Рецепти домашнього вина з меду: як приготувати медове вино в домашніх умовах

Рецепт вина з медом і лимоном

У цьому рецепті вина з меду присутня хміль - він робить напій злегка газованим і схожим на ароматний квас. Легке освіжаюче вино готується дуже просто, тому його легко приготувати навіть початківцю виноробу. Підготуйте всі необхідні інгредієнти:

• Мед - 2 кг
• Вода - 10 літрів
• Шишки хмелю - 20 г
• Лимони - 10 шт

Мед потрібно добре розчинити у воді, поставити суміш на вогонь і уварюють протягом 40-50 хвилин. Обов`язково знімайте піну - разом з нею мед очищається від пилу. Коли сироп стане чистим та прозорим, додайте в нього шишки хмелю і дайте їм кілька хвилин прокипіти. Гаряче сусло зніміть з вогню, і охолодити до кімнатної температури.

Коли сусло буде приблизно 25-30 градусів, можна буде його перелити в скляну банку. У ємність для приготування вина з меду покладіть нарізаних тонкими часточками лимонів і залийте медовим відваром.

Банку з суслом добре закрити капроновою кришкою і поставити напій в прохолодне місце.

Через 12-14 днів молоде вино потрібно буде процідити, перелити в пляшки, щільно закрити і поставити в холодильник. Готовий напій можна буде пробувати відразу, але буде краще, якщо дати йому кілька днів відпочити.

Приготування вина з меду з яблучним соком

Рецепт вина з медом і яблучним соком сподобається любителям кріплених напоїв. Незважаючи на те, що поставлене вино буде готове до вживання тільки через півтора місяці, отриманий результат того заслуговує. Для підготовки сусла вам знадобиться взяти:

• Яблучний сік - 5 літрів
• Мед - 1, 5 кг
• Вода - 5 літрів
• Дріжджова закваска - 500 мл
• Спирт - 500 мл
• Кориця (за бажанням) - 2 г
• Мелісса (за бажанням) - 4 г
• Гвоздика (за бажанням) - 1 г

Натуральний сік бажано готувати з кислих яблук. У великій каструлі змішайте сік з водою і медом, поставте на грубку і нагрійте на середньому вогні. Коли суміш закипить, вогонь потрібно буде зменшити - упарюється медову закваску протягом години. Після того, як її кількість зменшитися і вона стане схожа на сироп, зніміть її з вогню і поставте для охолодження в прохолодному місці.

Охолоджену рідину перелийте в скляну банку, додайте дріжджову закваску і закрийте кришкою з водяним затвором. Сусло поставити на бродіння в тепле місце приблизно на тиждень.

Коли бурхливе бродіння припиниться, в сусло необхідно буде додати харчовий спирт, добре перемішати і залишити напій відкритим на кілька днів. Молоде вино повинно стати світлим, осад випаде на дно банки.

Злийте його акуратно в чисту банку, не зачіпаючи осаду, і закрийте кришкою. За бажанням ви можете додати деякі прянощі - це поліпшить аромат і смак готового вина. Поставте напій в прохолодне місце на 4 тижні, після чого його потрібно буде процідити і перелити в підходящий посуд.

Медове вино в домашніх умовах можна зберігати досить довго - від цього його смак стає тільки краще.

Як зробити вино з меду з малиновим соком

Рецепт медового вина з малиновим соком сподобається все любителям солодких ароматних напоїв. Якщо ви додасте в нього трохи цукрового або фруктового сиропу, ви зможете зробити на його основі чудовий домашній лікер.

Напій для прекрасних дам прикрасить не тільки романтичний вечір, але і будь-який святкове застілля. Для його приготування вам знадобиться:

• Мед - 4, 5 кг
• Вода - 10 л
• Сік малиновий - 2л
• Дріжджова закваска - 1 л

Мед розвести у воді, поставити на повільний вогонь і упарюють протягом години, періодично знімаючи піну. Охолоджену рідину злити в велику банку, додати малиновий сік і дріжджову закваску. Банку щільно закрийте кришкою, струсіть кілька разів, щоб рідина всередині перемішалася, і поставте в прохолодне місце на 14-15 днів.

Молоде вино потрібно злити з осаду, процідити через марлю, розлити в пляшки і поставити на зберігання в холодильник або будь-яке інше прохолодне місце. Смак і аромат домашнього вина з меду багато в чому залежить від терміну витримки. Не поспішайте пробувати напій - дайте йому визріти протягом 2-3 місяців.

Приготування медового вина в домашніх умовах

Мед - дуже корисний натуральний продукт. Не дарма його використовують для приготування самих різних лікувальних напоїв і настоїв. Рецепти медових вин також входять до числа корисних напоїв, які не тільки володіють прекрасними смаковими якостями, але і корисними властивостями.

У помірних кількостях домашнє вино можна використовувати як засіб профілактики і лікування найрізноманітніших захворювань. Потрібно взяти прості інгредієнти і змішати їх відповідно до рекомендацій. Вам знадобиться:

• Ізюм - 600 г
• Мед-600 г
• Вода - 3 л
• Дріжджова закваска - 1 склянка
• Цукровий або фруктовий сироп - 1 стакан

Перед тим як приготувати вино з меду потрібно буде приготувати закваску з родзинок і теплої води. Це допоможе прискорити процес зброджування сусла для вина.

Чи не митий родзинки скласти в емальований посуд і залити теплою кип`яченою водою. Залишити цю суміш в теплому місці на кілька годин, для розм`якшення сушеного винограду. Коли закваска стане каламутною і на поверхні з`явиться кілька бульбашок, потрібно додати до неї мед і добре перемішати.

Варити суміш на слабкому вогні протягом 1 години - обов`язково знімаючи піну. Підготовлене сусло потрібно буде охолодити і перелити в скляну банку і закрити кришкою з водяним затвором. Зробити його можна і самостійно - з капронової кришки і тонкої трубочки або використовуючи звичайну гумову рукавичку.

Поставити банку з суслом в тепле місце на кілька ній і після того, як бродіння припиниться, перелити в чистий посуд. На цьому етапі можна буде додати цукровий або фруктовий сироп, перемішати, закрити банку кришкою і поставити брагу в прохолодне місце на 20 днів.

Приготування медового вина на цьому закінчується, залишається перелити його в скляні пляшки і добре охолодити в холодильнику.

Класичний рецепт медового вина

Класичний рецепт медового вина підійде всім любителям простих, але оригінальних напоїв. Вино має приємний м`який смак і дуже красивий рожевий колір. Таким напоєм можна не тільки насолодитися в компанії друзів, а й поставити його на святковий стіл - ваші гості будуть в захваті.

Для його приготування знадобиться:

• Мед - 3 кг
• Цукор -1 стакан
• Вода - 12 літрів
• Закваска з дріжджів - 7 літрів

Перед тим, як зробити вино з меду, розведіть в окремому посуді дріжджову закваску. Для цього потрібно буде взяти 7 літрів теплої води і 50 г дріжджів. Змішайте суміш і поставте в тепле місце на 4-5 годин.

Поки закваска заграє, потрібно буде зварити медове сусло. Покладіть в каструлю мед, залийте його водою, що залишилася і дуже добре перемішайте. Готову суміш поставте на повільний вогонь і випарюють протягом 1-2 годин. Коли сусло стане схоже на прозорий сироп, зніміть його з вогню, остудіть і перелийте в скляну банку.

Цукор обсмажте на сухій сковороді і всипте його до медової суміші. зверху влийте заграла закваску, ще раз добре перемішайте і поставте банку з суслом в прохолодне місце. Через два тижні вино потрібно процідити, перелити в пляшки і поставте в холодильник.