Домашній виноградний лікер - 3 рецепта приготування

З цієї статті любителі десертного алкоголю дізнаються, як зробити виноградний лікер в домашніх умовах за трьома перевіреними рецептами. Вийде спиртне з кисло-солодким смаком і незабутнім ароматом.

Лікер можна приготувати зі свіжих або заморожених ягід будь-якого сорту. Заморожені спочатку розморожують, щоб вони стали м`якими. Свіжі ретельно перебирають, видаляючи зіпсовані, запліснявілі і підгнилі. Рекомендована алкогольна основа - горілка або розведений водою до 40-45 градусів етиловий спирт. Термін придатності всіх приготованих напоїв до 5-ти років.

Лікер з чорного винограду

Рецепт чудово підходить для темних сортів.

Складові:

• горілка (спирт) - 0,5 літра;
• ягоди винограду - 0,5 кг;
• вода - 1 літр;
• цукор - 400 грам.

рецепт:

1. Відокремити ягоди від грон, засипати в банку, залити горілкою. Горілка повинна покрити шар ягід мінімум на 2-3 см.

2. Банку щільно закрити кришкою і поставити на 14 днів в темне місце з температурою 20-30 ° C.

3. Змішати в каструлі цукор і воду, довести суміш до кипіння, потім варити на слабкому вогні 3-5 хвилин знімаючи піну. Отриманий сироп охолодити до кімнатної температури.

4. Процідити настій через марлю, потім змішати з цукровим сиропом.

5. Готовий виноградний лікер розлити в пляшки для зберігання і щільно закрити. Перед вживанням раджу витримати 2-3 дні в холодильнику.

Лікер з білого винограду

Спеції додають цікаві нотки смаку. Якщо виноград солодкий, кількість цукру можна зменшити.

Складові:

• ягоди винограду - 1 кг;
• горілка - 1 літр;
• цукор - 1 кг;
• вода - 0,5 літра;
• гвоздика - 2 бутона;
• кориця - половина чайної ложки;
• ванільний цукор - за смаком.

рецепт:

1. Ягоди відокремити від гребенів, проколоти шпилькою або голкою, потім скласти в банку.

2. З води і цукру приготувати сироп по технології, описаної в пункті 3 попереднього рецепта.

3. До винограду в банку додати сироп, горілку, гвоздику, корицю і ванільний цукор. Добре перемішати, щільно закрити кришкою і поставити на 25-30 днів в темне місце з кімнатною температурою. Раз в 2-3 дня інтенсивно струшувати.

4. Процідити напій через марлю і розлити по пляшках. Перед дегустацією витримати 5 днів в підвалі або холодильнику.

Лікер з виноградного соку

Найпростіший рецепт. Підійде як свіжий або консервований домашній, так і куплений магазинний сік.

Складові:

• виноградний сік (будь-який) - 1 літр;
• горілка - 1 літр;
• цукор - 1 кг;
• лавровий лист - 5 штук;
• чорний перець - 5 горошин;
• ванілін - 0,5 чайної ложки;
• чай - 1 столова ложка.

рецепт:

1. Змішати в банку все інгредієнти, щільно закрити кришкою.

2. Наполягати в темному місці при кімнатній температурі 6-7 днів. Раз на добу перемішувати.

3. Процідити лікер через марлю, розлити в пляшки.