Коктейль Сайдкар - рецепт, склад і пропорції

Сайдкар (Sidecar) - це класичний сауер (коктейль з цитрусовим соком на основі міцного алкоголю), має добре збалансований смак. У перекладі з англійської слово «Sidecar» - мотоциклетна коляска для перевезення пасажирів. Як вона ставиться до коктейлю, я розповім далі.

Історична довідка. Право на авторство рецепта Сайдкара оскаржують Париж і Лондон. Згідно найбільш правдоподібною легендою коктейль придумав бармен паризького готелю «Рітц» спеціально для свого постояльця - офіцера, який брав участь у Першій Світовій війні. Бравий вояка приїжджав з водієм, сидячи в мотоциклетної колясці, звідси і назва.

За іншою версією приблизно в той же час рецепт винайшов лондонський бармен Пет МакГаррі, який працював в «Bucks Club». А назва з`явилася завдяки спеціальній ємності для зливання залишків коктейлів, яка на барменській жаргоні називається «Sidecar». Але жодна з гіпотез не підтверджується фактами.

Перші письмові згадки про коктейль з`явилися тільки в 1922 році, причому відразу в двох збірниках для барменів. У наш час Сайдкар вважається одним з кращих коктейлів з коньяком для чоловіків.

Класичний рецепт Сайдкара

Склад і пропорції:

• коньяк - 50 мл;
• апельсиновий лікер - 20 мл;
• лимонний сік - 20 мл;
• цукор - 10 грам (необов`язково);
• лід в кубиках - 100 грам.

Коньяк має бути якісним, дешеві вітчизняні бренди псують коктейль. Використовуйте апельсиновий лікер Куантро або Тріпл Сек, інші марки спотворюють смак. Підходить тільки свіжовичавлений лимонний сік без добавок і консервантів, замінювати його лаймом не можна.

приготування:

1. Зробити на келиху цукрову облямівку, змочивши краю в лимонному соці і зануривши їх у цукор (за бажанням). З кромкою коктейль солодшає.

2. Змішати в шейкері коньяк, лікер, сік і лід.

3. Готовий Сайдкар перелити через стрейнер (ситечко) в келих.