Класичний рецепт коктейлю Негроні і Негроні 2

Негроні - коктейль-протиріччя: гіркий і солодкий, багатьма улюблений і багатьма ненавидимо, французький з американським корінням. Історія коктейлю почалася на початку XX століття. Жив у Франції флорентійський аристократ, граф Камілло Негроні. Освоївши військову школу, граф вирушив на побивку в Америку, де йому сподобався незвичайний смак популярного на той час джина. Але американський уряд був проти пристрасті графа до алкоголю, як, втім, і пристрасті ще кількох тисяч, а може і мільйонів жителів своєї країни. І був виданий страшний заборона, який в історію увійшов, як "сухий закон". А сталося це в 1919 році.

Граф Негроні, в свою чергу, був завзятим противником "сухого закону", в зв'язку з чим, показав янкі багатозначний жест і забрався на історичну батьківщину. Недовго думаючи, граф записався в постояльці флорентійського бару Cafe Casoni (нинішній Caffè Giacosa), де любив випити в вихідний і не дуже день свій улюблений коктейль Американо (внесу ясність: кампари, червоний вермут, содова). Але ностальгія графу життя не давала, в зв'язку з чим, він попросив бармена додати в коктейль замість содової - джин. Сій тонкий хід не особливо здивував бармена - той ще й часточку апельсина примудрився додати, щоб відрізнявся коктейль той за виглядом від класичного Американо.Так і народився коктейль Негроні, який сьогодні є барною класикою МБА.

В тому ж році граф вирішив відкрити свій бізнес, який отримав назву Antico Negroni. Концепція бізнесу була простою: готовий коктейль Негроні від компанії Negroni Distillerie, що принесло аристократу-алкоголіку світову славу. Перше ж документальна згадка про коктейль значитися одна тисячу дев'ятсот сорок сім роком. Тоді режисер Орсон Уеллс написав про коктейль наступне: "Гіркі настоянки корисні для печінки, а джин - немає. Загалом, поєднуються вони гармонійно".

Що ж, видатному коктейлю - видатний рецепт.

Рецепт коктейлю Негроні (аперитив, білд)

Подача:

• олд-фешн;

Інгредієнти:

• 30 мл джина;
• 30 мл Кампарі;
• 30 мл солодкого червоного вермуту.

Приготування:

• Рокс (олд-фешн) наповнити льодом;
• влити всі інгредієнти в келих і ретельно переміщати їх барною ложкою;
• прикрасити келих часточкою апельсина.

Народні умільці вирішили трохи модифікувати сій коктейлі, вірніше, змінити рецептуру і спосіб приготування. Так народився коктейль Негроні 2.

Рецепт коктейлю Negroni 2 (аперитив, стир-шейк)

Подача:

• олд-фешн;

Інгредієнти:

• 40 мл джина;
• 25 мл Кампарі;
• 30 мл солодкого червоного вермуту.

Приготування:

• Рокс (олд-фешн) наповнити льодом;
• в скляну частину бостона налити всі інгредієнти, а в металеву насипати лід;
• поперелівайте вміст між обома частинами шейкера кілька разів (5, наприклад);
• перелити охолоджений коктейль через стрейнер в Рокс;
• прикрасити келих часточкою лимона, вишнею і апельсиновою цедрою.

Цікаве про коктейль Негроні

• є ще кілька модифікацій коктейлю. Так, "Неправильний Негроні" готуватися за тим самим рецептом, але замість джина додається ігристе вино.Якщо ж замінити джин горілкою, то вийде коктейль "Негроскі" ;
• замінюють в коктейлі і Кампари. Наприклад, в коктейлі "Чин-чин" замість бітера використовується гіркий аперитив "Чинар" (Cynar), а заміна бітера апельсиновим "Апероль" явить на світло коктейль "Раултіні";
• коктейль зустрічається у багатьох художніх творах і фільмах: в повісті Вільямса Тенессі і однойменному фільмі Вуді Аллена - "Римські канікули"; в оповіданні Яна Флемінга в "Різокко" (знаменита Бондіана); в серіалі "Клан Сопрано"; в мемуарах Габріеля Гамільтона.

Смачного!