Рецепти глінтвейном з фруктами
"Доброго ранку, Україно!" сюжет «Глінтвейн»
Зміст:
Багатьом любителям глінтвейном подобається, коли в напої присутні шматочки фруктів. Для цих цілей найкраще підійдуть яблука. Щоб фрукти в глінтвейні стали м`якими, але не переварились, перетворившись в дрібну кашку, уважно стежте за часом нагрівання напою, не допускаючи його кипіння. Як показує практика, на це йде близько чверті години.
Глінтвейн робиться, як правило, на основі сухого або напівсухого червоного вина (але є варіанти і білого глінтвейну). Спеції краще закладати не у вигляді мелених сухих порошків, а цілісними: паличка кориці, сушені пелюстки імбиру, мускатний горіх, гвоздика, кардамон, стручок ванілі. Таким чином і ароматичний спектр вийде більш насиченим, і дрібна суспензія мелених спецій не заважатиме під час пиття. Прянощі і спеції можна скласти в полотняний мішечок (наприклад, з нефарбованого льону) і в такому вигляді занурити їх в вино. Прянощі закладаються в вино перед нагріванням, щоб встигли розкритися їх ароматичні та смакові властивості. Але вино не варто доводити до кипіння, оптимальний нагрів - до 80-90 градусів. Цукор або мед додаються за смаком. Крім зазначених спецій можна покласти скибочки свіжих яблук.
Інгредієнти:
- дві 750 мл пляшки червоного вина
- 1 л якісного неосвітленого яблучного соку
- 115 г цукру
- 1 довга паличка кориці, поламані навпіл
- 2 бадьяна
- 3 ст. л. апельсинового лікеру Куантро або Кюрасао
- I жменю (приблизно 100 г) заморожених ягід
- 3 яблука з червоною шкіркою, порізаних на кружечки
Глінтвейн з яблуками і ягодами
Перелити вино і яблучний сік у велику каструлю, додати цукор, паличку кориці і бадьян. Злегка нагріти, перешкодивши раз або два, поки цукор не розчиниться. Потім продовжувати повільно нагрівати ще 15 хв. Приготований за цим рецептом глінтвейн з фруктами процідити і подати гарячим в чашках або низьких келихах.
Глінтвейн з яблуком і корицею
Інгредієнти:
- 1 л вина
- 2 яблука, нарізаних кубиками
- 200 г цукрового піску
- щіпка кориці
- 4-5 бутонів гвоздики
- 15-20 горошин чорного перцю
Додайте в вино все компоненти, доведіть суміш до кипіння, зніміть з вогню і дайте настоятися напою протягом 10-15 хвилин. Глінтвейн з фруктами, приготований в домашніх умовах, подавайте гарячим, поклавши попередньо в кожен келих скибочку лимона і кілька кубиків яблука.
Глінтвейн з яблуком і лимоном
Склад:
- Яблучний сік - 3 склянки
- вода - 0, 5 склянки
- яблуко свіже - 0, 5 шт.
- лимон, терта цедра - 2 столові ложки
- родзинки - 2 столові ложки
- кориця в паличках - 1 чайна ложка
- гвоздика, порошок - 0, 5 чайної ложки
- перець духмяний горошком - 5 горошин
- імбир мелений - 1 чайна ложка
- кардамон - на кінчику ножа
- цукор - за смаком і бажанням
Воду з соком поставте на маленький вогонь і по черзі додавайте цедру, нарізане на дрібні шматочки яблуко, родзинки і прянощі. Зачекайте, поки він нагріється, але, як завжди в подібних рецептах, до кипіння не доводите. Накрийте кришкою і через кілька хвилин глінтвейн готовий.
