Рецепти приготування домашньої текіли з самогону

Part 4 - Anne of Green Gables Audiobook by Lucy Maud Montgomery (Chs 29-38) Відео:

Створити абсолютну копію одного з найбільш популярних алкогольних напоїв в світі не так-то просто: у вас навряд чи знайдеться під рукою такий інгредієнт, як блакитна агава. Але трохи поекспериментувавши і підібравши відповідне сировину, яке здатне замінити рідкісна рослина, умільці в наших краях навчилися готувати текілу з самогону.Інгредієнти:

Як зробити текілу з самогону своїми руками

Нічого дивного в цьому немає, оскільки в домашніх умовах з даної речовини досвідчені майстри з легкістю виготовляють і інші алкогольні напої - віскі, джин і, уявіть собі, навіть абсент.

Існує кілька перевірених рецептів приготування текіли з самогону, які відрізняються між собою тими чи іншими інгредієнтами і процесом виробництва напою. Мабуть, ми почнемо з найпростішого варіанту.

У спеціалізованих магазинах ви зможете без проблем придбати концентрат, який буде необхідний для виготовлення бажаного алкоголю. Саме його ви змішайте з самогоном згідно з тими пропорціями, які виробники завжди вказують на етикетці концентрату.

Ту суміш, яку ви отримали, слід залити в заздалегідь приготовлену ємність. У тому випадку, якщо у вас під рукою немає підходящої дубової бочки, ви можете скористатися будь-який скляною банкою, наповненою дубовими чіпсами.

Упевнившись, що посудина з майбутнім напоєм щільно закрита кришкою, залиште її в темному прохолодному місці, де домашня текіла буде настоюватися протягом не менше двох тижнів.

Після закінчення зазначеного терміну напій слід ретельно процідити і розлити в більш підходящі ємності. Будьте впевнені, що відрізнити таку домашню текілу з самогону від мексиканського оригіналу зможе лише справжній цінитель алкогольних напоїв.

Як приготувати текілу з самогону в домашніх умовах

Ще один відповідний рецепт приготування текіли з самогону в домашніх умовах передбачає використання такого інгредієнта, як листя алое вера. Саме з їх допомогою можна надати напою смаку, який характерний справжньому мексиканському алкоголю. Для того щоб почати процес виробництва, упевніться, що у вас є в запасі 50 г листя названого рослини, 1 л 55-градусного самогону, 15 г звичайного цукру або ж карамелі.

Покроково процес виробництва даного напою виглядає наступним чином:

Листя алое вера необхідно ретельно подрібнити і перемішати в заздалегідь приготовленої ємності з цукром і самогоном.

Після цього банку слід щільно закрити кришкою і залишити в темному холодному місці на два тижні. Якщо ви хочете, щоб ваш напій придбав гарний прозорий відтінок, то краще наполягати речовина протягом 30 днів.

Через місяць вам необхідно буде процідити за допомогою ватних дисків вийшов алкоголь і потримати його в темному місці ще 24 години. Додаткова фільтрація допомагає позбутися від гіркуватого присмаку, який властивий деяким сортам алое.

Тепер ви можете розливати домашній мексиканський напій по більш витонченим пляшках і подавати до столу.

Рецепт текіли з самогону з топінамбуром

Зробити текілу своїми руками з самогону можна за допомогою ще одного рецепта, в якому ключовий інгредієнт - блакитна агава - замінюється іншими рослинами, що містять інулін - необхідний полісахарид. Таким сировиною є корені кульбаби, цикорій і топінамбур. Між іншим, останнім з перелічених рослин без проблем можна придбати в магазині або виростити прямо у себе на городі. А що саме робити з топінамбуром і як приготувати текілу з самогону з його допомогою, ви дізнаєтеся прямо зараз.

На самому початку вам потрібно очистити бульби цієї рослини і ретельно подрібнити, щоб в результаті вийшли кубики розміром приблизно 1 см.

Після цього їх слід залити водою і додати будь-яка речовина, що є харчової кислотою - наприклад, пектиназу.

Потім при температурі 60 ° C топінамбур потрібно варити до тих пір, поки вода не забарвиться в коричневий колір. Це буде сигналом того, що приготування текіли з самогону практично закінчено.

"Кашку", яка у вас вийшла на даному етапі, слід охолодити до 25 ° C, а після цього додати в суміш дріжджі, щоб провести процедуру бродіння. Це затягнеться приблизно на 48 годин. Ви зможете перевірити, чи готова брага чи ні, якщо спробуєте її: повинен бути відсутнім солодкуватий присмак, а речовина має пахнути спиртом.

Тепер прийшла черга подвійної перегонки, за допомогою якої ви відокремте головний і хвостову фракції. Між першим і другим етапом перегонки слід проводити очистку напою, використовуючи деревне вугілля.

Щоб домогтися максимально схожих смакових і зовнішніх характеристик, домашній мексиканський алкоголь наполягають на дубової трісці і додають в напій цукрову карамель.

Як зробити текілу з самогону з соком алое вера

А як зробити текілу з самогону в домашніх умовах, якщо під рукою виявився не топінамбур і навіть не листя алое вера, а сік цієї рослини? І для такого випадку теж є відповідний рецепт. Щоб приготувати аналог мексиканського напою, змішують 1 л самогону з 25 мл соку алое і настоюють протягом 7-9 днів.

Знавці рекомендують витримувати суміш в дубовому діжці або будь-який інший підходящої ємності, на дні якої знаходяться дубові тирсу, щоб надати майбутньому напою золотисто-прозорого відтінку. Але, як ви пам`ятаєте, скориставшись розтопленим цукром або ж карамеллю, теж можна надати домашньої текілу відповідного кольору. Через 9 днів вам необхідно буде тільки процідити приготовлений алкоголь, після чого ви можете сміливо подавати його до столу з шматочками лимона.