Рецепт корейського напою соджу
АЛКОГОЛЬ: что пьют корейцы.
Зміст:
Напій "соджу" - міцний солодкий алкоголь, який виготовляють з солодкої картоплі. Традиційний напій дуже популярний в Кореї, Китаї, Японії, а також в інших країнах. Класичний "соджу" - солодкий лікер, що містить 17-20% алкоголю. Однак існує і більш міцний тип напою, який виготовлений за рецептом "соджу" з Андоні. Спеціальні технології дистиляції, що застосовуються для виготовлення цього напою, підвищують його міцність до 45% і на прилавках магазинів його вже визначають як коньяк.
Андонскій "соджу" - дорогий алкогольний напій, вартість якого в 20 разів вище, ніж у звичайного. Солодкувата горілка з характерним запахом спирту легко п`ється і приємна на смак, останнім часом її все частіше використовують для приготування коктейлів.
Інгредієнти:
- Соджу - 100 мл
- Спрайт - 100 мл
Корейське "соджу"
Корейське «соджу» готується в три етапи. З самого початку підготовлену сировину - солодка картопля розмелюють і добре віджимають. Після цього необхідно приготувати брагу - подрібнений і віджатий картопля зберігають окремо. Коли брага буде готова - «соджу» переганяється. В результаті виходить прозора рідина, що нагадує горілку, з яскравим запахом спирту і солодкуватим присмаком картоплі.
Вважається, що корейський напій «соджу» отримав свою назву від китайського "шаоцзю" - "палене вино". Довгий час цей напій готували з рису і зерна, проте з часом уряд Південної Кореї заборонило використовувати цю сировину і з`явилися різні марки цього алкогольного напою, які виготовлялися з етилового спирту і ароматизаторів.
Напій можна пити в чистому вигляді, але найбільш популярними вважаються коктейлі на його основі.
Жінки і дівчата вважають за краще розбавляти «Спрайт», «Тоніком» або фруктовим сиропом. У склянку налити охолоджений «соджу», додати в нього «Спрайт» або «Тонік» і злегка перемішати трубочкою. П`ють «соджу» в кілька ковтків, що не допиваючи до кінця і тут же наповнюють наступний стакан.
Чоловіки, які вважають за краще міцні напої, роблять коктейль «Поктанджу». Стопка з налитим в неї «соджу» ставиться на дно гуртки з холодним пивом і п`ється залпом.
Пити чисте «соджу» прийнято з невеликих скляних стопок. Кращою закускою для цього напою вважається м`ясо або риба.
Коктейлі на основі «соджу» пити охолодженими, невеликими ковтками.
