Рецепти домашніх сухариків в духовці зі спеціями і часником

Іноді приготувати сухарики до пива в домашніх умовах виявляється швидше, ніж збігати в магазин. І дешевше, якщо вже на те пішло. З того, що під рукою: хліб підійде практично будь-який, спеції за смаком, сіль, масло, часник при бажанні. У цій статті ми спробуємо розібратися, як зробити сухарики в духовці.

Хліб для сухариків можна брати як свіжий, так і злегка черствий (його можна нарізати більш тонкими скибочками). Що стосується щільності, то тут потрібно пробувати: комусь більше сподобаються легкі і хрусткі білі сухарики, іншим же - тверді і ароматні житні. Якщо берете зачерствілий хліб, то переконаєтеся, що він не зіпсувався: не було цвілі і неприємного запаху.

Нарізка залежить від ваших уподобань і якості хліба. Хорошим ножем навіть свіжий розсипається хліб можна нарізати тонкими скибочками. Найбільш поширені методи нарізки: брусочками (1 × 1х5 і більше), кубиками (зі стороною від 1 см), смужками, довільної форми і т. Д. В одному з пабів ми зустрічали дуже оригінальну нарізку: скибочки хліба були великими (весь зріз " цеглинки ") і дуууже тонкими; вони просвічувалися і нагадували хлібну павутинку. Однак для такої нарізки знадобиться, швидше за все, спеціальна машина.

Рада. Ріжте хліб досить тонко, щоб він рівномірно просушити в духовці. Великі за розміром шматочки можуть залишитися м'якими всередині. Якщо збираєтеся подавати з соусом, тоді для зручності краще робити довгі сухарі.

Вибираємо спеції для сухариків

Вибір приправ залежить, звичайно ж, від смакових уподобань. Можна обсипати сухарики сумішшю різних спецій, збризкувати оливковою або соняшниковою олією, особливо ароматними виходять сухарики з часником.

Спеції для сухарів можна вибрати з цих:

• паприка
• хмелі-сунелі
• сушений мелений часник
• мелені перці (червоний, чорний і т. Д.) > італійські трави
• орегано
• і т. д.
• Якщо хочете домогтися більш яскравого смаку, можна використовувати магазинні приправи з підсилювачами смаку, в тому числі бульйонні кубики (їх можна розчинити у воді і окропити сухарі з пульверизатора).

Рецепт сухариків до пива в духовці

білий хліб - 0, 5 буханки

• хліб чорний (можна бородинський) - 0, 5 буханки
• оливкова олія (або соняшникова) - кілька столових ложок
• сіль і спеції за смаком
• гірчиця
• Приготування:

Змішати разом: спеції, олія, гірчицю, сіль, ретельно перемішати. Обваляти шматочки хліба в цій суміші, не даючи їм сильно просочитися. Розігріти духовку, викласти сухарі на духовку в один шар. Запікати протягом години на самому маленькому вогні. Перевірка готовності - золотистий колір і хрустке "стан".

Рецепт з хитрим обвалювання

хліб - 1 буханець

• масло рослинне - кілька столових ложок
• cоль і спеції за смаком
• Приготування:

Включити духовку на середній вогонь, вона прогріється, поки буде готуватися хліб. Якщо є бажання зробити сухарики з часниковим смаком, то можна натерти хліб ще до нарізки.

Хліб нарізати невеликими кубиками, засипати в поліетиленовий пакет (обсяг пакета повинен в 1, 5-2 рази більше обсягу хліба). Туди ж висипати сіль і спеції, після чого зав'язати пакет, залишаючи в ньому повітря.Далі необхідно ретельно покриття і потрясти пакет, щоб спеції перемішалися з хлібом.

Розв'язати пакет, влити олію (можна ложкою лити на стінки пакета, а не на кубики хліба), зав'язати з повітрям і знову ретельно перемішати. Викласти на деко в один або кілька шарів, сушити на маленькому-середньому вогні, періодично перемішуючи (кожні 5-7 хвилин). Час сушіння залежить від бажаного результату, виду хліба, розміру кубиків та інших факторів. В середньому - близько 30-40 хвилин.

Подача домашніх сухариків

Ароматні сухарі можна подавати як в теплому вигляді, так і в охолодженому. Для більшого аромату можна посипати зеленню або злегка збризнути лимонним соком. Чудовим доповненням стануть різноманітні соуси: томатний, часниковий на основі сметани або майонезу, сирний і інші.

Варіантів як зробити сухарики в духовці - безліч. У деяких рецептах сухарі спочатку сушаться в духовці без спецій, і лише після цього пересипаються спеціями, в інших же після сушки в духовці готовий продукт обсмажується на сковороді на олії зі спеціями. Діліться своїми рецептами сухарів в коментарях!