Настоянки з чорної і червоної смородини на горілці і джин

Хто ж не любить смородину? Ваш покірний слуга чорну на дух не переносить, але в напоях … У напоях вона така гарна. Особливо вона хороша в настойках на горілці, спирті і самогоні. А ще є таке традиційне поєднання, як чорна смородина на джин. Ух, аж дух захоплює.

Ягода, до речі, дуже корисна. У ній багато вітамінів А, В, С, Е і Р, а ще магнію, міді, фітонцидів і калію. Відвари з листя і ягід показані при авітамінозі, гастриті, виразковій хворобі шлунка, підвищеному артеріальному тиску. Вони заряджають енергією, тонізує і дарують гарний настрій, особливо якщо ягода полежала в спирті Налаштування на смородині робляться дуже просто, як і більшість інших, готовий же напій виходить дійсно смачним і літнім.

Настоянка з чорної смородини

• 1 кг чорної смородини;
• 1 л горілки;
• 100 г цукру.

Замість горілки можна використовувати розведений до 45% спирт (як розбавити, написано тут). Смородину потрібно помити і перебрати, позбувшись від зіпсованих ягід. Пересипати в банку, цукор попередньо розмішати гарненько в горілці, яку потім залити ягоду. Банку щільно закрити і гарненько струснути, після чого залишити настоюватися в темному прохолодному місці на 1-2 тижні. Після відведеного терміну настойку з чорної смородини профільтрувати і розлити по пляшках. Дати напою дозріти хоча б тиждень-два і подавати до столу.

Найпрекрасніше в цьому всьому: настойки можна готувати цілий рік - морожена ягода ні чим не гірше свіжою.Навпаки, перед цим смородину рекомендується заморозити.

Настоянка з чорної смородини з термообробкою

• 800 г чорної смородини;
• 400 мл води;
• 1 л горілки;
• 500 г цукру.

Поставити воду на вогонь і розчинити в ній цукор, довівши до кипіння. Додати помиту смородину і потримати її на слабкому вогні хвилини три. Зняти з вогню і розчавити ягоди. Охолодити "варення" до кімнатної температури, перекласти в банку потрібного обсягу і додати горілку. Наполягати в темному прохолодному місці 3 тижні. Іноді, раз в 2-3 дня, настоянку можна перемішувати. Після, процідити напій через сито або кілька шарів марлі, а потім прогнати через ватяний фільтр. Розлити по пляшках і зберігати в прохолодному місці. Витримка напій облагородить.

Настоянка з червоної смородини на горілці

• 200 г червоної смородини;
• 500 мл горілки;
• 100 г цукру.

Ягоди зняти з гілочок, добре промити і просушити. Пересипати їх в літрову банку, зверху насипати цукор і залити горілкою. Добре перемішати і настоювати в темному прохолодному місці 2 тижні, періодично перемішуючи. Після закінчення терміну настойку залишається лише відфільтрувати, розлити по пляшках і подавати до столу.

Наступна настоянка є класичним поєднанням, таким же, як малина на джин, вишня на коньяку або абрикос на віскі. Рекомендую випробувати, не пошкодуєте. Джин цілком собі замінюємо горілкою.

Джин на смородині

Джин на чорній смородині

• 750 мл джина;
• 1 кг чорної смородини;
• 5 г цедри лимона;
• 30 г цукрової пудри.

Ягоди чорної смородини помити, перебрати і засипати в дволітрову банку. Додати 5 г цедри лимона і 30 г цукрової пудри. Залити джин, гарненько струснути і поставити банку в темне прохолодне місце на 2-3 тижні.Періодично настойку джина на чорній смородині можна струшувати. Потім напій потрібно відфільтрувати через сито, можна прогнати через ватяний фільтр і розлити по пляшках. Перед дегустацією рекомендуємо почекати ще хоча б 2-4 тижні, щоб смак округлився і став цілісним.

Отримані настоянки дуже добре йду в чистому вигляді, холодненьким. Останній варіант, думаю, буде гідно виглядати в якомусь коктейлі. Наприклад, їм можна замінити Крем де Кассіс. Тут покладаюся на вашу фантазію. До речі, домашній Крем де Кассіс, чорносмородиновий лікер, буде на Ромовому зовсім скоро. Чи не перемикайте