Наливка з апельсинів на горілці - 3 рецепта на плодах і кірках

Цитрусовий сік повністю нівелює пекучий смак міцного спиртного, а цедра дає незабутній аромат і приємний жовтий колір. Завдяки цьому навіть міцні напої здаються дуже м`якими. Ми розглянемо 3 кращих рецепта апельсинових наливок, які легко приготувати в домашніх умовах.

Як алкогольної основи підійде магазинна горілка, добре очищений самогон, коньяк (доповнює смак легкими деревними тонами) або розбавлений водою до 40-45 градусів етиловий спирт. Використовуйте тільки самі ароматні і тверді апельсини.

Класична апельсинова наливка на горілці

В Італії називається «Аранчелло». Це напій зі стійким цитрусовим ароматом, кольором апельсинового соку, своєрідним смаком і помірною солодкістю.

Складові:

• апельсини - 4 штуки;
• горілка - 0,5 літра;
• цукор - 150 грам.

рецепт:

1. Апельсини обшпарити окропом 3-4 рази (заливати гарячою водою і зливати), потім витерти.

2. Ножем або теркою зняти з плодів цедру - верхню жовту частину без білої м`якоті, яка дає гіркоту.

3. Очищені апельсини помістити в поліетиленовий пакет, герметично закрити і залишити в холодильнику.

4. Цедру скласти в банку для настоювання, залити алкогольної основою, перемішати і закрити кришкою. Наполягати 5-7 днів в темному, теплому місці. Збовтувати вміст банки 2-3 рази на добу.

5. Готовий апельсиновий настій процідити через марлю, добре віджати цедру.

6. Видавити з очищених на другому етапі апельсинів 300 мл соку (решті можна пустити на інші потреби).

7. Змішати в каструлі сік і цукор. Варити на повільному вогні постійно перемішуючи, поки не розчиниться цукор. Бажано не доводити до кипіння.

8. Профільтрувати отриманий сироп через марлю, остудити до кімнатної температури і змішати з настоєм.

9. Готову домашню апельсинову наливку перелити в скляну ємність, герметично закрити. Витримати в прохолодному приміщенні або холодильнику 2-3 дні для стабілізації смаку.

Термін придатності - до 2-х років. Фортеця - 20-22 градуси.

Проста наливка з апельсинів

Крім потужного цитрусового аромату напій запам`ятовується гірко-пряний смак і досить високою міцністю. Самий невибагливий рецепт до якості спиртного - підійде і «посередній» самогон.

Складові:

• горілка (самогон) - 2,5 літра;
• апельсини - 2 штуки;
• мед (цукор) - 150-200 грам.

рецепт:

1. Апельсини відмити від воску, разом з шкіркою нарізати шматочками розміром із сірникову коробку, вийняти кісточки і скласти в банку для настоювання.

2. В окремій ємності змішати горілку з медом або цукром. Почекати до повного розчинення.

3. Додати підсолоджений алкоголь в банку з апельсинами, закрити, кілька разів струснути.

4. Поставити на 7 днів в темне місце з кімнатною температурою. Збовтувати раз на добу.

5. Готову наливку процідити через марлю, м`якоть добре віджати. За бажанням додати більше цукру або меду для підвищення солодощі.

Зберігати в скляній, герметично закритій ємності. При появі каламуті (характерно, якщо використовувався мед) напій можна профільтрувати через вату. Для зниження фортеці наливку допустимо розбавляти водою.

Після фільтрації через вату

Термін придатності - до 3-х років. Фортеця - 33-35 градусів.

Наливка на апельсинових кірках (шкурках)

Самий бюджетний варіант, очищені апельсини можна віддати дітям. Щоб отримати м`який смак, краще використовувати цедру (шкірку без м`якоті), але підійдуть і шкурки (в тому числі і висушені), правда, смак вийде з легкою гіркуватістю. Наявність м`якоті не впливає на аромат.

Складові:

• кірки (цедра, шкурки) - з 1 апельсина;
• горілка (спирт 40-45%, самогон) - 0,5 літра;
• цукор - 150 грам;
• вода - 200 мл.

рецепт:

1. З води і цукру зробити сироп: змішати в каструлі, довести до кипіння, проварити 3-5 хвилин, знімаючи білу піну, потім остудити до кімнатної температури.

2. Шкурки (сухі або свіжі) скласти в банку. Додати горілку і цукровий сироп. Перемішати. Щільно закрити.

3. Наполягати в темному місці при кімнатній температурі 5 днів. Спочатку кірки зберуться біля поверхні банки, але через пару днів опустяться вниз.

4. Готову апельсинову наливку на кірках процідити через вату і розлити в пляшки для зберігання.

Термін придатності - до 3-х років. Фортеця - 27-30%.