Рецепти сливового вина в домашніх умовах

Домашнее вино из сливы - простой рецепт приготовления. Часть 1 Відео:

Домашнє сливове вино можна готувати як в класичному вигляді (з додаванням цукру і дріжджів), так і в різних варіаціях, використовуючи всілякі комбінації з фруктів і ягід. Рецепти таких вин з сливи з фруктово-ягідними та ароматичними добавками не складні в приготуванні, вони урізноманітнюють ваш десертний стіл, а також можуть виступати в якості аперитивів.

Інгредієнти:
  • Слива - 10 кг
  • Кориця - 20 гр
  • Цукор - 4 кг
  • Вода - 3 літри

Домашнє сливове вино за класичним рецептом

Для класичного рецепту вина з сливи потрібно взяти: 10кг сливи, 2 кг цукру, 50 г дріжджів.

Спосіб приготування. Зливи промиваємо, видаляємо кісточки, заливаємо невеликою кількістю води і проварюємо до м`якості.

Масу протираємо через сито, додаємо цукор і дріжджі, перемішуємо, викладаємо в ємність для бродіння і щільно закупорюють пробкою з водяним затвором.

Ставимо для бродіння в тепле місце.

Коли процес бродіння завершиться, молоде вино зливаємо, додаємо за смаком цукор, перемішуємо і даємо постояти ще 2-3 дні.

Потім вино фільтруємо і розливаємо в пляшки.

Рецепт домашнього сливового вина з корицею

За рецептом домашнього сливового вина з корицею знадобляться: 10 кг сливи, 20 г кориці, 4 кг цукру, 3 л води.

Спосіб приготування. Зливи промиваємо, видаляємо кісточки, засинаємо половиною норми цукру і залишаємо для бродіння в теплому місці на 3-5 днів.

А з останків цукру, води і кориці готуємо сироп, охолодити його, вливаємо в сусло, щільно закриваємо кришкою з водяним затвором. Коли процес бродіння завершиться, сливове вино, приготоване в домашніх умовах, потрібно обережно злити з осаду, відфільтрувати і розлити в пляшки.

Приготування сливово-персикового вина з ваніллю

Інгредієнти для рецепта сливового вина з ваніллю і персиками: 7 кг сливи, 3 кг персиків, 3 кг цукру, 3 г ваніліну, 4 л води.

Для приготування сливово-персикового вина з ваніллю сливи і персики промиваємо, видаляємо кісточки, розминаємо в неметалевої посуді дерев`яним товкачем.

Додаємо ванілін, сироп, приготовлений з цукру і води, перекладаємо в ємність для бродіння, закриваємо кришкою з водяним затвором.

Ємність ставимо в темне тепле приміщення.

Після закінчення процесу бродіння готове вино зливаємо з осаду, підсолоджувати за смаком, фільтруємо і розливаємо в пляшки.

Сливове вино з родзинками в домашніх умовах

Для цього рецепта домашнього вина зі слив з родзинками візьміть: 10 кг сливи, 100 г чорносливу без кісточок, 200 г родзинок, 3 кг цукру, вода.

Спосіб приготування. Зливи перебираємо, промиваємо, обсушуємо і видаляємо кісточки. Чорнослив промиваємо та нарізаємо. Зливи заливаємо невеликою кількістю води, проварюємо до м`якості, протираємо через сито. У пюре додаємо ізюм, чорнослив, цукор, перемішуємо і викладаємо в ємність для бродіння.

Щільно закриваємо пробкою з водяним затвором. Коли бродіння припиниться, вино зливаємо з осаду, фільтруємо і розливаємо в пляшки.

Рецепт сливово-вишневого вина

За рецептом домашнього вина з сливи і вишні знадобляться: 5 кг сливи, 1 кг вишні, 800 мл води, 2, 8 кг цукру.

Спосіб приготування. Сливи і вишні промиваємо, видаляємо кісточки, всипаємо в скляний посуд. Додаємо цукор, заливаємо водою, шийку посуду зав`язуємо марлею.

Через 2-3 дня закриваємо посуд водяним затвором і залишаємо для бродіння в теплому місці на 20-30 днів. Готовий напій проціджують, додаємо цукор за смаком, фільтруємо. Ставимо його в темне місце на 2-3 місяці. Готове сливово-вишневе вино повторно фільтруємо і розливаємо в пляшки.

Кріплене сливове вино

Інгредієнти для кріпленого сливового вина: 12 кг сливи, 6 л горілки, цукор, вода.

Спосіб приготування. Зливи перебираємо, промиваємо, обсушуємо, видаляємо кісточки. Зливи всипаємо в скляну ємність, заливаємо горілкою і наполягаємо в теплому місці 20 днів. Потім отриману настоянку зливаємо. Мезгу заливаємо гарячою водою, щоб вона повністю покрила масу, охолоджуємо і віджимаємо.

До віджатою рідини додаємо цукор в співвідношенні 1: 1, перемішуємо, щоб він повністю розчинився. Приготований сироп з`єднуємо з настойкою, закриваємо кришкою з водяним затвором і даємо перебродити. Готове вино зливаємо, фільтруємо і розливаємо в пляшки.