Рисова горілка в домашніх умовах: рецепт саке
Посылка из Японии. САКЕ рисовая водка - вино
Зміст:
Вперше горілка з зерен рису з`явилася близько 2000 років тому. "Саке" - особливий напій, який вважають різновидом горілки. Його можна вживати і холодним, і гарячим, можна додавати в різні страви. В японській кухні цей напій дуже часто використовується для зменшення сильних запахів у різних специфічних страв.
Фортеця "саке" зазвичай становить 10-20 градусів. Колір - жовто-зелений або світлий янтарний. Смак його неможливо описати словами, тому найкраще приготувати і спробувати.
Інгредієнти:
- Рис - 1 чашка
- Вода - 1. 5 чашки
- Рисовий грибок - 0. 5 чашки
- Лимонний сік - 0. 5 ч. Л
- Дріжджі - 0. 5 ч. Л
Рецепт рисової горілки в домашніх умовах
Рисова горілка в домашніх умовах готується приблизно 3 тижні. Тому радимо вам запастися терпінням, якщо ви хочете дізнатися традиційний смак цього напою.
Залиште рис вимочувати на ніч - це робиться для досягнення найкращого смаку готового напою.
Як тільки рис вбере всю воду, можна починати приготування горілки. Найкраще буде зварити рис на пару, але ви можете зробити це будь-яким звичним способом - в каструлі або казанку. Намагайтеся варити рис якомога довше, це призведе до зміцнення стінок зерен і до більш тривалого бродінню.
Відомо, що чим довше триває процес бродіння, тим «саке» смачніше. Використовуючи рецепт рисової горілки, ви можете приготувати чудовий напій. Якщо ви любите такі екзотичні страви, як суші, саке прикрасить не тільки святковий стіл, а й буде приємним доповненням до вечірки в японському стилі.
Як тільки рис охолоне, перекладіть його в бутель або банку, де буде бродити сусло для «саке». Намагайтеся зробити це настільки рівномірно, наскільки це можливо. Обов`язково простерилизуйте посуд перед початком приготування - від чистоти бутлі або банки залежить якість напою.
Додайте всі інгредієнти, закрийте кришкою і добре струснути, щоб весь вміст повністю перемішалося. Тримати банки з рисовою горілкою «саке» потрібно в прохолодному темному місці і щодня струшувати, трохи відкриваючи кришку. Найкраще для цієї мети використовувати гідрозатвор або звичайну гумову рукавичку.
Через кілька днів ви помітите, що сусло заграє - маленькі бульбашки будуть підніматися до вершини банки. Цей процес закінчиться до третього тижня і тоді буде помітний осад на дні банки, а також бульбашки перестануть з`являтися.
Тепер потрібно процідити напій за допомогою марлі, розлити його по пляшках і поставити в холодильник. Використовуючи цей рецепт рисової горілки, у вас вийти одна пляшка хорошого японського напою.
Тому, якщо наступного разу ви захочете приготувати більшу кількість «саке», збільште кількість інгредієнтів, дотримуючись пропорції.
