Домашній вишневий лікер: рецепти, як зробити вишневі лікери будинку, з чим пити вишневий лікер

Як приготувати домашній лікер з вишні

За цим рецептом вишневий лікер можна готувати не тільки зі свіжих ягід, а й використовувати морожені. Тому, навіть взимку ви зможете побалувати себе прекрасним ароматним напоєм.

Вишні бажано брати з кісточками - вони надають особливий аромат будь напою. Покласти ягоди в миску або каструлю, залити холодною водою і поставити на повільний вогонь. Коли вода закипить, покладіть до вишні кілька часточок свіжого лимона або декілька кристаликів лимонної кислоти, всипте цукор і додайте ваніль. Кип`ятити сироп на повільному вогні 7-10 хвилин, після чого зняти з плити і охолодити до кімнатної температури.

Сироп процідити через ситечко або звичайний друшляк і перелити рідину в зручну скляну банку. Ягоди не викидайте - їх можна буде використовувати для приготування десертів і випічки. Домашній вишневий лікер небажано готувати в пластмасових ємностях, так як це може зіпсувати смак готового напою.

Влийте в сироп горілку, закрийте банку капроновою або гвинтовою кришкою і поставте її в прохолодне місце на 2 тижні. Коли прийде час, перелийте лікер в невеликі пляшки, щоб було зручно зберігати в холодильнику.

Перед подачею до столу поставте пляшку на 20-30 хвилин в морозильну камеру - це зробить його ще густіше. Налийте в келихи або красиві чарки і насолодитеся дивовижним смаком цього напою.

Швидкий рецепт, як зробити лікер з вишні

Швидкий рецепт домашнього вишневого лікеру підійде для всіх, хто не любить довго чекати. Напій буде готовий вже через три дні, а на його приготування ви витратите не більш години.

Вам знадобиться:

• Вишня - 350-400 г
• Банку вишневих листя - 150 шт
• Горілка - 2 л
• Вода - 1 л
• Лимонна кислота - 1/2 ч. Л

Щоб швидко зробити лікер з вишні ягоди і листя потрібно добре промити в теплій воді і вибрати кісточки.

У каструлю налити воду, покласти в неї підготовлені вишню і листя і поставити на середній вогонь. Суміш довести до кипіння, зменшити вогонь і продовжити варити 10-15 хвилин. Готову ягідну масу зняти з плити, охолодити до кімнатної температури і добре процідити через дрібне сито.

У проціджений настій насипати цукор, поставити каструлю на повільний вогонь і зварити сироп. Кількість цукру можна регулювати на свій смак.

Сироп зняти з вогню, охолодити і перелити у велику скляну банку. Туди ж влити горілку, додати лимонну кислоту і добре перемішати дерев`яною ложкою. Залишити напій в холодному місці на 3 дні, після чого перелити в більш зручну посуд - пляшки або баночки місткістю по 0.3-0.5 літра.

Готовий домашній лікер з вишні поставити в холодильник. Напій можна пробувати відразу ж, як тільки він добре охолоне, а можна залишити його для настоювання на 1-2 місяці. Чим довше буде стояти лікер, тим більш насиченим буде його смак.

Рецепт приготування міцного вишневого лікеру

Цей рецепт лікеру з вишні підійде для всіх любителів смачних, але досить міцних напоїв. Готується він дуже просто всього з трьох компонентів - вишні, горілки і цукру. Вам знадобиться:

• Вишня - 3 кг
• Цукор - 2 кг
• Горілка - 1 л

Вишню перебрати, помити і вибрати кісточки. Покласти очищену вишню в емальовану миску або скляну банку. Зверху ягід насипте половину цукру і влийте одну пляшку горілки - 500 мл. Банку з ягідної сумішшю поставте в прохолодне місце на 5-6 тижнів.

Коли весь цукор майже розтане і горілка придбає насичений вишневий колір, напій потрібно буде процідити через марлю або дрібне ситечко. У проціджений настій влити ще одну пляшку горілки, додати цукор, що залишився, закрити банку кришкою і поставити в прохолодне місце ще на 7-8 днів.

Готовий напій перелийте в невеликі баночки або пляшки і поставте в холодильник. Пити лікер можна як в чистому вигляді, так як використовувати його для виготовлення домашніх коктейлів. Так як напій виходить дуже міцний, пийте його невеликими порціями.

Вишневий лікер в домашніх умовах може зберігатися дуже довго. Тому, якщо вам вистачить терпіння, дайте йому настоятися щонайменше місяць - тоді ви зможете оцінити його вишуканий смак гідно.

Рецепт, як приготувати вишневий лікер за один тиждень

Смачний і ароматний напій можна зробити всього за один тиждень. Для приготування вишневого лікеру за цим рецептом потрібно буде взяти:

• Вишню - 1 кг
• Горілку - 1 л
• Цукор - 1 кг
• Воду - 1 стакан

Ягоди добре помийте і видаліть з них кісточки. Покладіть вишню в каструлю, засипте цукром, влийте воду і поставте варити.

Коли вишня закипить, зніміть з вогню і залиште до повного охолодження - на 2-3 години. За цей час сироп насититься смаком і ароматом вишні.

Коли сироп охолоне, процідіть його через марлю від усього зайвого і перелийте в скляну банку.

Влийте в сироп горілку, закрийте банку кришкою і залиште в темне місце на тиждень. Готовий напій можна налити в келихи і насолоджуватися тонким вишневим ароматом.

Щоб зробити вишневий лікер будинку ще більш насиченим, перелийте його в невеликі баночки або пляшки і поставте його в прохолодне місце ще на 3 тижні.

Старовинний спосіб приготування вишневого лікеру

Якщо ви хочете здивувати друзів і дізнатися відкрити для себе новий оригінальний смак звичайної вишні, спробуйте старовинний спосіб приготування напою. Перед тим як вишневий лікер за цим рецептом, слід підготувати наступні інгредієнти:

• Вишня - 500 г
• Горілка - 1 л
• Цукрова пудра - 3 склянки
• Лимон - 3-5 часточок

Вишню добре помийте, видаліть кісточки і покладіть ягоди в скляну банку або емальовану каструлю. Перед тим як приготувати лікер з вишні підготуйте цукрову пудру - якщо немає готової, подрібніть цукор в кавомолці. Пересипьте підготовлені ягоди пудрою - найкраще робити це шарами. Зверху покладіть кілька часточок свіжого лимона - його можна замінити чайною ложкою лимонної кислоти. І залийте ягідну суміш горілкою.

Накрийте банку кришкою і поставте її в прохолодне місце на 1 місяць.

Перед вживанням лікер потрібно буде процідити, перелити в графин і добре охолодити в холодильнику. Ягоди не викидайте - з них можна буде приготувати чудову начинку для пирога або фруктове пюре для алкогольних коктейлів.

Класичний рецепт приготування вишневого лікеру

Для класичного рецепту приготування вишневого лікеру, часто використовується в промисловому виробництві, вам знадобиться простий набір продуктів:

• Вишня - 1 кг
• Спирт - 1 л
• Цукор - 1 кг
• Вода - 2 склянки

Вишню помити, відокремити від кісточки, розім`яти і скласти в банку. Кісточки роздрібнити і додати до вишні. Залити ягоди спиртом, і витримати напій в темному прохолодному місці 3 тижні.

Процідити через марлю або сито, і додати простий цукровий сироп. У каструлі розвести цукор з водою і на повільному вогні зварити до повного розчинення цукру. Охолодити сироп і змішати з процеженной настоянкою вишні.

Не поспішайте пробувати готовий лікер - дайте йому настоятися. Перелийте його в чисті баночки або невеликі пляшки і поставте на нижній полиці холодильника. Оптимальний час для дозрівання лікеру - 2-3 місяці, але якщо ви не можете так довго чекати, дайте йому настоятися хоча б 4 тижні.

Як приготувати вишневий лікер з м`ятою

Перед тим як приготувати вишневий лікер з м`ятою, підготуйте наступні інгредієнти:

• Вишня - 600-700 г
• Вишневі кісточки - 10 шт
• М`ята - 10 листя або 2 ст. л
• Горілка - 500 мл
• Цедра лимона - 1 шт
• Цукор - 1 стакан

Стиглу вишню добре помийте і переберіть - видаліть зіпсовані і гнилі ягоди. Розріжте кожну ягоду посередині і видаліть кісточки - залиште 10-11 штук для додавання в напій. Кісточки роздрібнити молоточком або ручкою від ножа, покласти їх на шматочок марлі і щільно зав`язати ниткою.

Очищену вишню і марлю з кісточками покласти в скляну банку. Лимон добре помити в теплій воді, витерти насухо і натерти на тертці цедру. Можна акуратно очистити шкірку з лимона за допомогою овочевого ножа. Покладіть в банку до вишні цедру лимона, насипте цукор і залийте горілкою.

Гілочки свіжої м`яти добре помийте і акуратно відірвіть листочки. Якщо свіжої м`яти немає, можна буде використовувати сушену. Покладіть м`яту в банку з заготівлею для лікеру, закрийте її кришкою і поставте її на сонці. Дайте напою добре настоятися протягом тижня, після чого перенесіть банку в темне і прохолодно місце. Залиште лікер на 4 тижні, після чого процідіть і вилийте в чисті пляшки.

Поставте пляшки з готовим напоєм на нижню полицю в холодильнику або в інше прохолодне місце ще на 1 місяць. Пити лікер можна буде не тільки в чистому вигляді, але і використовувати для приготування чудового освіжаючого фруктового «Мохіто».

З чим можна пити вишневий лікер

З чим пити вишневий лікер за святковим столом вирішуйте самі. Якщо ви подаєте лікер в кінці обіду, поставте на стіл вазу зі свіжими фруктами. Напій ідеально підходить для додавання в десерти і морозиво.

Його можна пити зі звичайною мінеральною водою, тоніком або джином. З нього можна приготувати чудовий молочний або вершковий коктейль. Любителі міцних напоїв можуть розбавити його невеликою кількістю коньяку або бренді.

Вишневий лікер

Інгредієнти: 2 кг вишні, 1 кг цукру, 6-7 бутонів гвоздики, 2 пакетики ванільного цукру, 6 листя вишні, 750 мл горілки, кориця, мускатний горіх за смаком.

Спосіб приготування. Стиглі вишні промиваємо, видаляємо плодоніжки і кісточки. Очищені вишні всипаємо в бутель з широким горлом або банку і засипаємо цукром. Додаємо вишневе листя, гвоздику, ванільний цукор, корицю і мускатний горіх за смаком і злегка струшуємо бутель.

Витримуємо бутель на сонце 8-10 днів, щодня струшуючи, потім додаємо міцну горілку і ставимо в темне місце.

Через 4-5 тижнів проціджуємо лікер і розливаємо в пляшки.

Лікер з вишневих кісточок

Інгредієнти: 10 вишневих кісточок, 1 г ванільної палички, 250 г цукру, 100 мл води, 300 мл рому, 500 мл червоного сухого натурального вина, 100 мл білого сухого натурального вина.

Спосіб приготування. Вишневі кісточки товчемо з використанням молоточка і толкушки, засипаємо в пляшку, заливаємо ромом, білим і червоним вином, додаємо остиглий цукровий сироп і половину ванільною палички.

Пляшку, закупорену гумовою пробкою, ставимо в темне місце на 6 тижнів і часто збовтуємо.

Потім проціджуємо лікер і розливаємо в пляшки.

Лікер з вишні і інжиру з мигдалем

Інгредієнти: 2 кг вишні, 3 кг інжиру, 500 г цукру, 1 ст. л. кориці, 1 апельсин (цедра), 1 лимон (цедра), 20 г мигдалю, 3 бутони гвоздики, 2 л горілки.

Спосіб приготування. Вишні і інжир промиваємо, укладаємо в восьмилітровий ємність, додаємо корицю, гвоздику, лимонну і апельсинову цедру, цукор і нарізаний мигдаль.

Добре розмішуємо і ставимо на сонце на 1, 5 місяці.

Потім проціджуємо, змішуємо з горілкою, розливаємо в пляшки і закупорюють.

Черешневий лікер (варіант 1)

Інгредієнти: 1 кг черешні, 1 л цукрового сиропу, 1 л коньяку або спирту.

Спосіб приготування. Черешні очищаємо від плодоніжок і кісточок, укладаємо в банку і заливаємо коньяком або спиртом так, щоб вони були їм повністю покриті.

Банку закриваємо і витримуємо 8-15 днів, час від часу перемішуючи. Потім проціджуємо рідину через марлю в 4 шари, а черешні віджимаємо.

Отриману рідину змішуємо з сиропом, фільтруємо, розливаємо в пляшки і зберігаємо в холодному місці.

Черешневий лікер (варіант 2)

Інгредієнти: 1 кг черешні, 1 кг цукру, 1, 5 л коньяку або спирту.

Спосіб приготування. Черешні очищаємо від плодоніжок і товчемо разом з кісточками. Потім перекладаємо їх в банку, засипаємо цукром і добре розмішуємо.

Банку закриваємо, ставимо на сонці і витримуємо 10 днів, щодня струшуючи. Потім проціджуємо сік через марлю, складену в 4 шари, а черешневу масу віджимають.

Отриману рідину фільтруємо, змішуємо зі спиртом і розливаємо в пляшки.