Настоянка з інжиру в домашніх умовах - рецепт на горілці

Пікантний напій з оригінальним смаком і приємним ароматом. Домашня настоянка з інжиру з додаванням імбиру і гвоздики сподобається любителям одночасно міцного, але м`якого спиртного. Солодкість можна регулювати на свій розсуд.

Годиться інжир будь-якого сорту і кондиції: сушений, в`ялений і свіжий. Плоди не повинні бути зіпсовані, підгнилими або запліснявілих. Як алкогольної основи допустимо використовувати магазинну горілку, розведений до 40-45% етиловий спирт, добре очищений самогон (оптимально подвійної перегонки) або дешевий коньяк (з`являться легкі нотки дуба).

Складові:

• горілка (спирт 40-45%, самогон) - 0,5 літра;
• плоди інжиру - 5 штук свіжих (3 сушених або в`ялених);
• свіжий корінь імбиру - 15-20 грам (за бажанням);
• гвоздика - 1 бутон (за бажанням);
• цукор - 50-200 грам (за смаком);
• вода - до 150 мл (не обов`язково).

Якщо імбир або гвоздика не подобаються, ці прянощі можна не додавати, але аромат і нотки смаку будуть біднішими. Вода потрібна тільки для зниження фортеці.

Рецепт настоянки з інжиру

1. Помитий інжир і очищений корінь імбиру подрібнити кубиками 1 × 1 см (приблизно). Скласти шматочки в скляну банку або пляшку.

2. Додати гвоздику. Залити горілкою і перемішати. Щільно закрити.

3. Наполягати в темному, теплому місці (з кімнатною температурою) 10 днів. Раз на добу збовтувати.

4. Видалити гвоздику. Отриману настойку з інжиру процідити через марлю, м`якоть добре віджати.

5. Додати цукор за смаком (для зниження фортеці можна в вигляді цукрового сиропу з водою). Перемішати.

6. Витримати напій 3-5 днів в темному, прохолодному місці для стабілізації смаку.

Фортеця домашньої настоянки на інжир без цукру і води - 34-36%. Термін придатності - до 3-х років.