Квас з молочної сироватки: рецепти домашніх напоїв

Квас із сироватки: простий рецепт

Багато хто пробував молочну сироватку ще в дитинстві, коли наші мами і бабусі готували домашній сир, але чи вживаєте ви її тепер, будучи дорослими? Якщо немає, то дуже даремно! Сироватка корисна і для шкіри, і для шлунково-кишкового тракту і гарантує відмінне здоров`я і довге натуральну красу. У ній міститься багато амінокислот, більше половини яких - незамінні, білки в ній багаті вільними амінокислотами, а з мікроелементів в ній міститься багато заліза, цинку і міді. Тому сироватку і використовують бодібілдери в якості добавки.

Якщо Вам не подобається її рідний смак, спробуйте приготувати квас з сироватки за рецептами, наведеними нижче, вам обов`язково полюбите цей незвичайний і корисний напій наших предків.

Найпростіший варіант - бездріжджовий, основою такого квасу з сироватки виступає житній хліб, виходить дуже смачно і корисно. При додаванні в такий квас дріжджів можна отримати повноцінну брагу, а якщо крім дріжджів досипати ще і житній солод, то і домашнє пиво. Для додавання вишуканого аромату і присмаку рекомендується досипати трохи кориці або інших спецій.

Хліб довільно поріжте, залийте його сироваткою з розчиненим у ній цукром і дайте настоятися добу.

Через добу старанно процідіть рідину через кілька шарів тканини і зберігайте її в холодильнику до приходу спраги квасу.

Молочний квас з сироватки з дріжджами

Якщо готувати молочний квас із сироватки з використанням дріжджів, то вийде і дуже ароматний напій і чудова заливка для окрошки одночасно. Якщо ви з любителів медового смаку, сміливо додавайте в квас мед перед тим, як будете пити.

• 5 л молочної сироватки;
• 1 гр. ст. цукру;
• 50 г дріжджів.

Трохи нагрійте сироватку (не більше 40 градусів) і розчиніть в ній цукор і дріжджі.

А потім настоюйте в теплі і темряві не менше 6-ти годин.

Перед подачею охолодіть.

Медовий квас з молочної сироватки

Яскравим акцентом будь-якого столу послужить медовий квас з молочної сироватки з ягідним сиропом. Для фарбування такого напою перед тим, як його розливати в пляшки додається будь-який яскравий ягідний сироп (з чорної смородини та ін.)

• 2, 5 л сироватки;
• 25 г дріжджів;
• 25 г меду (або за смаком);
• 10 г цукру.

Сироватку старанно процідіть, закип`ятіть і дочекайтеся придбання нею температури приблизно 30 градусів. У такій ледве теплою сироватці розчиняє цукор і дріжджі, перемішайте і залиште перебродити в темряві на кілька днів.

Перед тим, як розлити рідину в пляшки, пофарбуйте її сиропом і зберігайте квас при 5-7 градусах (в холодильнику) в закупореній тарі.

Квас із сироватки за рецептом Болотова

Широко відомий цілющий квас із сироватки по Болотову, в якому основою виступає чистотіл. Для його приготування можна використовувати не тільки свіже листя, але і сухий аптечний чистотіл, який продається в молотом вигляді (тоді в рецепт додати потрібно 0, 5 гр. Ст. Мелених листя). Такий квас потрібно пити по 100 мл за 15 хвилин до їжі для лікування і профілактики змін шлунково-кишкового тракту.

• 3 л молочної сироватки (або холодна кип`ячена вода);
• 1 гр. ст. цукру;
• 1 гр. ст. свіжих нарізаних листя чистотілу (або сухих);
• 1 ст. л. домашньої сметани.

Чистотіл пересипте в невеликій марлевий або ганчір`яний виварений мішечок.

Розчиніть цукор і сметану в сироватці і помістіть на дно ємності мішечок з чистотілом, придавивши вантажем, щоб не спливав. Ємність щільно накрийте марлею і зберігайте в темряві.

Вживаючи квас, не забувайте поповнювати ємність живильним середовищем, - це забезпечить вас нескінченним кількістю квасу. Для цього доливайте сироватку в обсязі, рівному відлитий для пиття кількості, і еквівалентну кількість цукру (1 л рідини - 33 г цукру). Уже через півдня квас знову досягне необхідної концентрації.