Рецепти домашнього вина з сливи: сливове вино в домашніх умовах
Домашнее вино из сливы - простой рецепт приготовления. Часть 1
Зміст:
- Домашнє сливове вино за класичним рецептом
- Рецепт домашнього сливового вина з корицею
- Приготування сливово-персикового вина з ваніллю
- Сливове вино з родзинками в домашніх умовах
- Рецепт сливово-вишневого вина
- Кріплене сливове вино
Домашнє сливове вино можна готувати як в класичному вигляді (з додаванням цукру і дріжджів), так і в різних варіаціях, використовуючи всілякі комбінації з фруктів і ягід. Рецепти таких вин з сливи з фруктово-ягідними та ароматичними добавками не складні в приготуванні, вони урізноманітнюють ваш десертний стіл, а також можуть виступати в якості аперитивів.
Інгредієнти:
- Слива - 10 кг
- Кориця - 20 гр
- Цукор - 4 кг
- Вода - 3 літри
Домашнє сливове вино за класичним рецептом
Для класичного рецепту вина з сливи потрібно взяти: 10кг сливи, 2 кг цукру, 50 г дріжджів.
Спосіб приготування. Зливи промиваємо, видаляємо кісточки, заливаємо невеликою кількістю води і проварюємо до м`якості.
Масу протираємо через сито, додаємо цукор і дріжджі, перемішуємо, викладаємо в ємність для бродіння і щільно закупорюють пробкою з водяним затвором.
Ставимо для бродіння в тепле місце.
Коли процес бродіння завершиться, молоде вино зливаємо, додаємо за смаком цукор, перемішуємо і даємо постояти ще 2-3 дні.
Потім вино фільтруємо і розливаємо в пляшки.
Рецепт домашнього сливового вина з корицею
За рецептом домашнього сливового вина з корицею знадобляться: 10 кг сливи, 20 г кориці, 4 кг цукру, 3 л води.
Спосіб приготування. Зливи промиваємо, видаляємо кісточки, засинаємо половиною норми цукру і залишаємо для бродіння в теплому місці на 3-5 днів.
А з останків цукру, води і кориці готуємо сироп, охолодити його, вливаємо в сусло, щільно закриваємо кришкою з водяним затвором. Коли процес бродіння завершиться, сливове вино, приготоване в домашніх умовах, потрібно обережно злити з осаду, відфільтрувати і розлити в пляшки.
Приготування сливово-персикового вина з ваніллю
Інгредієнти для рецепта сливового вина з ваніллю і персиками: 7 кг сливи, 3 кг персиків, 3 кг цукру, 3 г ваніліну, 4 л води.
Для приготування сливово-персикового вина з ваніллю сливи і персики промиваємо, видаляємо кісточки, розминаємо в неметалевої посуді дерев`яним товкачем.
Додаємо ванілін, сироп, приготовлений з цукру і води, перекладаємо в ємність для бродіння, закриваємо кришкою з водяним затвором.
Ємність ставимо в темне тепле приміщення.
Після закінчення процесу бродіння готове вино зливаємо з осаду, підсолоджувати за смаком, фільтруємо і розливаємо в пляшки.
Сливове вино з родзинками в домашніх умовах
Для цього рецепта домашнього вина зі слив з родзинками візьміть: 10 кг сливи, 100 г чорносливу без кісточок, 200 г родзинок, 3 кг цукру, вода.
Спосіб приготування. Зливи перебираємо, промиваємо, обсушуємо і видаляємо кісточки. Чорнослив промиваємо та нарізаємо. Зливи заливаємо невеликою кількістю води, проварюємо до м`якості, протираємо через сито. У пюре додаємо ізюм, чорнослив, цукор, перемішуємо і викладаємо в ємність для бродіння.
Щільно закриваємо пробкою з водяним затвором. Коли бродіння припиниться, вино зливаємо з осаду, фільтруємо і розливаємо в пляшки.
Рецепт сливово-вишневого вина
За рецептом домашнього вина з сливи і вишні знадобляться: 5 кг сливи, 1 кг вишні, 800 мл води, 2, 8 кг цукру.
Спосіб приготування. Сливи і вишні промиваємо, видаляємо кісточки, всипаємо в скляний посуд. Додаємо цукор, заливаємо водою, шийку посуду зав`язуємо марлею.
Через 2-3 дня закриваємо посуд водяним затвором і залишаємо для бродіння в теплому місці на 20-30 днів. Готовий напій проціджують, додаємо цукор за смаком, фільтруємо. Ставимо його в темне місце на 2-3 місяці. Готове сливово-вишневе вино повторно фільтруємо і розливаємо в пляшки.
Кріплене сливове вино
Інгредієнти для кріпленого сливового вина: 12 кг сливи, 6 л горілки, цукор, вода.
Спосіб приготування. Зливи перебираємо, промиваємо, обсушуємо, видаляємо кісточки. Зливи всипаємо в скляну ємність, заливаємо горілкою і наполягаємо в теплому місці 20 днів. Потім отриману настоянку зливаємо. Мезгу заливаємо гарячою водою, щоб вона повністю покрила масу, охолоджуємо і віджимаємо.
До віджатою рідини додаємо цукор в співвідношенні 1: 1, перемішуємо, щоб він повністю розчинився. Приготований сироп з`єднуємо з настойкою, закриваємо кришкою з водяним затвором і даємо перебродити. Готове вино зливаємо, фільтруємо і розливаємо в пляшки.
