Настоянка з абрикосів в домашніх умовах - 3 рецепта

Правильно зроблена настоянка на абрикосах зберігає аромат плодів і запам`ятовується м`яким витонченим смаком. Ми розглянемо три кращих рецепта неодноразово перевірених на практиці. Відтворити ці технологи може кожен, вони дуже прості.

Для приготування домашніх абрикосових настоянок підійдуть плоди стиглі будь-якого сорту, можна брати навіть заморожені або консервовані. Спочатку свіжі абрикоси потрібно перебрати, видаливши підгнилі і зіпсовані, потім добре помити. Оптимальна алкогольна основа - горілка або 40-45% спирт. Ще використовується добре очищений самогон і дешевий коньяк.

Класична настоянка на абрикосах

Простий рецепт без кісточок. Любителі солодкого спиртного можуть збільшити пропорцію цукру на 50-60%.

Складові:

• абрикоси - 1 кг;
• горілка - 1 літр;
• цукор - 0,5 кг.

рецепт:

1. Вилучити кісточки, з яких можна зробити окрему настоянку по другому рецепту.

2. М`якоть скласти в банку, залити горілкою, добре перемішати. Шар горілки повинен покривати абрикоси мінімум на 5-6 см або слід наповнити ємність по вінця.

3. Банку герметично закрити кришкою і поставити в тепле сонячне місце на 25-30 днів. Раз в 5 днів струшувати.

4. Злити настій без віджиму в окрему ємність.

5. В останні абрикоси додати цукор, перемішати, закрити кришкою. Витримувати на сонці 14 днів, струшуючи вміст банки раз в 2-3 дня. Цукор витягне з фруктів залишки ароматного спирту.

6. Профільтрувати сироп через марлю, м`якоть віджати.

7. Змішати горілчаний настій з сиропом, витримати 5-7 днів в темному місці.

8. Готову абрикосовий настоянку профільтрувати через серветку, щільну тканину або марлю, після чого розлити в пляшки для зберігання. Термін придатності до 5-ти років.

Настоянка на абрикосових кісточках

Виходить щось схоже на лікер Амаретто з яскравим мигдальним ароматом, але без присмаку прянощів. В кісточках абрикосів міститься незначна кількість синильної кислоти, тому не раджу захоплюватися настоянкою, але 100-150 мл за раз випити можна.

Складові:

• ядра абрикосових кісточок - 100 грам;
• горілка - 0,7 літра;
• цукор - 50 грам;
• ванілін - 1 грам.

рецепт:

1. Подрібнити ядерця, засипати їх в банку, залити 500 мл горілки.

2. Закрити кришкою, збовтати, залишити в сонячному місці на 20-25 днів.

3. Отриманий настій віджати через марлю. У ядерця додати решту 200 мл горілки, перемішати, витримати 15-20 хвилин, потім віджати ще раз.

4. Змішати обидві рідини. Профільтрувати через серветку або вату.

5. Додати цукор і ванілін. Закрити кришкою, добре збовтати.

6. Поставити ємність на 3-4 дні в темне прохолодне місце. Відфільтрувати ще раз.

7. Розлити в пляшки для зберігання. Термін придатності не обмежений.

Настоянка з абрикосів з м`ятою і медом

Ароматний напій з м`яким злегка солодким смаком, готується в будь-який час року.

Складові:

• абрикосовий сік - 0,5 літра;
• спирт 40-45% (горілка) - 0,5 літра;
• мед - 150 грам;
• перцева м`ята - 25 грам;
• вода - 200 мл.

Бажано використовувати свіжий сік, якщо його немає, підійде магазинний з м`якоттю.

рецепт:

1. Закип`ятити воду, залити нею м`яту, накрити кришкою і витримати 4-5 годин.

2. Відвар процідити, додати в нього абрикосовий сік, спирт і мед.

3. Добре перемішати, закрити кришкою, поставити на 14-16 днів в темне тепле місце. Перший тиждень раз на добу інтенсивно збовтувати.

4. Готову настоянку профільтрувати через вату і розлити в пляшки. Термін придатності до 3-х років.