Самогон на родзинках: рецепт ізюмних самогону
HAUL From Ukraine (My Home Country)
Зміст:
Ізюм - сушений виноград, який володіє прекрасним смаком і ароматом. Його використовують для додавання в домашню випічку і різні десерти, на основі родзинок готують лікери, настойки і вино. Як і зі свіжого винограду, з родзинок можна приготувати хороший міцний самогон. Напій виходить дуже м`яким, тому його приємно пити навіть в чистому вигляді. Готовий самогон можна буде використовувати для приготування лікувальних настоянок і смачних коктейлів.
Інгредієнти:
- Ізюм - 2 кг
- Вода - 10 л
Класичний родзинковий самогон
Класичний рецепт самогону на родзинках дуже добре знайомий любителям національної єврейської кухні. Цей напій готують спеціально до свята Пейсах, саме тому його нерідко називають «Пейсаховка».
Ізюмний самогон буде ще смачнішим і м`яким, якщо додати в нього трохи ванільного цукру.
Так як в напій не додаються дріжджі, закваску слід зробити з родзинок. Насипати сушений виноград в зручну миску і добре промити в проточній воді.
Частина родзинок - приблизно 200 грам, перекласти в емальовану каструлю, налити 2 склянки води і додати дрібку цукру. Нагрійте суміш до 30-40 градусів і дайте їй трохи постояти.
Коли родзинки стане м`яким, його потрібно буде подрібнити. Збийте суміш родзинок і води блендером і поставте в тепло для початку бродіння.
Коли на поверхні з`являться бульбашки, зробіть те ж саме з рештою родзинками. Залийте його теплою водою і подрібніть.
Змішати суміш перемеленого родзинок з закваскою, накрити зверху шматочком марлі і поставити для бродіння в тепле місце. Залежно від температури і якості родзинок, брага може бродити 3-4 тижні.
Готову брагу потрібно буде добре процідити, макуха зняти за допомогою ложки, покласти в марлі і добре віджати.
За допомогою звичайного самогонного апарату слід перегнати підготовлену брагу два рази.
Якщо ви готуєте самогон в перший раз, не забудьте головне правило дистиляції. В першу перегонку слід відібрати «головний» фракцію. У другу перегонку прибрати і «головний», і «хвостову» частини.
Самогон з родзинок перелити в чисті пляшки, закрити і поставити в холодильник.
Незважаючи на те, що цей напій часто називають горілкою, фактично він залишається самогоном.
Саме тому пити його слід в холодному вигляді з невеликих чарок.
