Коктейль Том Коллінз - склад, пропорції, рецепт, історія

Том Коллінз - алкогольний коктейль, що складається з джина, лимонного соку, цукрового сиропу і содової. Відрізняється добре збалансованим кисло-солодким смаком і освіжаючим ефектом. Входить в офіційний список Міжнародної асоціації барменів (IBA). Напій прийнято подавати в спеціальному високому циліндричному бокалі з прямими стінками, який названий в його честь - Коллінз. Цей коктейль став прабатьком цілої групи, яка готується на основі міцної алкогольної основи з додаванням лимонного соку і газованої води.

Якщо джин в рецепті замінити віскі або бурбоном, вийде коктейль «Джон Коллінз», на основі текіли робиться «Пепіто», з коньяком - «П`єр», а з ромом - «Педро» або «Рон». Бажають приготувати напій з дивовижною назвою «Товариш Коллінз» повинні використовувати російську горілку.

Класичний рецепт «Тома Коллінза»

Склад і пропорції:

• джин (сухий лондонський) - 50 мл;
• лимонний сік - 25 мл;
• цукровий сироп - 25 мл;
• содова - 100 мл;
• коктейльна вишня - 1 штука (необов`язково);
• апельсин - 1 часточка (необов`язково);
• кубики льоду - 350 грам.

У домашніх умовах содову можна замінити спрайтом.

приготування:

1. Високий келих доверху наповнити кубиками льоду.

2. Змішати в шейкері з льодом (або попередньо охолодити інгредієнти) сироп, лимонний сік і джин.

3. Перелити суміш у келих через стрейнер (ситечко).

4. Акуратно додати содову, потім перемішати ложечкою.

5. Готовий коктейль прикрасити вишенькою і часточкою апельсина.

Процес приготування показаний на відео.

Історична довідка. У 1874 році в штаті Пенсільванія придумали цікаву гру - змовившись, група людей починала розмову про неіснуючу Томе Коллінзі. При цьому в компанії обов`язково був хоча б одна людина, яка б не знала про змову. «Жертві» здавалося, що Тома знають всі в світі крім неї.

Поступово гра-містифікація розповсюдилася по Північній Америці. Ажіотаж підтримали ЗМІ. У газетах з`явилися замітки про Тома Коллінзі, а багато виконавців складали пісні в честь людини-загадки. Рано чи пізно розкрученим ім`ям повинен був хтось скористатися.

У 1876 році в газеті «Керівництво бармена» авторства Джеррі Томаса, якого вважають батьком американської барної культури, з`явився рецепт коктейлю під назвою «Том Коллінз». Завдяки пізнаваному імені напій моментально увійшов в моду. У 1878 році коктейль визнали найпопулярнішим в Нью-Йорку.

За іншою версією рецепт в 1800 році придумав британський бармен на прізвище Коллінз, який працював в готелі «Ліммерс». Спочатку до складу англійського варіанту коктейлю входив голландський ялівцевих спирт Genever, потім його замінили солодким джином Old Tom, звідси і назва.