витримати мінімум добу в холодильнику в герметично закритій ємності. Фортеця - 12-15%.

Лікер з вареної згущенки

Володіє цікавим, що запам`ятовується смаком. Найшвидший рецепт - напій можна дегустувати через 2-3 години після приготування.

Складові:

• згущене молоко - 400 грам (1 банка);
• горілка - 0,5 літра;
• вода - 300 мл;
• мелену каву - 3 столові ложки.

рецепт:

1. Зварити згущене молоко або придбати вже варену.

2. Заварити каву в турці або іншим способом.

Мелену каву можна замінити розчинною, але смак буде гірше.

3. У каструлі змішати згущене молоко з кавою (попередньо відфільтрувати). Проварити на слабкому вогні 2-4 хвилини, постійно помішуючи, до отримання сиропу карамельного кольору.

4. Сироп охолодити до кімнатної температури, потім змішати з горілкою.

5. Банку щільно закрити, залишити в холодильнику на 2-3 години. Лікер готовий. Фортеця - 16-18%.

Шоколадний лікер зі згущеним молоком

Нотки шоколаду чудово доповнюють солодкий молочний смак.

Складові:

• чорний шоколад - 100 грам;
• вершки (30%) - 200 мл;
• згущене молоко - 400 мл;
• горілка - 0,5 літра;
• ванільний цукор - за смаком.

рецепт:

1. Шоколад натерти на дрібній тертці, потім розтопити на водяній бані і остудити до кімнатної температури.

2. Збити холодні вершки з ванільним цукром. Додати згущене молоко і шоколад. Перемішати.

3. Влити горілку. Перемішати до однорідної консистенції. Якщо напій вийшов дуже густим, можна злегка розбавити холодною водою.

4. Перелити лікер в пляшку, закрити. Настоювати добу в темному прохолодному місці (підвалі або холодильнику). Фортеця - 14-17%.

Лікер зі згущеним молоком і яйцями

Простий рецепт досить міцного лікеру, додавання яєць пом`якшує смак.

Складові:

• горілка - 0,5 літра;
• згущене молоко - 200 грам;
• курячі яйця - 2 штуки;
• розчинна кава - 2 столові ложки.

рецепт:

1. Яйця охолодити, вибити в глибоку миску, збити віночком, міксером або блендером до появи пінки.

2. Додати згущене молоко і кава. Перемішати. Залишити в холодильнику на 10-15 хвилин.

3. Влити горілку, ще раз перемішати до однорідної консистенції.

4. Перелити в пляшку, щільно закрити. Залишити на 2-3 години в холодильнику. Лікер готовий. Фортеця - 30-32%.