Закуска до пива: смажена бринза в клярі

Попередні рецепти сирних закусок до пива грунтувалися на твердих сортах, однак існують і прекрасні страви з сулугуні, бринзою, адигейським сиром. Цього разу спробуємо оригінальну закуску з бринзи в тесті. Рецепт приготування як завжди простий, не вимагає особливих навичок і часу, тому відмінно підійде для раптового застілля.

Попередні рецепти сирних закусок до пива грунтувалися на твердих сортах, однак існують і прекрасні страви з сулугуні, бринзою, адигейським сиром. Цього разу спробуємо оригінальну закуску з бринзи в тесті. Рецепт приготування як завжди простий, не вимагає особливих навичок і часу, тому відмінно підійде для раптового застілля. У деяких джерелах говориться, що це блюдо прийшло до нас з Болгарії - країни, яка славиться своєю пристрастю до молочних продуктів (поряд з бринзою місцеві жителі люблять кашкавал - твердий сир, сирени - м'який сир з овечого молока, кисело мляко, айран і інші).

Бринза - ропні сир, який виготовляється з коров'ячого, козячого, овечого або навіть буйволиного молока. Зазвичай він має білий колір, злегка кисломолочний аромат і приємний солонуватий смак. Цей продукт використовується в кухнях багатьох країн, в тому числі болгарської, української, румунської та ін .

Варіантів приготування цієї страви, як зазвичай, безліч. Можна смажити на сковороді невеликі шматочки сиру в тесті, можна зробити один великий "пиріг", який потім розрізати на частини, можна запекти бринзу в духовці.Що ж стосується добавок до начинки, то тут також можна проявити фантазію - додати сметани (блюдо буде соковитіше), зелені, інші види сирів, спеції і все, що здасться смачним і поєднується.

Роздрукувати

Смажена в тесті бринза

Тип закуска Кухня болгарська

Інгредієнти:

• 300-500 г бринзи
• 2 шт. курячих яйця
• 1/2 склянки борошна
• 2 ст. л. води
• інші інгредієнти, більш звичні для кухаря в цьому випадку слід врахувати, що тісто має бути не надто тонким, але і не товстим, хоча експерименти ніхто не відміняв

Як приготувати:

1. Нарізаємо бринзу невеликими кубиками або брусочками (1-1, 5 см в ширину і 5-6 см в довжину). Також можна перетерти її з зеленню або просто подрібнити.

2. Збиваємо яйця, додаючи поступово борошно, додаємо воду і отримуємо однорідне тісто. Можна додати сіль та інші спеції за смаком (кількість солі і спецій може залежати від того, наскільки насичений смак купленої бринзи). Тісто не повинно бути занадто рідким, інакше стече відразу ж.

3. Вмочуємо шматочки сиру в тісто (якщо тісто густе, то швидше за обертаємо їм бринзу), після чого обсмажуємо на заздалегідь розігрітій в сковороді олії. Смажити слід до утворення золотистої скоринки.

Польові замітки

Можна замінити тісто на кляр або панірувальні сухарі.

Подавати смажену бринзу краще в гарячому вигляді, додатково можна подати соус (бажано не дуже насичений за смаком).