Рецепти самогону з яблук: як зробити домашній яблучний самогон і брагу для яблук та самогону

Як настояти самогон на яблуках

Якщо ви любите не дуже міцні алкогольні напої, то вам прекрасно підійде простий рецепт яблучної настоянки. Щоб настояти самогон на яблуках вам знадобиться:

• Яблука - 1. 2-1.5 кг
• Горілка - 1 літр
• Вода - 0. 5 л
• Цукор - 300 г

Яблука для приготування цього напою повинні бути стиглими і соковитими. Їх потрібно добре помити і разом з шкіркою нарізати дрібними шматочками або натерти на крупній тертці. Кісточки, хвостик і серцевину слід викинути.

Підготовлену яблучну суміш покласти в скляну банку і залити її горілкою або самогоном. Якщо ви використовуєте самогон, то він повинен бути добре очищеним і бажано подвійної перегонки.

Закрити ємність з яблуками і самогоном, поставити в теплі місце на 10-14 днів. Коли яблучний самогон настоїться, рідина потрібно буде злити в окрему банку. Макуха можна не викидати, а використовувати для приготування браги.

З води і цукру потрібно буде зварити сироп. У каструлю налити воду і акуратно всипати в нього цукор.

Нагріти цукрову воду на повільному вогні, довести до кипіння, проварити 5-7 хвилин і охолодити. Сироп влити в настій з яблук, дати постояти в прохолодному місці декілька годин.

Готовий домашній самогон з яблук процідити через кілька шарів марлі і перелити в пляшки або банки. Поїти напій охолодженим.

Як приготувати яблучну брагу і самогон з яблук без дріжджів

Самогон з яблук без дріжджів готується з свіжовичавленого соку. Для цього рецепта не підходять зіпсовані яблука - все плоди повинні бути добре стиглими, без видимих ​​ознак гнилі.

Приготувати брагу не складно - потрібно подрібнити чисті перебрані яблука разом з шкіркою, віджати сік і змішати з водою.

1 частина макухи, 5 частин соку і 4 частини води добре змішати в бродильної ємності поставити в тепле місце для бродіння. Щоб брага заграла, температура в приміщенні повинна бути не нижче 27 градусів.

Середній час для дозрівання браги - 10-15 днів, в залежності від солодощі і сорти яблук. Якщо встановити на кришку водяний затвор, можна буде встановити час завершення бродіння з точністю до години. Підготовлені сировину слід процідити і два рази перегнати. Під час першої перегонки обов`язково відокремлювати хвостову і головний фракції.

Брагу з яблук для самогону слід переганяти відразу ж, інакше вона може перекиснути. Якщо ви не плануєте протягом доби займатися варінням самогону, брагу потрібно буде поставити в холодильник.

Приготування самогону з сушених яблук

Самогон з сушених яблук виходить дуже смачним і м`яким. Для його приготування потрібно буде взяти:

• Сушені яблука - 1. 2 кг
• Кориця - 200 г
• Самогон - 12 л

Перед тим як зробити яблучний самогон, потрібно буде підготувати спиртову основу. Можна взяти горілку, але найкраще для цієї мети підійде домашній самогон подвійний перегонки. Вихідна сировина можна приготувати з зерен пшениці і солоду, цукор або фруктів.

Сушені яблука насипати в скляні банки і залити подвійною самогоном. Наполягати брагу 7 днів, після чого перегнати на повільному вогні. Готовий самогон розлити по пляшках, додати подрібнену корицю і настояти кілька днів. Смачний і ароматний напій найкраще пити охолодженим.

Рецепт самогону з соку яблук

Самогон із соку яблук - приємний м`який напій, для приготування якого вам знадобиться:

• Яблучний сік - 10 л
• Дріжджі - 100 г
• Цукор - 1-2 кг

За цим рецептом яблучний самогон вийде дуже ароматним, якщо перед перегонкою брагу НЕ проціджувати. У зручну посуд налити сік, додати цукор і дріжджі, добре перемішати і залишити в теплому місці для бродіння. Для спостереження за брагою бажано використовувати гідрозатвор, який потрібно встановити на кришку. Так як брага буде дозрівати досить довго - 3-4 тижні, щоб не пропустити момент її дозрівання, водяний затвор допоможе вчасно визначити її готовність.

Готову яблучну брагу для самогону акуратно злити з осаду і перегнати. Щоб брага не підгорає, дистиляцію слід проводити повільно.

Як зробити самогон з яблучного соку

Самогон з яблучного соку - виходить дуже смачним і ароматним, тому його можна пити в чистому вигляді або використовувати для приготування коктейлів. Так як для отримання великої кількості соку потрібно багато яблук, готувати цей напій прийнято під час збору врожаю.

На 20 літрів води потрібно буде взяти:

• Стиглі яблука - 30 кг
• Цукор - 4 кг
• Дріжджі - 100 г

Для приготування самогону з яблук за цим рецептом, в першу чергу потрібно буде отримати необхідну кількість соку. Для цього яблука потрібно дме помити, перебрати і добре подрібнити в блендері або м`ясорубці. Після цього пюре викласти в марлю і добре віджати сік. Користуватися соковижималкою для приготування соку з яблук небажано.

Вичавки покласти на дно каструлі, всипати в них цукор і добре перемішати. Зверху влити віджатий сік, ще раз перемішати і додати води. Коли суміш буде добре перемішана, додати дріжджі, накрити марлею і поставити в тепле місце для бродіння. Приблизно через добу на поверхні з`явиться шар мезги, який потрібно буде акуратно зняти. Брагу тримати в теплому місці ще 10 днів - визначити готовність можна буде по випав осадку. Брага повинна стати світлою, а на смак не бути солодким. Проціджувати готову брагу не потрібно - акуратно злийте рідину з осаду і переженете.

Приготування самогону з яблучного вина

Самогон з яблучного вина - легендарний Кальвадос. Напій, родом з Нижньої Нормандії, іноді ще називають яблучним бренді, хоча, по суті, він є звичайним самогоном. Щоб приготувати цей чудовий напій в домашніх умовах, потрібно буде взяти приготувати яблучний сидр.

Перед тим як приготувати самогон з яблук їх потрібно буде покласти в приміщенні на кілька днів на дозрівання, після чого подрібнити і вичавити сік. Так як для кращого бродіння і смаку необхідний макуха, використовуючи соковижималку, не викидайте м`якоть.

Макуха потрібно розбавити теплою водою, поставити в тепле місце на кілька годин, після чого віджати ще раз. Цукор і дріжджі в брагу додавати не потрібно, так як бродіння вина буде проходити природним шляхом. Саме для цього і використовується шкірка яблук, на поверхні якої міститься достатня кількість диких дріжджів.

Брагу наполягати при кімнатній температурі - не вище 20 градусів. Тому приготування сидру може іноді затягнутися до 5-6 місяців. Так як процес дозрівання вина дуже тривалий, на банки з брагою найкраще надіти гумові рукавички або кришки з водяним затвором - так ви зможете спостерігати за бродінням. Коли рукавичка здметься, її потрібно буде зняти і надіти нову рукавичку. Готовим сидр вважається після того, як здметься друга рукавичка.

Готовий сидр слід перегнати два рази. Фортеця готового напою становить приблизно 40 градусів, але його можна пити в чистому вигляді. Щоб надати напою більш благородний смак, його можна буде витримати в дубовій бочці кілька тижнів.

Як приготувати самогон з яблучного варення (з відео)

Самогон з яблучного варення готується дуже просто. Щоб поставити брагу потрібно буде взяти 1 літр варення, 5 літрів води, 50 г дріжджів і 3-4 склянки цукру.

Навіть якщо яблучне варення досить солодке, все одно слід додати трохи цукру - це допоможе збільшити кількість готового самогону.

У каструлю або миску налити воду, поставити на плиту і нагрівати до 30 градусів.

Покласти в теплу воду варення і добре перемішати, щоб суміш стала однорідною. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, то їх можна буде насипати прямо в солодку воду. Пресовані дріжджі слід заздалегідь розвести в теплій воді, ставити до початку бродіння і перелити в яблучну суміш.

Додайте трохи цукру, перемішайте, закрийте кришкою і поставити в тепле місце.

Можна накрити посуд з брагою шматочком марлі, а можна перелити в скляні банки і закрити кришкою з гідрозатворів. У теплому місці брага буде бродити приблизно 3-4 дні, після чого її потрібно буде зняти з осаду і перегнати.

Готовність браги можна визначити не тільки за зовнішнім воду - вона повинна стати світлою і трохи каламутною. Її слід спробувати на смак - готова брага не впоратися, а навпаки, трохи гірчить. Якщо брага залишається солодкою, її потрібно поставити в тепло ще на кілька днів.

Всі рецепти самогону з яблук, представлені вище, перевірені і випробувані, тому ви можете спокійно скористатися будь-яким з них.

Якщо у вашому саду ростуть яблука, то вам неодмінно потрібно навчитися готувати цей легкий напій. Так ви зможете не тільки зберегти надлишки врожаю, а й насолодитися приємним смаком і м`якого напою.

Подивіться відео яблучного самогону, і ви побачите, як просто приготувати цей дивовижний напій в домашніх умовах.