Рецепт журавлинною настоянки на горілці: як зробити в домашніх умовах
Альфа конференция 2014 Закарпатье
Зміст:
Журавлинна настоянка на горілці - дуже відомий алкогольний напій, який кожен з нас неодноразово бачив на полицях спеціалізованих магазинів. Завдяки ягідної есенції, горілка набуває м`який смак і ніжний аромат, тому напій використовується як основа для приготування різних коктейлів.
Настоянку на журавлині, приготовлену на горілці, можна пити і в чистому вигляді, і в розбавленому. Найкраще перед подачею до столу напій охолодити льодом, додавши кілька шматочків прямо в стакан. Настоянка чудово підходить до м`ясних і рибних страв, тому на святковому застіллі вона завжди буде доречна.
Однак цінність цього напою полягає не тільки в смакових якостях, журавлина - дуже корисна ягода, яка має ще й лікувальними властивостями. Вона добре допомагає при ангіні та ревматизмі, а завдяки великому вмісту вітамінів і мікроелементів, журавлина є одним з найбільш дієвих засобів для профілактики авітамінозу.
Рецепт настоянки журавлини на горілці - чудовий спосіб консервації цього цінного ягоди. Вона може зберігатися кілька місяців, не втрачаючи ні свого смаку, ні корисних властивостей. Приготувати вдома цей напій зовсім не складно, при цьому ви завжди будете впевнені в тому, що складається він тільки з натуральних продуктів, без додавання консервантів.
Інгредієнти:
- Журавлина - 1 стакан
- Цукор - 1 стакан
- Горілка - 1 пляшка
- Вода - 100 мл (для сиропу)
Як зробити журавлинну настойку
Перед тим, як зробити журавлинну настоянку, потрібно підготувати: чисту банку або бутель, м`ясорубку або блендер, каструльку або миску, стакан цукру, склянку ягід і пляшку горілки.
Для приготування журавлинною настойки в домашніх умовах намагайтеся брати тільки свіжі ягоди. Буде ще краще, якщо збирати їх під перші заморозки. Зібрану журавлину перебрати, промити в холодній воді і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Чисті ягоди пересипати в зручну посуд і добре розім`яти руками. Щоб зробити це швидше, можна скористатися блендером або звичайною м`ясорубкою.
Приготоване ягідне пюре перекласти в банку або бутель, залити горілкою і щільно закрити кришкою.
Перемішувати настоянку потрібно щодня.
У класичному рецепті журавлинною настоянки на горілці третім інгредієнтом є мед. Але в сучасних умовах нам більш звичний смак з цукром, тим більше що мед є досить сильним алергеном і підходить не всім.
Наполягати напій не менше 10 днів, після цього потрібно буде процідити через марлю і перелити в іншу ємність.
Цукор висипати в каструлю, налити трохи води і довести до кипіння на повільному вогні. Коли цукор розчиниться, варити сироп 10-15 хвилин на середньому вогні.
Отриманий сироп охолодити і додати до процеженной настоянці, ще раз добре перемішати і поставити в прохолодне місце.
Чим довше буде зберігатися ваша настоянка, тим смачніше і ароматні вона буде. Пробувати напій можна буде вже через кілька днів, але якщо вам вистачить терпіння і ви почекаєте кілька тижнів, то смак стане ще більш насиченим.
Приготовану за цим рецептом журавлинну настоянку можна пити з метою профілактики серцево-судинних захворювань і прояву каменів в жовчному міхурі. Досить щодня випивати по 50 грамів цього цілющого напою.
Накриваючи святковий стіл, не забудьте про настойку - вона стане справжньою окрасою будь-якого застілля.
