Лікери з фруктів в домашніх умовах: рецепти і фото
Ликер кофейный. Как приготовить в домашних условиях.
Зміст:
- Яблучний фруктовий лікер
- Рецепт фруктового лікеру зі слив
- Фруктовий лікер з груш
- Рецепт фруктового лікеру з персиків
- Абрикосовий фруктовий лікер
Кожна людина, яка хоч раз в житті пробував смачний і ароматний фруктовий лікер, приготований самостійно, вже не зможе спокійно пити магазинні напої, знаючи, про те, що існує можливість самостійного приготування "слабоалкогольних смакоти", що відрізняються відмінною якістю. Існує досить багато рецептів приготування фруктових лікерів для будь-якого часу року, тому завдяки їх використанню ваш святковий стіл круглий рік зможе радувати гостей будинку ніжними і ароматними напоями. Найбільш популярні рецепти фруктових лікерів з описом процесу приготування наведені нижче.
Інгредієнти:
- кілограм ароматних яблук;
- половина літра горілки або 70% спирту;
- 0, 3 кг цукру;
- склянка води.
Яблучний фруктовий лікер
Дуже ароматним і ніжним виходить яблучний лікер, який найкраще робити восени, коли на ринку можна придбати яблука різних сортів.
Приготування напою:
- Яблука ретельно вимити, натерти на тертці, помістити в неметалічний посуд;
- Залити отриману кашку горілкою або спиртом, щоб рідина повністю покривала фрукти;
- Закрити посуд і настоювати в темному місці протягом двох тижнів. За бажанням можна додати до яблук кілька гвоздик або шматочок палички кориці;
- Через два тижні рідину потрібно відфільтрувати за допомогою марлі і додати в неї приготовлений трохи раніше сироп з води і цукру;
- Яблучний настій і цукровий сироп потрібно ретельно перемішати і залишити ще на тиждень для відстоювання і випадання осаду.
Готовий напій потрібно ще раз профільтрувати, намагаючись не збовтати осад на дні ємності.
Рецепт фруктового лікеру зі слив
Не менш смачним виходить лікер з таких фруктів в домашніх умовах як сливи і алича.
Інгредієнти:
- 0, 6 кг стиглих і свіжих слив бажано з темною шкіркою;
- 1 2 л горілки або спирту;
- склянка цукру.
Приготування:
- Сливи вимити, звільнити від кісточок, злегка потовкти;
- Помістити фрукти в трилітрову сулію, влити горілку;
- Вміст пляшки гарненько перемішати, щільно закупорити тару і відправити на три тижні для настоювання в темне місце;
- Після настоювання рідину процідити, додати цукровий сироп і ще п`ять днів настояти в темному місці.
Готовий сливовий лікер можна додавати його в коктейлі, додавати в креми і десерти або пити в чистому вигляді. Зберігати такий лікер можна протягом року в прохолодному місці. При більш тривалому зберіганні напій втрачає свій аромат і колір.
Фруктовий лікер з груш
Готувати восени лікери з фруктів - це справжнє задоволення, адже скільки модно смачних напоїв отримати з того що дарує нам природа. Одним з таких є грушевий лікер.
Інгредієнти:
- 0, 9-1,0 кг стиглих, соковитих груш;
- дві склянки води;
- 0, 5 мл горілки;
- стакан цукрового піску.
Приготування напою:
- Вимиті груші очистити, натерти на тертці і помістити в бутель об`ємом три літри;
- Залити терту грушу горілкою, закупорити пляшку і поставити в комору на два місяці;
- Після закінчення зазначеного часу процідити грушевий настойку і влити в неї цукровий сироп, приготовлений зі склянки цукру і двох склянок води;
- Дати суміші відстоятися ще сім днів, потім процідити і розлити по невеликих пляшках.
Кількість цукру і води, вказане в рецепті, розраховане на літр спиртової настоянки, якщо її вийшло більше, то і сиропу потрібно трохи більше.
Рецепт фруктового лікеру з персиків
Для приготування багатьох коктейлів сьогодні використовується персиковий лікер, який, як і інші фруктові лікери готуються в домашніх умовах без особливих зусиль.
Інгредієнти:
- 1 кг свіжих персиків;
- один літр горілки;
- один кг цукру;
- дві склянки води;
- 1 гвоздика.
Приготування:
- Фрукти вимити, звільнити від шкірки і кісточок (останні не викидати);
- Розім`яти персики до стану пюре і протерти через сито;
- Помістити отриману кашку в бутель, засипати цукром, перемішати і відправити настоюватися в темне місце на дві доби;
- Кісточки потовкти і залити горілкою;
- Через два дні пюре знову протерти через сито і влити в нього настояний на кісточках і попередньо проціджений спирт;
- Додати подрібнену гвоздику, перемішати, розлити по пляшках, щільно закупорити і залишити на 5 днів.
Перед подачею на стіл лікер потрібно ще раз профільтрувати.
Абрикосовий фруктовий лікер
Якщо немає достатньої кількості персиків, можна зробити лікер з їх найближчих родичів - абрикосів.
Інгредієнти:
- 2, 5-3,0 кг свіжих абрикосів;
- півтора літра горілки або спирту;
- три склянки цукру;
- дві склянки води.
Приготування:
- Абрикоси вимити, очистити від шкірки, вийняти кісточки і перетворити плоди в пюре;
- Отримане пюре протерти через сито (повинно вийти 2 кг);
- Кісточки потовкти в ступі і додати до пюре, залити спиртом і поставити на місяць у темне і тепле місце;
- Процідити настоянку, додати цукровий сироп, ретельно перемішати і настоювати ще тиждень.
Напій можна вживати як самостійно, так і в складі коктейлів.
Аналогічним способом можна приготувати лікери з вишні і черешні, полуниці і малини, лимонів і апельсинів, смородини і журавлини. Найголовніше брати для приготування напоїв тільки стиглі непошкодженій фрукти і якісну спиртову складову. Горілку в рецептах можна замінювати спиртом, коньяком і бренді.
