Рецепт збитню - алкогольний і безалкогольний варіант напою

У багатьох народів є національні рецепти гарячих слабоалкогольних напоїв, що подаються для зігріву в холодну пору року. Слов`янським відповіддю грог і глінтвейну є медовий суботні, який набагато корисніше «заморських» аналогів. Приготування збитню в домашніх умовах не вимагає рідкісних інгредієнтів і не займає багато часу. З запропонованими алкогольними та безалкогольними рецептами впораються кулінари будь-якої кваліфікації.

Суботні - це старовинний слов`янський напій, що складається з води, меду, прянощів та інших інгредієнтів. Відрізняється яскраво вираженим медовим присмаком з ароматом трав, має протизапальну і зігріваючу дію. Буває алкогольним і безалкогольним, подається як в гарячому, так і в холодному вигляді. За смаком суботні нагадує медовуху, але готується по більш простою і швидкою технології.

У слов`янських літописах перша згадка про Сбітнєв датується 1128 роком. У багатьох регіонах цей напій ще називався «переварити», «узваром» і «варом». Крім меду в складі додавали звіробій, імбир, лавровий лист і шавлія. Після 1917 року популярність збитню різко знизилася, недавні спроби налагодити промислове виробництво не увінчалися успіхом, попит був дуже низьким.

алкогольний суботні

Складові:

• сухе червоне вино - 1 л;
• мед - 150 г;
• кориця, гвоздика, мускатний горіх - за смаком.

приготування:

1. Змішати вино і мед.

2. Закип`ятити суміш на повільному вогні, видаляючи піну.

3. Зняти каструлю з вогню, додати спеції, накрити кришкою, настоювати 25-30 хвилин.

4. Перед вживанням процідити через марлю і підігріти до потрібної температури.

Безалкогольний суботні з імбиром

Складові:

• корінь імбиру - 3 см;
• кориця - 1 паличка;
• цукор - 6 столових ложок;
• мед - 5 столових ложок;
• вода - 1 л.

приготування:

1. Очистити і дрібно нарізати корінь імбиру.

2. Закип`ятити воду, покласти корицю, гвоздику і імбир.

3. Додати цукор і мед, проварити на повільному вогні 8-10 хвилин, знімаючи піну.

4. Вимкнути вогонь і дати напою настоятися 25-30 хвилин.

5. Процідити через марлю.

З імбиром

Цей варіант російського збитню можна подавати в холодному або гарячому вигляді. Перед вживанням нагріти (охолоджуючи) до потрібної температури. Ще один безалкогольний рецепт представлений на відео.

Користь домашнього збитню:

• зміцнює імунітет;
• містить вітаміни груп B і C;
• є профілактикою інфекційних, респіраторних і простудних захворювань;
• знижує запальні процеси;
• допомагає при хворобах ясен і порожнини рота;
• вбиває патогенні мікроорганізми.