Рецепти домашнього квасу з ягід

ДОМАШНИЙ КВАС - ну, оОчень вкусный! Відео:

На носі вже літо і скоро відкриється сезон збору ягід, улюблений і дорослими і дітьми. Всі ягоди багаті антиоксидантами, що допомагає в профілактиці багатьох хвороб і запобігає появі вікових змін. В цьому плані лохина вважається найкориснішою.

Інгредієнти:
    • 2 л води;
    • 300 г ягід;
    • 100 г цукру;
    • 0, 5 лимона;
    • 10 ягід родзинок;
    • 0, 5 ч. Л. цукру;
    • 3 гілочки м`яти.

Квас з ягід з родзинками

Крім того в ягодах багато вітамінів і мінералів, які чудово зберігаються при бродінні, якщо з них готувати, наприклад, квас. У процесі приготування квасу відбувається процес бродіння, який дозволяє напою насититься корисними для нашої мікрофлори мікроорганізмами і супутніми речовинами.

Спробуйте приготувати один з представлених рецептів квасу з ягід, смачних і корисних еліксирів здоров`я і краси.

У кожному з представлених типів квасу з ягід ягідну основу можна міняти з оглядкою на те, що є в наявності під рукою, важлива тільки пропорція, а напій вийде ніжним, смачним і неймовірно освіжаючим. Пропорцію цукру підбирайте на свій смак і залежно від ступеня кислоти ягід.

Візьміть суміш ягід (наприклад, різних видів смородини та малини), переберіть і перемойте її, видаліть листочки і плодоніжки. Підготовлені ягоди розімніть і відкладіть тимчасово в сторону.

У каструльці прокип`ятіть протягом 3-х хвилин воду з м`ятою і цедрою і домішали в неї ягідну масу і цукор. Отриману суміш остудіть до 35 градусів, введіть в неї дріжджі і перелийте в скляну банку для подальшого настоювання під саморобної марлевою кришечкою. Наполягання має відбуватися при кімнатній температурі.

Через добу профільтруйте рідина, додайте в неї родзинки, укупорьте і витримайте в холодильнику ще добу.

Готово!

Домашній квас з ягід з медом

Для приготування такого квасу з ягід в домашніх умовах нам знадобиться не більше 10 хвилин часу, 3-х літрова скляна банка з пластиковою кришкою, фільтрована вода, ягоди (свіжі або заморожені) і трохи кислого капустяного соку. Швидко, просто, смачно.

  • 3 л води;
  • 2 гр. ст. ягід;
  • 2 ст. л. натурального меду;
  • 2 ч. Л. соку квашеної капусти.

Цілі миті ягоди викладіть на дно банки, залийте водою і додайте мед і капустяний сік. Акуратно все перемішайте, накрийте кришкою і чекайте 4-5 днів, щодня відкриваючи банку і перемішуючи її вміст.

На наступний же день з`являться бульбашки і ягоди почнуть спливати, але про повну готовність напою будуть свідчити пінка і кислуватий смак. Чим довше буде настоюватися квас, тим кисліше буде фінальний продукт.

Після закінчення ферментації перелийте квас в пляшки для подальшого зберігання в холодильнику.

Рецепт ягідного квасу без дріжджів

Для тих, хто намагається уникати дріжджів, рекомендується такий рецепт ягідного квасу без дріжджів. Згідно порад фахівців, найсмачніший ягідний мікс для цього квасу наступний: малина, чорниця, чорна смородина, брусниця і ожина. Зберігайте його в холодильнику в старих пляшках з-під шампанського і подавайте на стіл тільки в холодному вигляді, так набагато смачніше.

  • 4 л води;
  • 1 кг ягід;
  • 500 г цукру;
  • 20 г родзинок.

Ягоди очистіть від неїстівних частин, переберіть, прополощіть і викладіть на паперові рушники. Після видалення надлишків води примніть ягоди на дні підходящої підготовленої посудини.

Приготуйте цукровий сироп з води і цукру, залийте ним ягідну суміш і старанно перемішайте. Накрийте посудину марлею і дайте їй постояти добу при кімнатній температурі.

Через добу процідіть квас і розлийте його по пляшках, додавши в кожну кілька ягід родзинок. Щільно укупорьте кожну бутель і перемістіть в холод на 7-14 днів.