Настоянка чорноплідної горобини на горілці: рецепти настоянок чорної горобини
Альфа конференция 2014 Закарпатье
Зміст:
Чорноплідна горобина - дуже корисна і ароматна ягода. Однак, за своїми смаковими якостями вона поступається соковитою полуниці, малині і вишні. У натуральному вигляді її плоди злегка сухуваті і володіють терпким смаком, саме тому в свіжому вигляді її вживають рідко. Незважаючи на це, наливки та настоянки з цієї ягоди вважаються найсмачнішими і користуються величезною популярністю навіть у тих, хто спокійно ставиться до алкогольних напоїв домашнього виробництва.
Способів приготування алкогольних напоїв на основі цієї ягоди досить багато, але майже всі вони робляться за одним загальним принципом. Відмінність може бути в смаку і фортеці готової настоянки - її можна приготувати на горілці, спирті і навіть самогон, з додаванням цукру або без нього.
Інгредієнти:
- Свіжа чорноплідна горобина
- Цукор
- Горілка
- Гвоздика
Як приготувати настоянку з чорної горобини на горілці
Для настойки чорноплідної горобини на горілці знадобиться:
- Свіжа горобина - 1 кг
- Цукор - 500 г
- Горілка - 1 літр
- Гвоздика - 2-3 бутона
Перед тим як приготувати напій, ягоди потрібно добре перебрати, насипати в друшляк і добре промити в міцної воді. Наповнити горобиною чисті скляні банки і злегка розім`яти їх за допомогою толкушкой або звичайного заглибного блендера.
Коли ягоди почнуть пускати сік, всипати до них цукор і додати кілька бутонів гвоздики - досить 2-3 штуки. Отриману суміш перемішати дерев`яною ложкою, накрити банку шматочком марлі або легкої тканини і поставити в темне місце на 2 дні. Коли ягоди заграє і добре виділять сік, влити горілку, ще раз перемішати, закрити капроновою кришкою і поставити в тепле місце.
Настоянка чорної горобини на горілці буде готова приблизно через два місяці. Тому вам залишається лише набратися терпіння і чекати.
Готову настоянку потрібно буде процідити і перелити в зручну тару для зберігання - банки або пляшки. Зберігати напій можна кілька місяців в холодильнику.
Рябиновая настоянка на горілці виходить дуже смачною і ароматною, а при бажанні з неї можна буде приготувати чудовий десертний лікер. Чим довше буде дозрівати напій, тим духмяний і насиченішим буде його смак.
Приготування настойки з горобини на горілці
Можливе приготування настоянки з горобини на горілці і іншим способом. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти:
- Горобина свіжа - 2-х літрова банка
- Горілка - 2-2. 5 літра (скільки увійде в банку)
- Цукор - 1 стакан
- Вода - 1 склянка
Ягоди слід відміряти не кілограми, а скільки увійде в банку - такої кількості вистачить для приготування 2-х літрів чудовою настоянки.
Зберіть стиглі злегка підморожені ягоди, очистіть їх від сміття, видаліть пошкоджені і гнилі. Повну банку ягід висипати в зручну ємність, добре промийте, дайте стекти зайвої рідини і перекладіть горобину в банку більшого розміру - 3-4 літра. Зверху ягід влийте горілку, закрийте банку кришкою і залиште настойку при кімнатній температурі на 3 тижні. Намагайтеся вибрати місце так, щоб на банку не потрапляло світло - її можна поставити в комору, на балкон або просто укутати її темною тканиною.
Коли настоянка буде готова, потрібно буде її процідити через кілька шарів марлі. Зварити сироп з води і цукру, охолодити і влити його в пропалений напій. Кількість цукру можна регулювати на свій смак - збільшити або зменшити пропорції.
За рецептом настойки з чорноплідної горобини на горілці ви зможете приготувати дивно смачний і корисний напій. Він прекрасно підійде і для відпочинку в колі сім`ї, і для святкування будь-якого торжества.
