Домашнє вино з шипшини: рецепти вина з шипшини в домашніх умовах

Вина з шипшини в домашніх умовах з додаванням дріжджів

Нижче представлено кілька рецептів вин домашнього вина з шипшини з додаванням дріжджів.

Ніжне вино з шипшини.

Інгредієнти: 1 кг шипшини, 3, 5 кг цукру, 100 г дріжджів, 8 л води.

Перед тим як приготувати ніжне вино з шипшини, стиглі ягоди очищаємо, промиваємо, поміщаємо в бутель ємністю 10 л, додаємо цукор і заливаємо окропом.

Коли вміст бутлі охолоне, додаємо дріжджі.

Щільно закупорюють сулія пробкою з водяним затвором і залишаємо в теплому приміщенні на 3 місяці.

Після закінчення бродіння зливаємо вино з осаду, фільтрують і розливають в пляшки.

Вино із шипшини з додаванням лимонної кислоти.

Для приготування цього рецепту вина з шипшини потрібно 3 кг свіжих ягід шипшини, 1, 5 кг цукру, 12-15 г лимонної кислоти, 20 г дріжджів, 17-18 л води.

Плоди шипшини перебираємо, всипаємо в ємність для бродіння. Заливаємо сиропом, приготованим з цукру, води і лимонної кислоти. Додаємо дріжджі. Бутель залишаємо для бродіння при кімнатній температурі на 8-10 днів. Коли напій придбає приємний терпкий смак, він готовий до вживання. Потім вино проціджують і розливають в пляшки.

Винороби з великим досвідом рекомендують додавати у вино з шипшини, приготованого в домашніх умовах, родзинки, який є джерелом "диких" винних дріжджів і сприяє поліпшенню смаку напою.

Вино із шипшини з винними дріжджами.

Інгредієнти: 5 кг стиглих ягід шипшини, 1, 2 кг цукру, 15 г винних дріжджів, 4 л води.

Ягоди перебираємо, промиваємо, засипаємо в бутель такого обсягу, щоб вона була заповнена не більше ніж на 1 2. Готуємо з води і цукру сироп, охолодити його і заливаємо ягоди. Додаємо винні дріжджі. Ємність закриваємо кришкою з водяним затвором і ставимо для бродіння на 3-4 місяці.

Коли процес активного бродіння припиниться, вино знімаємо з осаду, фільтруємо і розливаємо в пляшки. Перед вживанням витримуємо вино в темному прохолодному місці 3-4 місяці.

Рецепт вина з шипшини в домашніх умовах без додавання дріжджів

Далі представлені рецепти домашніх вин з шипшини без додавання дріжджів.

Домашнє вино з подмороженного шипшини.

Інгредієнти: 2 кг подмороженного шипшини, 2 кг цукру, 5 л води.

Прихоплений морозом шипшина очищаємо, промиваємо, поміщаємо в бутель. З води і цукру на повільному вогні варимо сироп, постійно помішуючи і знімаючи піну, потім охолоджуємо його.

Заливаємо ягоди цукровим сиропом, закриваємо бродильной пробкою і залишаємо на 3-4 тижні. Потім рідину зливаємо, проціджуємо, розливаємо в пляшки і ставимо в прохолодне місце для дозрівання на 6-7 місяців.

Витримане вино з шипшини.

Інгредієнти: 1 кг стиглого шипшини, 1 кг цукру, 3 л води.

Шипшина промиваємо, зрізаємо хвостики, видаляємо насіння. Плоди всипаємо в 5-літровий бутель, заливаємо охолодженим цукровим сиропом, закриваємо пробкою з вати або паперу і ставимо в тепле місце на 90-100 днів.

Вміст бутля періодично струшуємо. Готове вино проціджують, розливають в пляшки, закупорюють і витримуємо 3-6 місяців в холодному приміщенні. Чим довше буде стояти вино, тим більш насиченим буде його смак.

Рецепт, як приготувати вино з сухого шипшини

Інгредієнти: 1 кг сухих плодів шипшини, 1 кг цукру, 3 л води.

Для приготування страви вина з сухого шипшини відбираємо щільні дозрілі плоди оранжевого і червоного кольорів, підсушують на відкритому повітрі, в духовці або Електросушкі.

Готовий підв`ялений шипшина висипаємо в скляну пляшку. Цукор змішуємо з водою, ставимо на слабкий вогонь і варимо сироп. Підготовлений шипшина заливаємо остиглим сиропом.

Бутель зав`язуємо тканиною і залишаємо для бродіння в прохолодному приміщенні. Після припинення бродіння вино проціджують, фільтруємо, переливаємо в чистий посуд, закриваємо і наполягаємо ще 10 днів. Потім зливаємо з осаду, розливаємо в пляшки і закупорюють.