Кминна горілка: рецепт горілки на кмині
Альфа конференция 2014 Закарпатье
Зміст:
Насіння кмину - дуже пряність, яка надає стравам і напоям гострий смак і ніжний аромат. Цією приправою ароматизують і алкогольні напої, такі як домашню горілку або самогон. Рецепт кминної горілки сподобається всім любителям оригінальних страв. Смак свіжості, який дають насіння кмину, зробить міцний алкоголь більш м`яким і ніжним.
Інгредієнти:
- Горілка - 12 літрів
- Насіння кмину - 200 гр
- Насіння фенхелю - 50 гр
- Мелісса (суха) - 50 гр
- М`ята (суха) - 100 гр
- Корінь аїру сушений - 25-30 гр
- Насіння коріандру - 15 гр
- Горілка - 12 літрів
- Цукровий сироп
- Цукор - 6 склянок
- Вода - 1 склянка
Для приготування сиропу:
Кминна горілка з перегонкою і без перегонки
У велику скляну банку або емальовану миску або каструлю насипати все сушені спеції, залити горілкою і накрити кришкою.
Залишити напій в теплому місці для бродіння на 12-14 днів. Після того, як горілка перебродить, її потрібно буде перегнати. Горілку на кмині після перегонки підсолодити сиропом, розлити в пляшки, збовтати і залишити в прохолодному місці ще на кілька днів.
Приготування сиропу:
У невелику емальовану каструлю налити воду і всипати цукровий пісок, нагріти на повільному вогні і зварити сироп. Коли цукор розтане і сироп закипить, продовжувати варити, знімаючи піну, ще 7-10 хвилин. Готовий сироп остудити до кімнатної температури.
Кминну горілку можна приготувати і без процедури дистиляції. За цим рецептом напій буде готуватися трохи довше, проте це не вплине на його смак. Щоб приготувати ароматну горілку без перегонки, знадобляться наступні інгредієнти:
- Горілка - 1 літр
- Насіння кмину - 1/4 склянки
- Вода - 100 мл
- Цукор - 50 гр
У велику скляну банку об`ємом 3-4 літри насипати насіння кмину. Зверху насіння влити горілку, трохи збовтати і закрити кришкою. Для настоювання слід поставити банку в тепле місце, бажано захищене від попадання прямих сонячних променів.
З води і цукру заздалегідь зварити сироп і повністю його остудити.
Через два тижні в банку влити цукровий сироп, добре перемішати і залишити на добу. через 24 години напій можна буде процідити через дрібне сито або кілька шарів марлі і розлити по пляшках. Витримати горілку ще 2 тижні в прохолодному місці, після чого її можна буде пробувати.
Ароматним напоєм можна не тільки пригощати гостей, але і використовувати як лікувальний засіб. Як відомо, насіння кмину мають масу корисних властивостей. Тому цей рецепт напевно займе почесне місце у вашій домашній колекції.
