Житня горілка: рецепт горілки в домашніх умовах
Перцовка из Самогона Рецепт
Зміст:
Житня горілка - міцний алкогольний напій, який вважається найбільш якісним і навіть корисним. Приготована на основі злаків, горілка виходить м`якою і приємною на смак, так як практично не має стороннього запаху. Після святкового застілля у вас не буде похмілля і інших неприємних симптомів, які бувають після випитого алкоголю. Приготувати її зовсім не складно - просто потрібно слідувати рекомендаціям з рецепта.
Інгредієнти:
- Житні зерна - 4 кг
- Дріжджі - 50 гр
- Вода - 30 л
Житня горілка з дріжджами і без
У великій бак або молочний бідон влити 10 л гарячої води. Насипте необхідну кількість зерен, добре перемішайте і залиште на кілька хвилин. Коли житні зерна злегка розтопляться, додати ще 10 л гарячої води. Залиште сусло на кілька годин, щоб вода охолола приблизно до 60 градусів. Влийте залишилася холодну воду, розмішайте і додайте дріжджі.
Сусло залишити на 3-4 дні, щоб воно добре перебродити. Після цього брагу можна буде переганяти. Житнє горілку в домашніх умовах найкраще перегнати двічі, щоб вона була чистішою і м`якше.
М`який напій можна приготувати без додавання дріжджів - для закваски сусла прекрасно підійде хміль. Цей рецепт користується величезною популярністю у любителів домашнього алкоголю.
Підготуйте наступні продукти:
- Зварений хміль - 3 літри
- Житні зерна - 1 відро
- Варена картопля - 2 відра
- Вода - літра
За цим рецептом житній горілки з хмелем у вас вийде два літри чудового напою. Якщо він вам сподобається, наступного разу ви зможете приготувати більшу кількість горілки, розрахувавши необхідну кількість інгредієнтів, помноживши в кілька разів.
Житні зерна насипати в широкий таз або великий глибоке деко, залити теплою водою і проростити. Через кілька днів, коли все зерна пустять паростки, перекласти їх в зручну ємність для приготування браги - бідон або бочку.
Картоплю відварити, розім`яти в пюре, покласти до зерновій масі і перемішати. Шишки хмелю зварити і додати в бідон до зерен і картоплі.
Накрити бідон з брагою гідрозатворів чи надіти рукавичку, залишити в теплому місці на кілька днів. Коли бродіння припиниться, перегнати брагу на самогонному апараті.
Горілка буде кращої якості, якщо напій очистити молоком або активованим вугіллям і перегнати двічі.
