Настоянка калини на горілці: рецепт калинову настойки
Альфа конференция 2014 Закарпатье
Зміст:
Калина - дуже корисна ягода, яка має дивні цілющі властивості. Не випадково, калину дуже часто використовують в лікувальних цілях. У натуральному вигляді вона має дуже кислий і різкий гіркий смак і тільки після перших заморозків вона стає більш солодкою. Саме в цей час і слід збирати ягоди для приготування алкогольних напоїв. Якщо на смак калина здається вам гіркою, покладіть ягоди на кілька днів в морозильну камеру - гіркота піде.
Настоянки на основі міцного алкоголю, горілки або спирту виходять не тільки дуже корисними, а й неймовірно смачними. Калина здатна нейтралізувати специфічний спиртової запах, тому наливки і настойки виходять дуже м`якими і смак алкоголю в них практично не відчувається.
Інгредієнти:
- Сік калини - 1 стакан
- Цукор - 1 стакан
- Горілка - 1 л
- Вода - 1 склянка
Приготування настойки з калини на горілці
Класичний рецепт настоянки калини на горілці - простий і досить швидкий спосіб приготувати смачний і ароматний напій в домашніх умовах. Для цього вам потрібно буде підготувати скляні банки і необхідні інгредієнти.
Для приготування напою в невеликій каструлі змішайте цукор з водою, нагрійте на повільно вогні і зваріть сироп. За бажанням цукор можна замінити натуральним медом або готовим фруктовий сиропом з калини.
Готовий сироп залишити остигати, за цей час і свіжих ягід потрібно буде приготувати сік. Стиглу калину добре помити і вичавити сік за допомогою соковижималки. Якщо такого приладу немає, подрібніть ягоди через м`ясорубку або блендер, після чого потрібно добре віджати сік через кілька шарів марлі.
Якщо ви готуєте велику кількість настойки, то можна буде розім`яти ягоди руками у великій мисці або емальованому тазу або протерти їх через дрібне ситечко. Однак в цьому випадку напій потрібно буде кілька разів проціджувати і фільтрувати, щоб видалити залишки м`якоті.
Отриманий сік перелити в скляну банку, влити в нього остиглий сироп і щільно закрити капроновою кришкою. Банку з вмістом слід добре струснути кілька разів і поставити в темне прохолодне місце.
Настоянка з калини на горілці буде готова через 2-3 тижні. Готовий напій можна буде процідити і перелити в невеликі баночки або пляшки, зручні для зберігання в холодильнику. Подавати настоянку охолодженої.
Калинова настоянка на горілці - прекрасний алкогольний напій, який має приємний м`який смак і тонким ароматом. Нею ви можете пригощати своїх друзів за святковим столом або готувати на її основі чудові алкогольні напої.
