Рецепт горілки на кмині

Альфа конференция 2014 Закарпатье Відео:

Насіння кмину - дуже пряність, яка надає стравам і напоям гострий смак і ніжний аромат. Цією приправою ароматизують і алкогольні напої, такі як домашню горілку або самогон. Рецепт кминної горілки сподобається всім любителям оригінальних страв. Смак свіжості, який дають насіння кмину, зробить міцний алкоголь більш м`яким і ніжним.

Інгредієнти:
  • Горілка - 12 літрів
  • Насіння кмину - 200 гр
  • Насіння фенхелю - 50 гр
  • Мелісса (суха) - 50 гр
  • М`ята (суха) - 100 гр
  • Корінь аїру сушений - 25-30 гр
  • Насіння коріандру - 15 гр
  • Горілка - 12 літрів
  • Цукровий сироп
  • Для приготування сиропу:

  • Цукор - 6 склянок
  • Вода - 1 склянка

Кминна горілка з перегонкою і без перегонки

У велику скляну банку або емальовану миску або каструлю насипати все сушені спеції, залити горілкою і накрити кришкою.

Залишити напій в теплому місці для бродіння на 12-14 днів. Після того, як горілка перебродить, її потрібно буде перегнати. Горілку на кмині після перегонки підсолодити сиропом, розлити в пляшки, збовтати і залишити в прохолодному місці ще на кілька днів.

Приготування сиропу:

У невелику емальовану каструлю налити воду і всипати цукровий пісок, нагріти на повільному вогні і зварити сироп. Коли цукор розтане і сироп закипить, продовжувати варити, знімаючи піну, ще 7-10 хвилин. Готовий сироп остудити до кімнатної температури.

Кминну горілку можна приготувати і без процедури дистиляції. За цим рецептом напій буде готуватися трохи довше, проте це не вплине на його смак. Щоб приготувати ароматну горілку без перегонки, знадобляться наступні інгредієнти:

  • Горілка - 1 літр
  • Насіння кмину - 1/4 склянки
  • Вода - 100 мл
  • Цукор - 50 гр

У велику скляну банку об`ємом 3-4 літри насипати насіння кмину. Зверху насіння влити горілку, трохи збовтати і закрити кришкою. Для настоювання слід поставити банку в тепле місце, бажано захищене від попадання прямих сонячних променів.

З води і цукру заздалегідь зварити сироп і повністю його остудити.

Через два тижні в банку влити цукровий сироп, добре перемішати і залишити на добу. через 24 години напій можна буде процідити через дрібне сито або кілька шарів марлі і розлити по пляшках. Витримати горілку ще 2 тижні в прохолодному місці, після чого її можна буде пробувати.

Ароматним напоєм можна не тільки пригощати гостей, але і використовувати як лікувальний засіб. Як відомо, насіння кмину мають масу корисних властивостей. Тому цей рецепт напевно займе почесне місце у вашій домашній колекції.