Вишнева настойка на спирту: рецепт спиртової настоянки на вишні
Характеристика сортів вишні та черешні
Зміст:
Домашні напої з вишні користуються заслуженою популярністю. Завдяки насиченому смаку, приємного аромату і неповторному яскравому кольору цього напою, настойку завжди приємно поставити на святковий стіл.
Так як для приготування настоянки або наливки не потрібно особливих зусиль і спеціального обладнання, її легко зробити в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- Вишня - 1 кг
- Цукор - 2 склянки
- Спирт - 1. 5 л
Як приготувати спиртову настойку на вишні
Для рецепта вишневої настоянки на спирту можна брати не тільки свіжі, але і морожені ягоди. На смак і аромат готового напою це не вплине.
Перед тим як приготувати спиртову настойку на вишні, зібрану вишню слід перебрати, видалити листя і підніжки, добре промити пересипати в зручну велику скляну банку.
Кісточки не виймати. За цим рецептом вишнева настоянка на спирту виходить дуже ароматною і володіє насиченим смаком свіжих ягід, саме завдяки тонкому запаху кісточок.
Зверху ягід влити харчовий спирт - приблизно до плічок банки.
Щільно закрити капроновою кришкою і поставити в прохолодне місце.
Вишнева настойка на спирту буде готова через 6 тижнів. Вся справа її приготування можна розділити на три основні фази: настій, додавання цукру, дозрівання. Кожна триває приблизно по 13-14 днів.
Коли ягідний настій придбає приємний вишневий колір, його потрібно буде акуратно перелити в іншу банку.
Процідіть напій через ситечко або кілька шарів марлі.
Вишні залишити в тій же банці, де готувався перший настій, засипати їх цукром і поставити в прохолодне місце для отримання сиропу.
Злиту рідина закрити кришкою і поставити в холодильник. Коли цукор добре розчиниться, додати в цю банку трохи води. Через два тижні рідину процідити і змішати з першим спиртовим настоєм. Залишити напій для дозрівання в прохолодному місці, добре захищеному від сонячних променів, інакше настоянка втратить свій яскравий неповторний колір.
Готову настоянку перелити в зручні банки або пляшки, дати добу відпочити і можна пробувати. Якщо напій вийшов дуже міцним, його можна буде розбавити чистою відфільтрованої водою. Після розведення дайте настоянці постояти кілька днів, щоб рідина ввібрала в себе весь ягідний аромат.
Спиртову настоянку на вишні можна приготувати і на горілці, і навіть на домашньому самогоні. Однак в цьому випадку потрібно буде брати спиртову основу тільки хорошої якості. Якщо ви використовуєте самогон, то перед приготуванням настоянки, самогон потрібно буде двічі перегнати і добре відчистити. Якщо ви використовуєте горілку, то її слід купувати тільки в спеціалізованому магазині, там же, де і харчовий спирт.
Простий рецепт настоянки вишні на спирту можна використовувати і для приготування більш насиченого і солодкого напою - лікеру. Для цього достатньо просто збільшити кількість цукру і час витримки. Оптимальний час для настоювання лікеру - 2-3 місяці.
Настоянку з вишні на спирту можна пити не тільки в чистому вигляді, але і використовувати її для приготування десертів і різних алкогольних коктейлів.
