Квас з ячменю: рецепти ячмінного квасу
rabota.ua /ESSE Production House /Ukraine
Зміст:
Квас - древній російський напій, який здавна славився не тільки своїми смаковими якостями, але і корисними властивостями. Квас пили замість алкоголю, так як він був досить хмільним напоєм. Його пили для втамування спраги в жарку погоду і для зігрівання в прохолоду.
Цілющі властивості цього напою пов`язані з тим, що в ньому міститься велика кількостей корисних натуральних речовин і великому вітамінний запас. Хороший домашній квас дуже поживний і ситний напій, тому його можна пити під час дієти. Крім цього він є джерелом здорової енергії і здатний знімати втому і відновлювати сили.
Інгредієнти:
- Борошно житнє - 500 мл
- Ячмінний солод - 250 г
- Вода - 5 л
- Цукор - 200 г
- Дріжджі сухі - 1 ч. ложка
Простий рецепт квас з ячменю
Простий рецепт квас з ячменю сподобається всім любителям домашнього напою. Він не вимагає багато часу на приготування, і вже через кілька годин ви зможете насолоджуватися дивно смачним квасом.
З борошна, солоду і води потрібно буде змушують не дуже круте тісто. Сформуйте руками невелику кульку і випікайте його в духовці. Розігрійте духовку до 70 градусів і дайте тесту злегка підсохнути - тримайте його при постійній температурі 50-60 хвилин. Після цього духовку потрібно буде розігріти до 200 градусів і дожарівать хлібець приблизно 40-45 хвилин. Готовий хліб потрібно буде охолодити, нарізати тонкими шматочками і посушити до рум`яної скоринки ще 30 хвилин.
Підготовлені сухарики покласти в скляну банку, залити водою, додати цукор і дріжджі, перемішати і поставити в тепле місце на ніч. Найкраще залишити квас на добу - за цей час він добре вибродівшєє. Готовий напій перелити в баночки або пляшки і щільно закрити.
Ячмінний квас найкраще пити охолодженим і зберігати в холодильнику.
Приготування ячмінного квасу без дріжджів
Квас з ячменю - легкий ароматний напій, який володіє напрочуд насиченим смаком.
- Ячмінь - банка 500 мл
- Цукор - 1-2 ст, л (за смаком)
За цим рецептом ячмінний квас готується без дріжджів.
Для приготування напою зерна добре промити і покласти в зручну скляну банку - 2 3 літри. Найперший настій виходить слабким, майже позбавленим смаку, тому підійде для приготування окрошки.
Для пиття бажано використовувати другу заливку.
У банку насипати цукор і воду, добре перемішуємо і залишаємо для бродіння в теплому місці на 3 дні. Готовий напій зливаємо через марлю - перший квас для окрошки можна зберігати в холодильнику кілька днів. Заливаємо підготовлену закваску свіжою водою, додаємо трохи цукру і наполягаємо ще 3 дні. Цей напій має приємний м`який смак і ідеально підходить для пиття в жарку погоду. Якщо ви любите квас з острінкой, залийте закваску втретє.
Ячмінний квас без дріжджів прекрасно підходить для дієтичного харчування.
